Catégorie : Prune – Pruneau

Gâteau aux prunes de Paul Bocuse * – Recettes autour d’un ingrédient #77

Gâteau aux prunes de Paul Bocuse

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Avec ce Gâteau aux prunes de Paul Bocuse,
j’ai préparé en un tour de main le dessert pour mes Gourmandes en vacances.
Il se fait très rapidement et très facilement avec des éléments de base
auxquels on ajoute des amandes et des prunes bien sûr.
Ce gâteau a fait le tour des blogs il y a déjà quelques temps.
Le voici enfin dans ma cuisine.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Gâteau aux prunes de Paul Bocuse
Pour 6 Croquants-Gourmands
.
Ce gâteau se fait en deux temps.

Pâte 1 :

– 500 g de prunes
– 120 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 60 g de sucre de canne
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 40 g de lait
– 35 g d’huile neutre (tournesol pour moi)
– 2 œufs

1 moule à manqué beurré de 24 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C

Laver les prunes, les couper en deux et retirer le noyau.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la vanille.
Faire un puits et y verser le lait, l’huile et les œufs.
Mélanger rapidement au fouet.
Verser la pâte dans le moule.
Disposer les oreillons de prunes, face coupée contre la pâte.
Enfourner pour 20 minutes.
Préparer la pâte 2 pendant la cuisson.

Pâte 2 :

– 80 g de beurre
– 30 g de sucre de canne
– 40 g d’amandes en poudre
– 1 œuf

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Ajouter le sucre et bien mélanger pour qu’il soit bien intégré.
Ajouter les amandes en poudre et l’œuf et mélanger au fouet.
Sortir le gâteau, verser la pâte sur le dessus.

Enfourner de nouveau pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit Tania et Paulina.

Source et recette originale : Amandine cooking

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Yolande – 4 – Martine –

1 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Gâteau aux prunes de Paul Bocuse, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 77

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Silena du blog la cuisine de Silena est la marraine de ce mois-ci

Elle a choisi comme ingrédient

La prune

Vous me suivez?
Je vais vite voir les recettes des autres participants

1) Cécilia du blog Cecilia is in the kitchen
Carrés à la prune

2) Céline du blog La cuisine de Silena
Gâteau de skyr aux mirabelles

3) Samar du blog Mes inspirations culinaires
Confiture de prunes

4) Soulef du blog Amour de Cuisine
tarte tatin aux prunes et thym citronné

5) Jackie du blog Jackie Cuisine
Cake aux prunes

6) Michelle du blog Plaisirs de la maison
Retour d’Alsace

7) Viviane du blog Quoiquonmange
Prunes d’Ente au miel de sarrasin, croûte de pistaches et …

8) Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Tartelettes de Mirabelles

9) Catalina du blog Le blog de Cata
Gâteau au fromage blanc et quetsches

10) Martine du blog Kilomètre-0
Travers de porc mariné aux prunes

11) Sofia du Blog Plume & Prose
Far aux Prunes

12) Fabienne du blog Le blog de Kekeli
liqueur aux noyaux de prunes

13) Vanessa du blog popote de petit_bohnium
Tarte aux mirabelles et amandes

14) Delphine du blog Oh la gourmande
Tarte crumble aux prunes

15) Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Travers de porc aux prunes Black Amber

16) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Gâteau aux prunes de Paul Boccuse

17) Marion du blog Cuisine chez la marmotte
tarte briochée aux prunes et aux poires.

18) Amélie du blog Cuisiner pour ma famille
biscuit aux mirabelles

19) Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Gâteau lorrain aux quetsches

20) Hélène du blog Keskonmangemaman
Tatin de mirabelles

21) Christelle du blog La cuisine de Poupoule
verrine prunes et caramel au beurre salé

22) Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
Ballotine de volaille et sa sauce à la prune et au porto

23) Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Chutney de prunes aux épices

24) Lina du blog Le chaud patate
Gâteau de prunes à la noix de coco

25) Assia du blog Gourmandise Assia
Compote de pêche plate et prune rouge

3 septembre 2021
Terrine de lapin aux pruneaux – Recettes autour d’un ingrédient # 67
Terrine de lapin aux pruneaux

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Terrine de lapin aux pruneaux que j’avais envie de préparer depuis bien longtemps.
Michelle a choisi le pruneau comme vedette pour son défi, voilà qui tombait bien.
Je me suis donc empressée de réunir tous les ingrédients.
Pour réaliser cette terrine, il faut du lapin et des pruneaux bien sûr
qui sont accompagnés d’échalotes confites et de lardons fumés.
J’ai tapissé le moule de bardes de panzetta corse.
Le plus pénible est de désosser le lapin, autrement le reste est un jeu d’enfant.
Et une fois la terrine cuite et refroidie, il faudra la laisser reposer 24 heures au frais.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Terrine de lapin aux pruneaux
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 4 échalotes
– 1 lapin (800 g de chair) (1)
– 200 g de pruneaux dénoyautés
– 1 filet d’huile d’olive
– 150 g d’allumettes de lardons fumés
– 2 œufs
– 2 càs de Porto
– sel & poivre du moulin
– 8 tranches très fines de poitrine fumée (2)

1 moule à cake de 26 cm x 12
Préchauffage du four 160°C
.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les mettre à fondre dans un filet d’huile chaude, à couvert pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir.

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Dégraisser et désosser le lapin.
Couper la chair en dés.
Couper les pruneaux en dés.

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Mélanger dans un saladier les dés de lapin, les allumettes de lardon,
les oignons, les pruneaux, les œufs et le Porto.
Saler et poivrer.

Tapisser le moule avec les tranches de lard.
Mettre la préparation dans le moule et tasser avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pour 1 heure (3).

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Laisser refroidir, puis mettre la terrine couverte au frais pendant 24 heures au moins.
Démouler et couper en tranches.

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J’ai servi avec quelques feuilles de mâche.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Pour moi des râbles
(2) Pour moi Panzetta corse
(3) Dans la recette, la cuisson se fait au bain-marie, moi j’ai fait cuire sans bain-marie et en

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le test a été fait chez ma fille qui a validé!

Paroles de Gourmands : C’est vraiment bon ont dit mes invités.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Huguette D –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
Et avec cette Terrine de lapin aux pruneaux, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 67

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Cindy du blog Comme une envie de douceur était la marraine du jeu précédent.
Elle a donné son titre à Michelle du blog Plaisirs de la Maison
qui a choisi comme ingrédient

Les Pruneaux

Vous me suivez?
Je vais vite voir les recettes des autres participants

Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand »
terrine de lapin aux pruneaux

Martine du blog « Kilomètre0
tarte aux pruneaux

Coco de nice du blog « Cuisine en folie »
tajine de poulet aux amandes et  pruneaux

Ponpon du blog « la cuisine de Ponpon »
tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et spiruline (vegan)

Viviane du blog «  Quoi qu’on mange ? »
marmelade de pruneaux saveurs d’Orient

Jackie du blog « La Cuisine de Jackie »
crème de pruneaux à la japonaise, compote de clémentines

Samar du blog « Mes inspirations culinaires »
far breton aux pruneaux et raisins

Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo »
mousse aux pruneaux

Chantal du blog « un grain de sable ou de sel »
tajine d’agneau aux coings et pruneaux

Sofia du blog « Plume et Prose »
biscuits aux pruneaux

Soulef du blog « Amour de cuisine »
riz pilaf aux pruneaux

Catalina du blog « Le blog de Cata »
fondant pruneaux chocolat noir

Fabienne du blog « Famoh »
far breton

Marion du blog « Marmotte cuisine »
tajine d’automne aux pruneaux

Elodie du blog « Gourmandises d’Elo »
energy balls aux pruneaux et abricots secs

Assia du blog « Gourmandise Assia »
tajine aux oignons abricots marrons et pruneaux

Christine du blog « Pause-nature »
carrés aux pruneaux et fruits secs sans cuisson

Lynda du blog « Cuisine de Lynda »
muffins au pruneaux

Craquounette du blog » Craquounette avenue »
moelleux au chocolat et pruneaux

Natalia du blog « Sucre et épices »
pudding aux pruneaux, noix et armagnac

Hélène du blog »Keskonmangemaman ? »
pruneaux croustillants au bacon

Amal du blog « La cuisine de Amal »
un far breton aux pruneaux

Guy du blog « Bienvenue chez Guy59600 »
lapin aux pruneaux

Loubna du blog « Cuisine Test »
far breton aux pruneaux

Delphine du blog « Oh la gourmande »
gâteau yaourt et pruneaux

Valérie du blog « 1,2,3 Dégustez »
lapin aux pruneaux et gingembre

Irisa du blog « Cuisine et couleurs »
cocotte de saucisses de Toulouse aux pruneaux marinés

Michelle du blog « Plaisirs de la Maison »
clafoutis orange pruneaux
3 novembre 2020
Pachade aux pruneaux – Recettes autour d’un ingrédient # 47

Pachade aux pruneaux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé cette Pachade aux pruneaux en un temps record
juste avant le repas en me disant que je mettrais bien un dessert sur la table.
Cette spécialité d’Auvergne ressemble à une grosse crêpe rustique,
agrémentée de pruneaux aromatisés au rhum.
J’en ai profité pour parfumer la Pachade avec la cassonade à la cannelle offerte par mon petit-fils.
Hier, c’était la Chandeleur, donc finalement cette « crêpe » auvergnate, tombe à pic.
Vous pouvez trouver toutes mes recettes pour la Chandeleur en cliquant sur le lien.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Pachade aux pruneaux
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 200 g de pruneaux (1)
– 1 càs de rhum brun
– 4 œufs
– 80 g de cassonade
– 50 g de farine
– 1 pincée de sel
– 200 ml de lait
– 30 g de beurre
– 1 càs de cassonade à la cannelle

.
J’ai utilisé des pruneaux très moelleux, si ce n’est pas le cas, il faudra les faire tremper
dans de l’eau très chaude pour les réhydrater avant de les égoutter soigneusement.
Les laisser macérer pendant quelques minutes avec le rhum.
Mélanger au fouet les œufs et la cassonade.
Ajouter la farine et le sel et bien mélanger.
Incorporer enfin le lait en filet tout en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les pruneaux et le rhum et mélanger.

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il mousse.
Verser la préparation et répartir les pruneaux sur la surface.
Lorsque le fond est pris, faire glisser la crêpe sur un grand plat
puis la retourner dans la poêle pour laisser dorer l’autre face.

il faut vraiment utiliser une grande poêle.
J’avais pourtant pris une grande crêpière mais j’ai eu du mal à ne pas en mettre partout.
Finalement, peut-être qu’une cuisson au four aurait été plus facile (2).

Renverser la Pachade sur le plat de service et saupoudrer de cassonade à la cannelle (merci Tèo).
Servir tiède ou à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) C’est toujours mieux d’utiliser les fruits avec leurs noyaux, mais c’est tellement plus simple à manger sans… alors j’utilise des pruneaux dénoyautés.
(2) Pourquoi pas à 180°C pendant une vingtaine de minutes?

Paroles de Gourmands : C’est parfumé, c’est bon!

Source et recette originale : Marie Claire- Cuisine et vins

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Régine A – 3 – Sandrine G – 4 – Nicole L

1 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec cette Pachade aux pruneaux , je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 47ème édition, Assia du blog Gourmandises Assia a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

La Cassonade

Voici la liste des participants et leurs recettes

1. Assia du blog  Gourmandise Assia
Tarte au Sucre Cassonade
2. Ponpon du blog Miam Ponpon
Tarte impossible au sucre cassonade.
3. Mie du blog  Miechambo
Gratin de pamplemousse à la cassonade

4. Brigitte du blog Les filles a Table
Joues de porc au caramel
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Cookies sans oeufs mega bons à la cassonade
6. Delphine du blog  Oh la gourmande
Muffins façon brownies
7. Elodie du blog  Gourmandises d’Elodie
Tarte au crumble briochée à la cassonade
8. Lic du blog  Les Gateaux de lic
Cookies extra moelleux
9. Colinette du blog  Les Re7 de Colinette
Cuillères pommes boudin blanc et cassonade
10. Sofia du blog  So-Cuizine
La pommesienne
11. Amal du blog  La cuisine de Amal
Gâteau au mascarpone et citron, extra moelleux
12. Isabelle du blog La cuisine d’ISCA
Tarte aux pommes à la cassonade
13. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Cookies aux pépites de chocolat
14. Jackie du blog La cuisine de Jackie
Tarte du Nord à la Vergeoise
15. Michelle du blog  Plaisir de la Maison
Tablettes aux épices
16. Virginie du blog  Ca sent pas un peu le brule
Biscuits aux bananes et à la cassonade
17. Natalia du blog Sucre et epices
Crêpes au potiron et aux épices
18. Chantal du blog  un grain de sable ou sel
Lapin aux raisins secs et cassonade
19. Fabienne du blog  Famoh
Biscuits snickerdoodle
20. Marion du blog  Cuisine chez la Marmotte
Cake à la bergamote, pavot et fleur d’oranger
21. Soulef du blog  Amour de cuisine
Beignets farcis aux pommes
22. Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires
Poulet aux pommes de terre au four (marinade cassonade et mandarine)
23. Christelle du blog  Entre rire et cuisine
Crème dessert au chocolat et à la cassonade (sans oeufs).
24. Giulia du blog Un zeste de Soleil
Gratin d’oranges au sabayon
25. Michèle du blog  Croquant fondant gourmand
Pachade aux pruneaux
26. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
Gâteau de pain perdu à la mangue et aux pépites de chocolat
27. Christine du blog  Pause Nature
Gâteau au pain, pommes, noisettes, épices et cassonade
28. Catalina du blog  Le blog de Cata
Flognarde aux pommes
29. Rosa du blog  La cuisine de Rosa
Fondant cacao cassonade
30. Sylvie du blog  La table de Clara
Crèmes brûlées à la cassonade
31. Christelle du blog  Toque de choc
Sticky cinnamon bun

3 février 2019
Moelleux prune-chocolat blanc

Moelleux prune-chocolat blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette trouvée sur le blog de Sara et Miki
un couple de sympathiques retraités
qui nous proposent de partager
les saveurs et délices de la gastronomie roumaine.
La recette est roumaine, les prunes et les œufs
qui ont donné une si belle couleur à mon gâteau
viennent de la campagne de Vichy.
Avouez que je vous fais voyager…

Vous pouvez le préparer à l’avance,
il était toujours aussi bon le lendemain.
À tester avec d’autres fruits, suivant la saison.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 15 prunes violettes
– 150 g de chocolat blanc
– 100 g de beurre
– 3 œufs
– 120 g de sucre en poudre
– le zeste d’un citron non traité
– 80 g d’huile de pépin de raisin
– 220 g de farine
– 1 càc de levure
– sucre glace

1 moule carré de 23 cm de côté beurré
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Laver les prunes. Les couper en deux et ôter le noyau.
Recouper chaque oreillon en deux dans le sans de la longueur.
Faire fondre le chocolat en morceaux dans le beurre sans trop chauffer (au micro ondes pour moi).
Lisser la préparation.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Incorporer l’huile, la farine et la levure ainsi que le chocolat fondu et travailler pour obtenir une crème bien lisse (la préparation est assez épaisse).
Verser la pâte dans le moule.
Disposer les tranches de prunes sur toute la surface.

Enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Saupoudrer d’un voile de sucre glace et le couper en petits carrés pour le servir.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est moelleux, fondant à souhait et très parfumé. Un vrai régal! Merci Sara et Miki.

Source et recette originale : Les plats roumaines

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do (1 & 2) – Brigitte

Katina – Nicole L (2 & 3)

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

23 septembre 2015
Tourte à la praline

Tourte à la praline

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une tourte à la praline dans laquelle
fruits frais et fruits secs se marient avec bonheur
à la praline rose et fondante!
Un régal qui se conserve pendant plusieurs jours
bien couverte, à température ambiante.

Tourte à la praline
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
La garniture :
– 250 g de poires
– 250 g de pommes
– 150 g d’abricots secs et moelleux
– 50 g de pruneaux dénoyautés secs et moelleux
– 200 g de pralines rouges
– 1 càc de cannelle
– 130 g de crème épaisse
– 1 jaune d’œuf

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

La pâte :
Vous la préparerez suivant la recette de base ici.
Étaler les 2/3 de la pâte au rouleau et en chemiser le moule en laissant déborder de 2 centimètres sur le pourtour.
Étaler le reste de la pâte en un disque un peu plus grand que la circonférence du moule pour faire le couvercle de la tourte à la praline.
Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :

Éplucher les pommes et les poires et les couper en petits cubes.

Couper également les fruits secs en petits dés.

Mixer les pralines et en réserver une cuillerée à soupe pour le décor de la tourte aux pralines.

Mélanger les fruits frais et secs avec les pralines, la cannelle et la crème.

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Le montage et la cuisson :

Remplir le fond de pâte du mélange fruits-pralines.

Couvrir avec le couvercle.
Dorer les bords à l’œuf battu avec une cuillerée d’eau.
Souder les deux disques de pâte en pinçant les bords.
Dorer le dessus de la tourte au jaune d’œuf.
Saupoudrer avec les pralines hachées réservées.

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Enfourner pendant environ 40 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.
Déposer la tourte aux pralines sur le plat de service.

Servir à température ambiante.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer les pruneaux par des figues sèches et changer les proportions des fruits suivant votre goût.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Lorsque j’ai démoulé du jus des fruits s’est écoulé à travers la grille.
Mais après avoir bien refroidi, la pâte n’était pas du tout détrempée.

Paroles de Gourmands : Nous avons vraiment apprécié cette tourte dans laquelle tous les parfums se mêlent harmonieusement. À refaire sans hésiter!!

Source :

Terrines, tourtes & pâtés – Stéphane Reynaud

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

4 avril 2014
Cupcakes à la crème de ciboulette

Cupcakes à la crème de ciboulette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous pouvez présenter ces cupcakes à la crème de ciboulette à l’apéritif
si vous les préparez dans des mini-moules
ou en entrée avec une salade si vous les faites un peu plus gros.
Un sucré-salé inspiré d’une recette envoyée par mon amie Nicole
et qui a régalé mes Gourmands.

Pour 15 minis et 10 Cupcakes à la crème de ciboulette

La garniture :
– 300 g de Philadelphia
– 5 càs de crème fraîche liquide
– 1 gros bouquet de ciboulette
Les cupcakes :
– 250 g de pruneaux dénoyautés
– 200 g de feta
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 g de gruyère râpé
– 200 ml de lait
– 100 ml d’huile d’olive
– 4 œufs
– sel et poivre du moulin

Empreintes à muffins en silicone ou doublés de caissettes en papier
Préchauffage du four à 170°C

La garniture :

Ciseler très finement la ciboulette.
Travailler le Philadelphia en ajoutant petit à petit la crème jusqu’à obtenir une consistance souple.
Ajouter la ciboulette et poivrer éventuellement.

Les cupcakes :

Découper les pruneaux et la feta en petits dés.

Mélanger la farine et la levure avec le fromage râpé.
Faire un puits et y mettre le lait, l’huile, et les œufs.
Mélanger le tout au fouet.

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Saler légèrement et poivrer.
Intégrer à la spatule les pruneaux et la feta.

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Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.
Enfourner pour :
– 20 minutes pour les minis
– 45 minutes pour les grands.

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Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Décorer le dessus d’une rosace de crème ciboulette.

Servir à température ambiante.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez aussi utiliser du Philadelphia à la ciboulette.

Paroles de Gourmands : Ceux qui n’apprécient pas le sucré-salé se sont abstenus.
Les autres Gourmands se sont régalés. Délicieux ces cupcakes à la crème de ciboulette a dit Angelina!!
Merci Nicole.

Dans la cuisine de

1 – Miss tartelette –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

9 décembre 2013
Quetsches au Marsala.

Quetsches au Marsala

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques quetsches s’ennuyaient dans la corbeille.
Mon mari avait vu à la télé des prunes au sirop qui lui plaisaient bien,
c’est tout ce qu’il a pu m’en dire,
moi j’en ai fait une compote…
Voilà un petit dessert vite improvisé et
qui a quand même bien plu à l’intéressé.
Je l’ai parfumé de Marsala maison

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 16 quetsches
– 400 ml de vin rouge
– 200 ml de Marsala
– 150 g de sucre
– 1 bâton de cannelle

Sur ma paillasse :
Laver, sécher et équeuter les prunes.
Les couper en quatre et retirer le noyau.
Mettre dans une casserole le vin rouge, le sucre et le bâton de cannelle.
Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes.
Ajouter le Marsala et les quartiers de prunes.
Ramener à ébullition puis réduire la température et laisser frémir entre 15 et 20 minutes.
Retirer les prunes à l’écumoire et les déposer dans le plat de service.
Laisser bouillir le jus de cuisson pendant quelques minutes pour qu’il épaississe un peu.
Le verser sur les fruits.
Laisser refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur.
Déguster nature, avec des petits biscuits ou avec une glace à la vanille.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le Marsala par la même quantité de vin.
– Pas de soucis avec le vin, l’alcool s’est évaporé à la cuisson.
– Vous pourriez aussi remplacer la cannelle par un zeste d’orange non traitée.
– La durée de cuisson des prunes dépendra des fruits mais aussi de votre envie de les garder plus ou moins entières.

Paroles de Gourmands : Un régal, que nous avons trouvé encore meilleur le lendemain!

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Bonne journée à tous.

28 septembre 2011
Moelleux aux mirabelles

Moelleux aux mirabelles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette qui était faite au départ avec des quetsches.
J’avais des mirabelles au congélateur, alors j’ai modifié,
transformé et voilà mes Moelleux aux mirabelles
.

Pour 12 moelleux aux mirabelles
Préparation : 30 minutes – Cuisson : 30 minutes

– 200 g de mirabelles surgelées + 24
– 1 orange non traitée
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 120 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 160 g de farine
– 100 g de sucre
– 40 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 2 càc de levure chimique
– sucre glace

2 plaques de 6 empreintes briochettes en silicone
Préchauffer le four à 180°C

Mettre dans un petit saladier la farine et la levure mélangées.
Ajouter le sucre en poudre, le beurre très mou, le sel, la crème, les œufs et l’eau de fleur d’oranger.
Râper le zeste de l’orange au dessus du mélange.
Battre au fouet électrique.
Couper les oreillons de mirabelles surgelés en 4 et les mélanger à la pâte.

Remplir les empreintes aux 2/3.
Enfourner pendant 15 minutes.
Pendant ce temps quadriller au couteau les 24 oreillons de mirabelles restants.
Sortir les plaques du four.
Déposer sur chaque gâteau 2 oreillons de mirabelles.
Saupoudrer de sucre glace.

Remettre au four pour 15 minutes.
Démouler tiède.

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Je les ai servis avec de la crème anglaise et quelques gouttes de coulis de framboises.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un biscuit très tendre et très moelleux et délicieusement parfumé par la mirabelle.

Source et recette originale : Avantages

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

2 avril 2010