Catégorie : Fromages, yaourts & lait

Muffins au citron de Micky *

Muffins au citron de Micky

HOMMAGE à MICKY

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 20 octobre 2010
.

C’était une semaine d’hommage à Micky qui venait de nous quitter
après nous avoir régalés tant de fois.
Voilà encore une délicieuse douceur qu’elle avait partagé avec nous.
Ricotta, citron, amandes
Je les ai refaits en modifiant un peu la recette.
Ces Muffins au citron ont remporté un vif succès chez nous.

Voilà ce que Micky en a dit :
» ils sont vraiment excellents d’une légèreté incroyable. »

.
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Pour 12 Muffins au citron

– 200 g de farine
– 1 càc de levure
– 1 citron non traité
– 250 g de ricotta
– 1 œuf
– 120 g sucre
– 125 g de beurre
– amandes effilées
– sucre en grains

Moules à muffins ou caissettes en papier
Préchauffage du four à 180°C

Mélanger 200 g de farine avec 1 cuil. à café de levure.
Battre 125 g de beurre ramolli avec 120 g de sucre et le zeste d’un citron finement râpé.
Presser le citron pour en recueillir le jus (j’en ai obtenu 6 cuillerées à soupe).
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter 1 œuf, 250 g de ricotta et le jus du citron.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter la farine et remuer rapidement pour l’incorporer.
Répartir la préparation dans les moules en les remplissant.
Saupoudrer d’amandes effilées et de sucre en grains.
Enfourner pour 25 minutes. 35
Laisser refroidir avant de déguster.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai fait le test congélateur et les muffins sont ressortis comme s’ils venaient d’être cuits. Alors pas de soucis, vous pouvez en avoir en avance pour un petit goûter.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Nous avons beaucoup aimé ce petit parfum de citron, le moelleux donné par la ricotta et le croquant des amandes et des grains de sucre. Merci Micky.

Source et recette originale : Micky Au Jardin des Délices

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G « ah ce que j aime les gâteaux au citron »

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Et si vous réalisez une de mes recettes
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

4 septembre 2026
Tagliatelles à la carbonara *

Tagliatelles à la carbonara

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Il y a bien longtemps que je n’ai pas proposé un plat de pâtes, bizarre non?
Alors pour faire vite et bien en cette période chaude
j’ai préparé des Tagliatelles à la carbonara.
Des allumettes de bacon, des jaunes d’œufs, du pecorino et du parmesan
et surtout pas de crème suivant la recette italienne.
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Tagliatelles à la carbonara
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 500 g de tagliatelles
– 250 g d’allumettes de bacon (ou lardons fumés)
– 1 càs d’huile d’olive
– 4 jaunes d’œufs
– 100 g de pecorino râpé
– parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
.

Faire dorer 250 g d’allumettes de bacon dans 1 cuil. à soupe d’huile pendant 4 à 5 minutes.
Réserver au chaud.
Faire cuire 500 g de tagliatelles « al dente » dans de l’eau bouillante salée (8 min pour moi).
Pendant ce temps, mélanger 4 jaunes d’œufs avec 100 g de pecorino râpé.

Égoutter les pâtes en les gardant bien humides et conserver 150 ml d’eau de cuisson.
Rajouter un peu de cette eau dans le mélange jaunes-fromage pour le fluidifier.
Remettre les pâtes dans la marmite avec les allumettes de bacon et chauffer 2 minutes à feu vif en rajoutant le reste de l’eau de cuisson.
Hors du feu incorporer le mélange jaunes d’œufs et pecorino. Poivrer

Répartir les pâtes dans les assiettes, parsemer de parmesan et servir aussitôt.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Tellement bon!

Source et recette originale : Carrément cuisine – Italie

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1 septembre 2026
Quiche aux tomates basilic et mozzarella *- Bal du livre 17
Quiche aux tomates basilic et mozzarella
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Quiche aux tomates basilic et mozzarella
composée d’une pâte brisée maison parfumée d’origan
et garnie de tomates fraiches, basilic, mozzarella, de crème et d’œufs.
Je l’ai servie en petites parts car elle est riche, avec une salade.
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Quiche aux tomates basilic et mozzarella
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 300 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 1 càs d’origan séché
– 150 g de beurre
– 80 g d’eau
.
1 cercle à quiche de 26 cm de Ø beurré posé sur la plaque du four
.
Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de la Pâte brisée.
Foncer le cercle, piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

La garniture :

– 2 càs de semoule fine
– 500 g de tomates mûres mais fermes
– 125 g de mozzarella râpée
– 1 bouquet de basilic
– 3 œufs
– 200 ml de crème liquide (légère pour moi)
– 1 càs d’origan séché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
.
Préchauffage du four à 180°C
.
Peler et épépiner les tomates puis les couper en gros dés.
Parsemer le fond de pâte de semoule fine.
Disposer les dés de tomate sur la pâte, les couvrir de mozzarella râpée et répartir des feuilles de basilic.

Mélanger les œufs et la crème, ajouter l’origan, une pincée de muscade râpée, saler, poivrer.
Verser ce mélange sur la pâte.

Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
Attendre quelques minutes avant de retirer le cercle et laisser refroidir sur une grille.

Servir tiède ou à température ambiante avec une salade.
J’ai congelé les parts qui restaient bien à plat avant de les emballer.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Copieuse et délicieuse.

Source et recette originale : Quiches, cakes & compagnie

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Bonne journée à tous.

Et avec cette Quiche aux tomates basilic et mozzarella
une recette tirée du livre Quiches, cakes & compagnie
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs

Liste des participants et leurs recettes

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Ligne claire du blog Sous le tilleul

Irisa du blog Cuisine et couleurs

Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille

Delphine du blog Oh la gourmande

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Quiche aux tomates basilic et mozzarella

Vanessa du blog La popote de petit-bohnium

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

Annick du blog Au gré de mes envies

Salima du blog C’est Salima qui cuisine

Alicia du blog Bal des saveurs
31 août 2026
Tarte renversée choco-coco *

Tarte renversée choco-coco

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Les enfants arrivent, ils aiment la noix de coco, et bien sûr le chocolat
voilà une Tarte renversée choco-coco qui tombe à pic
et en plus je peux utiliser mon moule à tarte renversée que j’aime tant.
J’ai bien diminué la quantité de sucre et changé le nappage.
Il n’y a plus qu’à….

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Tarte renversée choco-coco
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le Biscuit coco :

– 4 œufs
– 80 g de sucre
– 1 yaourt à la grecque
– 12 g d’huile neutre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 100 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 50 gde noix de coco râpée
.
1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø ou 12 moules individuels de 8 cm de Ø
.
Préchauffage du four à 180°C
.
Travailler au fouet 4 œufs avec 80 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume (il faut prendre son temps).
Ajouter le yaourt à la grecque et 12 g d’huile et mélanger.
Incorporez 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique, ¼ de cuil. à café de vanille en poudre et 50 g de noix de coco râpée.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la préparation dans le moule.

Enfourner à 180°C pour une trentaine de minutes en surveillant la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes.
Démouler délicatement sur le plat de service.

Le nappage :

– 200 g de chocolat noir à 70% pour moi
– 200 g de lait de coco
– noix de coco râpée pour la finition
.
Faire fondre 200 g de chocolat en morceaux dans 200 g de lait de coco (au M.O par petites séquences pour moi).
Bien remuer pour lisser la préparation.
Verser immédiatement dans le creux du gâteau.

Laisser tiédir puis saupoudrer de noix de coco râpée.
Le gâteau peut se conserver jusqu’au lendemain au frais, il faut penser à le sortir un petit moment avant le dessert.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Hum!! a dit Talya en reprenant une petite part! Merci Véronique.

Source et recette originale : Véronique – Cookedeliss

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28 août 2026
Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja *

Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Dès que j’ai vu ce Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’Air Fryer Ninja
je l’ai mis au menu du jour pour Talya qui nous rendait visite.
Isabelle, le tenait de Silena et elles avaient toutes les deux apprécié.
courgettes, tomates cerises, feta…
Je n’avais aucune appréhension car je sais que Talya aime découvrir de nouvelles recettes.
Et bingo!! elle a a-do-ré pour mon plus grand plaisir.

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Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 700 g de courgettes
– 40 tomates cerises
– 180 g de feta
– 3 càs d’huile d’olive
– 2 càc d’origan
– sel & poivre du moulin
.
1 plat à four de la taille du tiroir
.

Laver et couper 700 g de courgettes en tout petits dés.
Laver et couper 40 tomates cerises en 4 ou en 2 suivant leur taille.
Couper 180 g de feta en petits dés.
Mélanger tous les ingrédients avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 cuillerées à café d’origan (ou thym, ou herbes de Provence).
Poivrer, saler très peu à cause de la feta.

Programmer Air Fry/190°C/20 min en remuant à mi-cuisson.
Vérifier la cuisson et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Les courgettes restent légèrement « al dente » et c’est bon!
J’ai servi tiède seul ou avec un blanc de poulet rôti pour les amateurs de viande.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Quel délice, Talya ne tarissait pas d’éloges, merci Isabelle, merci Silena.

Source et recette originale :

– Isabelle – Quelques Grammes de Gourmandise
– Silena – La cuisine de Silena

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Bonne journée à tous.

25 août 2026
Tarte rapide tomate moutarde et comté *

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Les tartes à la tomate sont légion sur le blog mais voici encore une petite variante
avec cette Tarte rapide tomate moutarde et comté du Chef Philippe.
Une pâte brisée ou feuilletée maison
mais cette fois j’ai fait une entorse à mes habitudes,
pas question de préparer une pâte feuilletée maison, ni une pâte brisée, j’avais trop chaud
j’ai donc testé une nouvelle pâte feuilletée au beurre du commerce
et cette fois, je suis conquise, elle est à mon goût.
Il suffit de l’étaler et moutarde, comté, tomates, origan, rien de plus rapide.
Bon le passage au four est obligatoire mais ça va vite
tôt le matin, on supporte et après on se régale!

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Tarte rapide tomate moutarde et comté
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte feuilletée pur beurre
– 3 càs de moutarde
– 3 càs de chapelure
– 150 g de comté râpé ou en lamelles
– 4 ou 5 tomates (suivant leur grosseur)
– Origan ou autre herbe aromatique
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
.
1 cercle à tarte ou 1 moule de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 200°C
.
Une pâte brisée une pâte feuilletée maison ou du commerce, à vous de choisir.
Foncer le cercle avec la pâte et piquer à la fourchette.
Étaler 3 cuil. à soupe de moutarde sur le fond et disperser 3 cuil. à soupe de chapelure.
Disperser 150 g de comté râpé comme moi ou en lamelles.

Laver 4 ou 5 tomates (tout dépend de leur taille), retirer le trognon et les couper en rondelles.
Les disposer en éventail sur la surface de la tarte.
Saler, poivrer, et saupoudrer d’origan ou de l’herbe aromatique de votre choix.
Vaporiser un nuage d’huile d’olive.

Enfourner à 200°C pendant 25 minutes et vérifier la cuisson.
Décercler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Nous l’avons savourée à température ambiante avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je ne le conseille pas, la pâte a beaucoup ramolli.

Paroles de Gourmands :La pâte est délicieusement croustillante, la garniture toute simple mais goûteuse. Trop bonne a dit Talya. Merci Chef.

Source et recette originale : Chef Philippe – Meilleur du Chef

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24 août 2026
Gâteau nectarine-myrtille *

Gâteau nectarine-myrtille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 5 septembre 2012
.

Un Gâteau nectarine-myrtille ou « gâteau retour de vacances »
puisque c’est avec les nectarines achetées à un producteur sur la route que je l’ai préparé.
Quant aux myrtilles, nous en avons croisé quelques unes
au cours de nos balades, mais elles étaient trop près du sol,
nous n’avons pas pris le risque de les goûter, je les ai donc cueillies dans le congélateur.
Et voici le début d’une série de recettes gourmandes
réalisées avec du lait ribot ou lait fermenté.
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Gâteau nectarine-myrtille
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 80 g de beurre
– 110 g + 2 càs de cassonade
– 1 œuf
– ½ càc d’extrait d’amande amère
– 200 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– ¼ càc de bicarbonate de soude
– 160 ml de lait fermenté
– 2 nectarines
– 150 g de myrtilles

1 moule de 29 cm X 22 cm tapissé de papier sulfurisé
Préchauffage du four à 170°C

Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
Ouvrir les nectarines en deux, les dénoyauter et les couper en tranches fines.
Travailler le beurre en pommade avec 110 g de cassonade.
Ajouter l’œuf, l’extrait d’amande amère et le sel et fouetter pour obtenir une crème légère.
Incorporer la farine et le lait fermenté et bien mélanger pour avoir une préparation homogène.

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
Disposer les lamelles de nectarines et répartir les myrtilles.

Saupoudrer de deux cuillerées de cassonade.
Enfourner pour 30 minutes (à vérifier).

Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur le plat.
J’ai attendu que le gâteau soit froid pour le soulever doucement avec son papier et le déposer délicatement sur le plat en m’aidant d’une grande spatule.
J’ai servi accompagné de glace à la vanille.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un biscuit très moelleux et délicieusement imbibé du jus des fruits. Merci Isma.

Source et recette originale : Isma Touche de Saveurs

Dans la cuisine de

ma cousine Lau

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21 août 2026
Tiramisu traditionnel *

Tiramisu traditionnel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 10 juillet 2009
.

Nous avons découvert le Tiramisu traditionnel il y a bien des années
dans un petit restaurant italien.
Depuis j’ai essayé plusieurs recettes et je me suis arrêtée sur celle-ci qui nous a beaucoup plu.
J’ai peu à peu adapté la recette à notre goût
et j’ai transformé le plat à partager en petites coupes individuelles,
beaucoup plus pratiques pour le service.
Un jour j’ai essayé de faire le Tiramisu la veille pour gagner du temps : Aucun problème le lendemain.
Une autre fois, il me restait 2 coupes, je les ai mises au congélateur pour tester :
Merveilleux, elles sont ressorties aussi délicieuses. Depuis je les fais à l’avance et je les congèle.
j’ai toujours un petit dessert prêt pour les « invités surprise ».
Le tiramisu peut se décliner à plusieurs parfums mais le traditionnel italien est à base de café.
Il faudra du mascarpone et des biscuits à la cuiller pourquoi pas maison (le must),
mais faute de temps et de courage, je me suis contentée de biscuits du commerce.

Alors, si ça vous dit, en route pour la recette.
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Tiramisu traditionnel
Pour 7 Croquants-Gourmands :

– Environ 24 biscuits à la cuillère un peu secs
– 5 œufs
– 500 g de mascarpone
– 100 g de sucre en poudre
– 200 g de café fort + 1 càs de café lyophilisé
– 3 càs de rhum (facultatif)
– cacao en poudre

1 plat creux transparent de préférence ou 7 coupes individuelles

Préparer un café très fort et en prélever 200 g. Ajouter le café lyophilisé. Laisser refroidir.
Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Battre les jaunes d’œufs dans une terrine avec le reste de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajouter le mascarpone et éventuellement le rhum.
La masse doit être bien lisse et mousseuse.
Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.

Trempez rapidement les biscuits dans le café et les ranger en les serrant au fond du plat.
Si vous décidez de faire des coupes individuelles, il vous faudra retailler les biscuits en fonction de la forme et de la taille de vos coupes. La quantité de biscuits utilisés peut varier un peu.
Couvrir les biscuits d’une couche de crème au mascarpone.
Poser une nouvelle couche de biscuits imbibés.
Finir en masquant le dessus avec la crème.

Lisser avec une spatule.
Mettre au frais pendant 4 heures minimum.
Saupoudrer d’une fine couche de cacao avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : Tout le monde adore chez nous !

Et si comme nous vous aimez le tiramisu, vous en avez tout un choix en cliquant ici.

Dans la cuisine de

Ma petite-fille Tania (11 ans)

Sandrine G

Anne-Marie Do

Mon amie Véronique H

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19 août 2026
Fleur de haricots verts *

Fleur de haricots verts

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 11 juillet 2011
.

Une jolie fleur qui se mange chaude ou froide,
avec un coulis ou un tartare de tomates.
Vous n’avez plus qu’à choisir.
Par ces températures, nous avons savouré froid ces Haricots verts en fleur.
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Fleur de haricots verts
Pour 8 croquants-Gourmands

– 500 g de haricots verts pesés équeutés
– 100 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 50 g de parmesan râpé
– 1 oignon
– 25 g de farine
– 25 cl de lait
– huile d’olive
– gros sel de Guérande
– sel de Guérande aux herbes Bio
– poivre du moulin
– muscade

Moule marguerite en silicone ou 1 moule beurré de 21 cm de diamètre

Préchauffage du four à 190°C

Équeuter les haricots verts et les faire cuire dans de l’eau bouillante avec du gros sel pendant 15 minutes.
Les égoutter et les laisser refroidir. Les couper en petits tronçons.
Émincer l’oignon finement.
Le faire suer dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les dés de haricots et la crème.
Laisser cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter la farine et bien remuer pour enrober les légumes.

Ajouter alors le lait et laisser épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
Retirer du feu. Incorporer les œufs et le parmesan. Mélanger.
Assaisonner avec une pincée de muscade, du sel (sel de Guérande aux herbes pour moi) et du poivre du moulin.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser reposer pendant 5 minutes avant de démouler.

Vous servirez chaud avec un coulis de tomates chaud ou froid avec avec un coulis froid.

Pour ma part, j’ai servi cette fleur de haricots bien fraîche avec quelques dés de tomates saupoudrés de basilic, d’un peu de fleur de sel de Guérande aux herbes et arrosés de quelques gouttes d’huile d’olive.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le sel

Paroles de Gourmands : Un délicieux plat frais. les enfants ont mangé les légumes par plaisir.

Source : Inspiré de Guide Cuisine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

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Bonne journée à tous.

18 août 2026
Tarte à l’aubergine et aux pignons *

Tarte à l’aubergine et aux pignons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 15 août 2011
.
Et encore une recette en moins dans mes classeurs,
avec cette Tarte à l’aubergine et aux pignons.
Une pâte brisée maison, des aubergines, du comté et du parmesan.
J’ai transformé la recette pour qu’elle soit à notre goût,
j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous.
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Tarte à l’aubergine et aux pignons
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 260 g de farine
– 130 g de beurre
– 65 g d’eau
– 1 càs d’herbes de Provence
– sel

2 moules à tarte de 35 cm X 10,5 cm

Vous la préparerez avec les proportions données et suivant la recette de base.
Foncer les 2 moules.
Piquer à la fourchette.

Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 4 aubergines (900 g)
– huile d’olive
– 50 g de pignons de pin
– 3 œufs
– 220 g de crème fraîche
– 60 g de comté râpé
– 25 g de parmesan râpé
– 1 pincée de cumin
– 1 pincée de muscade
– 1 càs d’herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 175°C

Laver les aubergines et les peler en laissant une bande de peau sur 2.
Les couper en petits dés.
Laisser dorer les dés d’aubergines dans un filet d’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mixer les légumes.
Ajouter les œufs, la crème, les fromages, les herbes et les épices.
Mixer pour obtenir une purée fine. Assaisonner en sel et poivre.
Ajouter les pignons et mélanger.

Répartir la garniture dans les moules.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler
Servir chaud avec une salade verte bien relevée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème entière ou en portions, vous n’aurez plus qu’à la réchauffer quelques minutes au four. J’ai même essayé 2 passer 2 parts au micro-onde (avec le grill) et c’était parfait!

Paroles de Gourmands : Un vrai régal, à refaire sans hésiter.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Citrine « délicieuse cette tarte »

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Bonne journée à tous.

17 août 2026