Catégorie : Fromages, yaourts & lait

Gâteau renversé mandise et chocolat *

Gâteau renversé mandise et chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé pour le dessert de mes 3 loulous un Gâteau renversé mandise et chocolat.
Pourquoi « mandise » ont-ils demandé?
Tout simplement parce qu’une mandise est un petit gâteau moelleux
avec des pépites de chocolat, du yaourt et un cœur tout fondant.
On y presque sauf qu’ici c’est un gros gâteau fait dans ce moule à tarte renversée que j’aime tant
et le fondant décliné en ganache au chocolat se trouve dessus.
Les Gourmands n’ont pas attendu la réponse pour dévorer une grosse part du gâteau.
.
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Gâteau renversé mandise et chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 125 g de yaourt nature
– 100 g de lait
– 1 càs d’extrait de vanille
– 250 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 100 g de pépites de chocolat
.
1 moule à tarte renversée de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 170°C
.
Faire fondre 100 g de beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser tiédir.
Le mélanger au fouet avec 100 g de sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter 2 œufs, le yaourt, 100 g de lait, 1 cuillerée à soupe de vanille et bien mélanger.
Incorporer 250 g de farine et 6 g de levure.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter 100 g de pépites de chocolat.

Mélanger et verser la pâte dans le moule en égalisant la surface.
Déposer une toile de cuisson sur le dessus pour que le gâteau reste bien plat.
Enfourner pour 35 minutes à 170°C.
Vérifier la cuisson, laisser reposer un instant avant de démouler.
Laisser refroidir et poser sur le plat de service.

Le nappage :

– 150 g de chocolat
– 150 g de crème liquide
– paillettes de chocolat
.
Une ganache très rapide :
Faire fondre (au micro-ondes pour moi) 150 g de chocolat avec 150 g de crème bouillante.
Mélanger pour lisser la préparation et la verser immédiatement dans le creux du gâteau.
Décorer à l’envi avec des paillettes de chocolat.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une tuerie a dit Talya, approuvée par Tess et Lino. Merci Isabelle.

Source et recette originale : Les délices d’Isabelle

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Bonne journée à tous.

14 août 2026
Tarte à la courgette *

Tarte à la courgette

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé une Tarte à la courgette avec les ingrédients trouvés dans mes réserves.
Même si j’aime mieux la pâte brisée, j’ai utilisé cette fois une pâte feuilletée pur beurre.
Quelques bâtonnets de courgette, des allumettes de bacon,
et une crème avec beaucoup de parmesan.
Après un petit tour au four, la tarte est bien gonflée, bien dorée et elle sent bon!
Un régal avec une salade verte.
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Tarte à la courgette
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte feuilletée pur beurre
– 800 g de courgettes
– ½ càc d’ail en poudre
– 100 g d’allumettes de bacon
– 2 càs de chapelure
– 3 œufs
– 150 g de lait
– 150 g de crème liquide
– 2 càs de persil haché
– 2 càs de basilic haché
– 75 g de parmesan râpé + 2 càs
– huile d’olive
– muscade
– sel & poivre du moulin
.
1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C
.
J’avais bien trop chaud pour préparer la pâte feuilletée, et pas envie de me lancer dans la pâte brisée.
Alors j’ai pris une pâte feuilletée pur beurre du commerce.
Laver les courgettes et les couper en bâtonnets.
Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec l’ail jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir tendres mais fermes à la fois.
Rajouter les allumettes de bacon, bien remuer les laisser dorer pendant quelques minutes.
800 g de courgettes – ½ càc d’ail en poudre – 100 g de bacon
Les verser dans une passoire pour bien les égoutter et laisser refroidir.

Foncer le cercle avec la pâte, piquer à la fourchette.
Mélanger 2 cuillerées de chapelure et 2 cuillerées de parmesan et étaler sur le fond de tarte.
Étaler le mélange courgettes, bacon.

Mélanger dans un saladier les œufs avec la crème et le lait.
3 œufs – 150 g de crème – 150 g de lait
Ajouter le parmesan, persil et basilic ciselés, sel, poivre et une grosse pincée de muscade râpée
75 g de parmesan – 2 càs de persil, 2 càs basilic hachés
Bien mélanger et verser sur les courgettes.

Enfourner pour 40 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes avant de retirer délicatement le cercle.

Servir tiède ou à température ambiante avec une salade.
Vous pouvez congeler en parts bien emballées.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : La pâte est croustillante, les courgettes « al dente » et parfumées par le parmesan et les herbes. À refaire, c’est bon!!!

Dans la cuisine de

Citrine « très bonne cette tarte »

Corinne G « Hum je me suis régalée ce midi »

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11 août 2026
Gratin de ravioles aux épinards au four ou à l’Air Fryer *

Gratin de ravioles aux épinards au four ou à l’Air Fryer

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Il fait chaud mais de temps en temps on a envie de sortir un peu des salades.
Si on préparait très rapidement un Gratin de ravioles aux épinards au four ou à l’Air Fryer .
Épinards, ravioles, une fois de plus j’ai pioché dans le congélateur,
il suffit de rajouter de la crème et du parmesan.
Et pour la cuisson, un petit moment au four, ou quelques minutes à l’Air fryer.

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Gratin de ravioles aux épinards au four ou à l’Air Fryer
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 250 g de ravioles du Dauphiné (surgelés pour moi)
– 200 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 150 g de crème liquide
– 20 g de parmesan râpé
– ail, sel & poivre du moulin
– huile d’olive
.
2 plats à four légèrement huilés
.
Four préchauffé à 180°C
ou Air Fryer Ninja
.
Faire « tomber » les épinards dans un filet d’huile chaude avec une pincée d’ail en poudre et une pincée de sel.
200 g d’épinards
Lorsqu’il n’y a plus d’eau de végétation, hacher les épinards au couteau et les laisser refroidir.
Répartir la moitié des ravioles dans les plats.
125 g de ravioles
Couvrir chaque plat avec la moitié des épinards puis répartir le reste des ravioles.
125 g de ravioles

Répartir la crème, saler légèrement et poivrer.
150 g de crème liquide
Couvrir le dessus de chaque plat avec la moitié du parmesan.
20 g de parmesan râpé

Enfourner pour une quinzaine de minutes
ou Cuire à l’Air Fryer Air Fry/180/8 minutes en surveillant pour ajuster le temps de cuisson si nécessaire.

Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mes appareils, à vous de les adapter aux vôtres.

Paroles de Gourmands : C’est bon!!

Source et recette originale : D’après Lidl

Dans la cuisine de

Citrine « Un régal! Vite faits, vite dorés »

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4 août 2026
Aubergines à la chermoula et à la semoule épicée d’après Yotam Ottolenghi *

Aubergines à la chermoula et à la semoule épicée d’après Yotam Ottolenghi

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Encore des aubergines? Dire que je faisais la grimace lorsque j’étais jeune…
Maintenant je suis toujours à la recherche d’une nouvelle recette.
Voici des Aubergines à la chermoula et à la semoule épicée d’après Yotam Ottolenghi.
J’ai failli renoncer en parcourant rapidement la recette.. trop d’éléments que je n’avais pas..
Et puis, j’ai préparé ma valise, destination le Moyen-Orient, même si j’ai beaucoup modifié la recette.
La semoule de couscous a remplacé le boulgour,
et la chermoula a été aussi bien modifiée pour s’adapter à nos goûts.
Même pas honte, parce que nous nous sommes régalés!
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Aubergines à la chermoula et à la semoule épicée d’après Yotam Ottolenghi
Pour 2 Croquants-Gourmands

La chermoula :

– ½ càc d’ail en poudre
– ½ càc de cumin en poudre
– 1 càc de coriandre en poudre
– ½ càc de paprika
– 1 càs de jus de citron
– ¼ de càc de sel
– 3 càs d’huile d’olive
– 1 grosse pincée de piment
.
Mélanger tous les éléments dans un petit bol.

L’aubergine :

– 1 aubergine moyenne
.
1 plat à four
.
Préchauffage du four à 190°C

ou Air Fryer
.
Laver l’aubergine sans l’éplucher et la couper en deux moitiés dans le sens de la longueur.
Inciser la chair en croisillons sans traverser la peau.
Placer les moitiés d’aubergine dans un plat face coupée au-dessus et les badigeonner de chermoula.
Faire cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Ou comme moi poser le plat dans le tiroir de l’Air Fryer.
Lancer le programme Air Fry/180°C/20 min.

Surveiller la cuisson et ajuster si besoin en ôtant ou rajoutant quelques minutes.

La semoule :

– 75 g de semoule de couscous
– 100 g d’eau
– 30 g d’huile d’olive
– 1 càs de ciboulette ciselée
– 1 càs de menthe ciselée
– 1 càs de jus de citron
– 25 g d’olives dénoyautées et coupées en rondelles
– 25 g de raisins secs
– 15 g d’amandes effilées et grillées
– sel & poivre du moulin
– 2 càs de yaourt à la grecque
.
Rincer les raisins et les couvrir d’eau bouillante, les égoutter au bout de 10 minutes.
Mettre la semoule dans un saladier et la couvrir de 100 g d’eau bouillante.
Ajouter 30 g d’huile d’olive, les herbes, les olives, le jus de citron et les amandes.
Saler et poivrer.

Garnir les aubergines de couscous en le laissant tomber sur les côtés.
Décorer de yaourt, parsemer d’herbes et vaporiser quelques gouttes d’huile d’olive.
Servir les aubergines chaudes ou à température ambiante
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : J’aime beaucoup et la semoule est délicieuse a dit Mr CFG

Source et recette originale : d’après Jérusalem de Yotam Ottolenghi

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do « avec courgette et boulgour »

Citrine « Un régal que je referai souvent »

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3 août 2026
Gâteau salé à la ricotta *

Gâteau salé à la ricotta

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 31 août 2009
.

Lorsque Choupette l’a publié, j’ai tout de suite mis de côté
ce Gâteau salé à la ricotta et puis je l’ai oublié.
Mais au hasard de mes recherches, je l’ai retrouvé la semaine dernière
et cette fois, je n’ai pas traîné pour le réaliser.
Ricotta, tomates séchées confites, parmesan, basilic, olives..
pour le gâteau accompagné d’une vinaigrette de tomate et de jambon de Parme.
Comme j’ai du mal à cuisiner lorsque la maison est pleine de monde,
j’ai beaucoup simplifié la vinaigrette et la présentation du plat.
Je l’ai refait récemment et j’ai voulu tapisser le moule de chapelure mais
je pense que c’était moins bien.
Le gâteau se mange à température ambiante, vous pouvez donc le préparer à l’avance.
Par contre la vinaigrette ne doit pas trop attendre pour éviter que les tomates cuisent dans le vinaigre.
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Gâteau salé à la ricotta
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands :

Le gâteau :

– 500 g de ricotta
– 70 g de parmesan fraîchement râpé
– 2 œufs
– 8 tomates séchées confites
– 8 olives noires à la grecque
– 2 càs de basilic ciselé finement
– piment d’Espelette
– sel & poivre du moulin
.
1 moule à manqué de 20 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four four à 180°C
.
La deuxième fois j’ai voulu parsemer le fond et les côtés du moule avec de la chapelure mais je ne le conseille pas.
Dénoyauter les olives et les couper en petits dés.
Couper les tomates en petits dés également.
Mettre dans un saladier la ricotta et la mélanger avec le parmesan, les œufs, le basilic, le piment d’Espelette.
Ajouter les olives et les tomates.

Mélanger. Saler si besoin & poivrer au goût.
Verser la préparation dans le moule et laisser cuire 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir.

La vinaigrette de tomate :

– 2 tomates
– 4 cà s de ciboulette hachée
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 6 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Peler et épépiner les tomates.
Les couper en tout petits dés.
Ajouter la ciboulette, le vinaigre, l’huile d’olive.
Assaisonner de sel et de poivre.

Accompagnement :

– 6 tranches fines de jambon de Parme
– Tomates cerises ou cœurs de pigeons
– Feuilles de basilic
– olives niçoises

Démouler le gâteau sur le plat de service.
Décorer avec tous les éléments.
Le gâteau est riche, le servir en petites parts, à température ambiante avec la vinaigrette.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout le monde s’est régalé. Merci Choupette.

Source et recette originale : Péché de gourmandise

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

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30 juillet 2026
Salade de blé aux légumes et jambon *

Salade de blé aux légumes et jambon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je ne sais pas pour vous mais pour moi établir le menu avec cette chaleur
devient un vrai casse-tête.
Pour varier un peu les salades, j’ai préparé une Salade de blé aux légumes et jambon.
Du blé, des dés de courgette, des tomates cerise, du jambon et de la mozzarella pour le principal
sans oublier le basilic pour son délicieux parfum.
J’ai assaisonné avec ma Vinaigrette Mixi.
Voilà de quoi faire un plat complet à manger bien frais.

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Salade de blé aux légumes et jambon
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 250 g de blé
– 3 échalotes
– 100 g de poivrons en dés (congelés quelques jours avant pour moi)
– 300 g de courgette
– 20 tomates cerise
– 20 olives dénoyautées
– 1 bouquet de basilic
– 200 g d’allumettes de jambon
– 2 mozzarella
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– Vinaigrette Mixi pour moi
.
Faire cuire le blé à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit « al dente » (environ 15 minutes).
Égoutter, laisser refroidir et verser dans un saladier.
Éplucher et émincer finement les échalotes .
Couper la courgette en dés.
Faire cuire les échalotes et les dés de poivron dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants, sans coloration.
Ajouter les dés de courgette et laisser cuire sans qu’ils s’écrasent jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.

Saler, poivrer et laisser refroidir.
Ajouter les légumes dans le saladier avec le blé.
Incorporer les tomates coupées en deux, les olives en lamelles, les allumettes de jambon et 4 càs de basilic ciselé.
Assaisonner avec quelques cuillerées de Vinaigrette Mixi.

Décorer de tranches de mozzarella.
Servir bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon, ça change!

Source et recette originale : Inspiré de Marmiton

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28 juillet 2026
Tarte tomates oignons de Gisèle *

Tarte tomates oignons de Gisèle

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
La recette de la Tarte tomates oignons de Gisèle m’a été dictée il y a très très très longtemps
par ma voisine Gisèle, d’où le nom que je lui ai donné
même si j’ai arrangé la recette « à ma sauce ».
Une pâte brisée maison parfumée d’origan
et une garniture oignons et tomates, saupoudrée de comté râpé.
La tarte se mange chaude, tiède ou froide avec une salade.

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Tarte tomates oignons de Gisèle
Pour 4 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 200 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 1 càs d’origan séché
– 100 g de beurre
– 65 g d’eau
.
1 cercle à tarte de 24 cm de Ø beurré posé sur la plaque du four
.
Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de la Pâte brisée.
Foncer le cercle et le piquer à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais.

La garniture :

– 2 oignons
– 3 tomates
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– ½ sucre
– 1 càs d’herbes de Provence
– 50 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Préchauffage du four à 190°C
.
Peler les oignons et les couper en lamelles.
Peler, épépiner et couper les tomates en dés.
faire revenir les oignons dans un filet d’huile pour les enrober puis ajouter une demi-verre d’eau, et couvrir jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés.
Ajouter les dés de tomates.

Mélanger puis incorporer la pulpe de tomate, le sucre les herbes de Provence et du sel.
Mélanger et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une compotée.

Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer. Laisser refroidir.
Étaler la préparation sur le fond de tarte.

Couvrir de fromage râpé.
Vaporiser un nuage d’huile.
Enfourner pour 30 minutes.

Laisser reposer quelques minutes avant de retirer délicatement le cercle.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Délicieux, merci Gisèle

Dans la cuisine de

Citrine « heureux mariage toujours apprécié »

Barbara BL « J’ai adoré vraiment »

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27 juillet 2026
Salade d’orecchiette aux crevettes *

Salade d’orecchiette aux crevettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il restait la moitié d’un paquet d’orecchiette après la recette des
Orecchiette aux tomates olives et aubergines.
Je n’aime pas garder des paquets entamés, voici donc une Salade d’orecchiette aux crevettes.
Pâtes, crevettes, feta, basilic et une vinaigrette à la tomate et aux câpres.
Une salade à déguster bien fraîche.

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Salade d’orecchiette aux crevettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

La vinaigrette :

– 4 tomates cerise
– 3 càc de câpres égouttées
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 3 càs de vinaigre de Xérès
– 5 càs d’huile d’olive
.
Laver et couper les tomates en petits dés.
Mettre tous les éléments de la vinaigrette dans le bol du robot et mixer finement.

Réserver.

La salade :

– 250 g d’orecchiette
– 200 g de crevettes décortiquées cuites (surgelées et dégelées pour moi)
– 15 tomates cerise
– 15 olives vertes dénoyautées
– 180 g de feta
– 10 feuilles de basilic
– 50 g de Roquette
– sel & poivre du moulin
.
Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les égoutter, les rincer à l’eau froide et les égoutter avant de les déposer dans un saladier.
Verser la vinaigrette, ajouter les crevettes et bien mélanger.
Laver et couper les tomates cerises en quatre et ciseler le basilic.
Couper les olives en rondelles et la feta en dés.
Ajouter les tomates, les olives, la feta et le basilic.

Mélanger rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et réserver au frais.
Mélanger avec la Roquette (je l’ai oubliée) et servir bien frais
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieuse bien fraîche

Source et recette originale : Inspiré de Saveurs Magazine

Dans la cuisine de

Ma cousine Lau « bien fraîche et gouteuse »

Citrine « jeunes et parents ont beaucoup apprécié »

Chantal

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Bonne journée à tous.

23 juillet 2026
Parfait glacé framboise et nougat *- Foodista challenge # 135
Parfait glacé framboise et nougat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il fait chaud, quoi de meilleur qu’un dessert glacé?
J’ai préparé un Parfait glacé framboise et nougat.
Alors pas de surprise, il y a du nougat, des framboises fraîches,
et aussi les produits en réserve dans le réfrigérateur
mascarpone, crème et jaunes d’œufs.
J’ai préparé le Parfait glacé ou Semifreddo en parts individuelles pour pouvoir les sortir à la demande
car chez nous, nous sommes tantôt 2, tantôt 6, tantôt 9 et j’en passe…

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Parfait glacé framboise et nougat
Pour 10 Croquants-Gourmands

– 100 g de nougat tendre aux amandes
– 300 g de crème fleurette très froide
– 110 g de sucre en poudre
– 5 jaunes d’œufs
– 300 g de mascarpone
– 125 g de framboises fraîches + quelques unes pour le décor
– Coulis de framboise
– amandes effilées
.
Empreintes ½ sphères ou moule à cake de 26 cm X 10 tapissé de papier film
Thermomètre de cuisson
.
Couper le nougat en petits dés. Courage ça colle!!
Monter la crème en chantilly texture « mousse à raser » et la conserver au frais.

Mettre les 5 jaunes d’œufs dans le bol du robot et commencer à fouetter pour les blanchir.
En même temps mettre dans une petite casserole 110 g de sucre en poudre et 4 cuillerées à soupe d’eau.
Chauffer jusqu’à ce que le sirop atteigne 115°C.
Le verser sur le côté du bol en évitant le fouet qui continue à tourner et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit à peine tiède.

Ajouter le mascarpone et fouetter pour obtenir une préparation lisse.
Incorporer les dés de nougat.
Ajouter enfin délicatement à la spatule la crème fouettée.

Maintenant pour plus de facilité et pour être équitable, j’ai pesé la préparation.
Verser 1/3 de la masse (≅ 290g) dans les empreintes.
répartir la moitié des framboises (je les ai coupées en 2).
Verser le deuxième tiers de la préparation et répartir le reste des framboises.
Terminer en couvrant avec le reste de la préparation.

Mettre au congélateur pour un minimum de 6 heures et même pour plusieurs jours.
Démouler un petit moment avant le service, décorer d’un filet de Coulis de framboise, de quelques framboises et d’amandes effilées torréfiées.
C’est délicieux, mais bien que j’aie coupé le nougat en tout petits dés, les amandes congelées restent très dures, c’est dommage.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de soucis, le Parfait attendra au congélateur que les gourmands arrivent!

Paroles de Gourmands : C’est super bon! Merci Lilie

Source et recette originale : Lilie Bakery

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
Avec ce Parfait glacé framboise et nougat
je participe au défi Foodista challenge # 135

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Vanessa du blog La popote de petit_bohnium marraine de l’édition #134
a proposé le titre à Assia du blog gourmandise assia

Assia a choisi le thème

« La glace dans tous ses états »

Liste des participant(e)s :

1- Samar du blog mes inspirations culinaires
Glace coco sans sorbetière

2- Vanessa du blog la popote de petit bohnium
Bouchées glacées au skyr…

3- Viviane du blog quoi qu’on mange ?
Glace à l’huile d’olive de Ch Frelder

4- Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’isca
Sorbet à la mangue

5- Maïté du blog passeport pour la cuisine
Mocchis glacés à la framboise

6- Irisa du blog cuisine et couleurs
Burrata, tomate glacée râpée

7- Alicia du blog bal des saveurs
Dattes glacées…

8- Jackie du blog Jackie cuisine
Smoothie glacé à la pastèque…

9- Michèle du blog croquant fondant gourmand
Parfait glacé framboise et nougat

10- Michelle du blog plaisirs de la maison
Parfait au cognac..

11- Delphine du blog oh la gourmande
Sorbet pêche abricot

12- Ewa du blog les horizons d’ewa
Parfait glacé au sirop d’érable…

13- Zika du blog cuisine bonoise de zika
Banana split…

14- Nessa du blog Baking with Nessa
Granité de gelée glacée…

15- Martine du blog kilomètre 0
Glace à la framboise

16- Delphine du blog maman k’est ce k’on mange
Glace à l’abricot

17- Christine du blog pause nature
Glace vanille sauce…

18- Mauricette du blog momo gâteaux
Glace à la pastèque.

19- Catalina du blog le blog de cata
Sorbet rapide ananas framboise

20- Flo du blog flo en cuisine
Granité qu citron vert

21- Assia du blog gourmandise assia
Glace ananas-banane

Liste des précédentes éditions

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins

Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

Aude de Contes et Délices : Le Brunch

Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps

Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces

Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?

Valérie de I love cakes : La magie de Noël

Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day

Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage

Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette

Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,

Virginie de Tea Time & Delicatessen

Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi

Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?

Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête

Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !

Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !

Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !

Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !

Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro

Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !

Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,

Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin

Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween

Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine

Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins

Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras

Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!

Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière

Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,

Guy de guy59600 : Le chocolat

Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré

Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin

Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états

Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette

Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,

Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte

Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote

Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle

Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !

Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits

Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa

Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette

Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé

Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid

Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !

Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte

Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps

Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi

Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques

Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes

Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!

Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette Italienne

Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré

Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille

Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat

Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !

Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines

Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !

Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !

Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie

Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté

Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël

Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres

Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades

Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs

Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été.

Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est.

Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.

Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette.

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères.

Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget !

Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc.

Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza.

Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée.

Dominique: La tarte dans tous ses états.

Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans.

Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois.

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika.

Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon.

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations!

Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween.

Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!

Christine du blog Pause Nature: Les amuses bouches sucrés ou salés

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées

Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »

Isca du blog La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto

Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été

Jackie du blog La cuisine de Jackie : l’abricot

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!

Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante

Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”

Irisa du blog Cuisine et couleurs : Les pommes de terre farcies

Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! : Légumineuses réconfortantes

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les noix

Julia du blog Cooking Julia : Toute l’Asie dans l’assiette !

Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le kiwi

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! : Couleurs et exubérance

Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Fingers food : se régaler du bout des doigts

Assia du blog gourmandise assia : La glace dans tous ses états
15 juillet 2026
Aubergines à la vinaigrette italienne *

Aubergines à la vinaigrette italienne

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Tout d’abord, belle journée de 14 juillet à tous.
Adobe Stock

Et pour aujourd’hui une petite recette facile et délicieuse.
Quelques aubergines dans mon panier, il est temps de chercher dans mes « recettes à faire ».
Et j’ai trouvé ces Aubergines à la vinaigrette italienne qui attendaient depuis bien longtemps.
Ces aubergines se servent froides, en entrée, après un petit passage au four.
Elles sont délicieusement fondantes et se nappent d’une vinaigrette
à l’huile d’olive, vinaigre balsamique, herbes et épices et agrémentée de câpres.
Elles sont servies avec du basilic et des copeaux de parmesan.
Je voulais garder des aubergines pour une autre préparation,
donc j’ai fait ici juste une portion pour 2 mais je recommencerai pour mes Gourmands
car nous nous sommes régalés avec une fois de plus ce petit air d’Italie.

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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Aubergines à la vinaigrette italienne
Pour 2 Croquants-Gourmands

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– 500 g d’aubergines (de référence longues et fines)
– ¼ de càc de moutarde
– ¼ de càc d’origan séhé
– ¼ de càc de paprika
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 1 càs de persil ciselé
– 4 càs d’huile d’olive
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 2 càs de câpres au vinaigre égouttées
– sel & poivre du moulin
– basilic pour le service
– copeaux de parmesan pour le service.
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C
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Laver les aubergines et les peler en laissant une bande de peau sur deux.
Les couper en tronçons de 3 centimètres d’épaisseur.
Maintenant vous avez le choix :
1- Les faire cuire 20 minutes à la vapeur, puis 20 minutes au four.
2- Les faire cuire 40 minutes au four.
3- Les faire cuire 14 minutes à pleine puissance dans un plat couvert au micro-ondes en les retournant à mi-cuisson, puis les huiler légèrement au pinceau, les étaler sur la plaque du four, les saupoudrer de sel et les enfourner pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4 -Ou comme l’a fait Citrine les faire cuire à ce moment à l’Air Fryer, Mode Air crisp / 200°C/ 13 mn.

Les aubergines doivent être légèrement dorées mais encore souples. Les laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients.

Ajouter les câpres et vérifier l’assaisonnement.
Disposer les rondelles d’aubergines sur le plat de service.
Les napper de vinaigrette, puis les garnir de basilic ciselé et de copeaux de parmesan.
Servir très frais.
J’ai bien regretté de ne pas en avoir fait plus!

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est frais et c’est délicieux! Merci aux deux Isabelle.

Source et recettes originales : D’après Les deux Isabelle
– Cuisine D’Isca
– Quelques grammes de gourmandise

Dans la cuisine de

Citrine « C’est vraiment excellent »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
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Bonne journée à tous.

14 juillet 2026