Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Thon

  • Tarte au thon

    Tarte au thon

    Tarte au thon

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Je m’aperçois en rédigeant ma Tarte au thon
    qu’il y en a déjà plusieurs sur Croquant – Fondant… Gourmand.
    La quiche thon-tomate et aussi la quiche au thon
    ont déjà été publiées.
    Mais celle-ci est encore plus simple et vraiment très rapide à faire.

    Tarte au thon DSCN6955Tarte au thon DSCN6953Tarte au thon DSCN6956Pour 6 Croquants-Gourmands

    Sur ma paillasse :Tarte au thon DSCN6918

    – Pâte feuilletée ou pâte brisée
    – 3 càs de moutarde aux noix
    – 280 g de thon au naturel égoutté
    – 195 g de crème liquide
    – 80 g de comté râpé
    – 16 cerneaux de noix
    – Poivre du moulin

    1 moule ou un cercle à tarte de 28 cm de diamètre
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    Au travail :
    J’ai utilisé de la pâte feuilletée parce que j’en avais au frigo, mais vous pouvez préférer la pâte brisée.
    Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule.
    Piquer à la fourchette.
    Étaler la moutarde uniformément sur le fond de tarte.

    Recouvrir toute la surface de thon émietté.

    Arroser de crème fraîche.

    Tarte au thon DSCN6925  Répartir les noix grossièrement concassées.
    Saupoudrer de fromage râpé et poivrer.

    Tarte au thon DSCN6927 J’ai posé sur le dessus quelques filaments de pâte coupés dans les chutes.
    Enfourner pour 25 minutes.
    Retirer le cercle, laisser reposer quelques minutes et glisser la tarte sur le plat de service.

    Servir chaud avec une salade verte.

    Tarte au thon DSCN6955

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :

    logo la croisée des terroirs pour La Croisée des Terroirs DSCN4804_35431

    Paroles de Gourmands : La pâte est restée très croustillante, les noix ont apporté leur croquant et se sont bien mariées avec le thon et le fromage. Les gourmands étaient contents!

    Dans la cuisine de

    à vous de jouer Anne-Marie Do TARTE AU THON 03.05.2015 à vous de jouer Anne-Marie Do TARTE AU THON (portion) 03.05.2015 Tarte au thon à vous de jouer Carine 1495376797739_PART_1495376797606
    1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Carine

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Quiche thon-tomate

    Quiche thon-tomate

    Quiche thon-tomate

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une Quiche thon-tomate à la pâte croustillante et parfumée d’herbes de Provence
    et à la garniture généreuse et moelleuse sous sa couronne de tomates.
    Accompagnée d’une salade bien relevée
    Voilà un repas du soir très agréable.
    une recette trouvée sur mon livre du club Praline.
    .
    Quiche thon-tomate IMG_5793_34383 (Copy)
    Quiche thon-tomate IMG_5794_34384 (Copy)    Quiche thon-tomate
    Pour 5 Croquants-Gourmands

      La pâte :
    – 200 g de farine
    – ½ càc de sel
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 100 g de beurre
    – 50 g d’eau
    La garniture :
    -1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 càs d’huile d’olive
    – 400 g de pulpe de tomates
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 100 g de crème fraîche liquide
    – ½ càc de curcuma
    – 2 boîtes de thon
    (240 g égoutté)
    – 2 tomates
    – sel & poivre du moulin

    1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

     
    La pâte brisée :

    Vous la ferez en suivant la recette de base ici.
    Foncer le moule, le piquer à la fourchette.
    Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :

    Éplucher l’oignon et l’ail et les émincer finement.
    Faire suer l’oignon avec une pincée de sel dans l’huile chaude.
    Ajouter la pulpe de tomates, l’ail et les herbes de Provence.
    Remuer et laisser mijoter à couvert pendant dix minutes.
    Ôter le couvercle, saler, poivrer et laisser la préparation réduire pendant quelques minutes.
    Retirer du feu, ajouter la crème et le curcuma.

    Égoutter le thon et l’émietter avant de le mélanger à la sauce.
    Verser la préparation sur le fond de tarte.
    Couper les tomates en rondelles et les répartir sur la quiche.
    Saler et poivrer.
    Enfourner pour 45 minutes environ.
    Laisser refroidir un peu avant de démouler.
    Servir tiède.
    .
    Quiche thon-tomate IMG_5794_34384 (Copy)

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez remplacé le curcuma par du curry
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le fond de la pâte s’est un peu ramolli, mais c’était tout de même très bon!

    Merci à mon Partenaire :
    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Paroles de Gourmands : Les gourmands se sont resservis, c’est bon signe!!!

    Source et recette originale : Thon petit navire – Solar

     

    Dans la cuisine de


    1 – Francis M – 2 – Valérie C – 3  – Sandrine G – 4 – Mie

    1 – Anne-Marie Do – 2 – Anne C – 3 – Eivlyss S –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Quiche au thon *

    Quiche au thon *

    Quiche au thon

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une quiche au thon pour un de mes Gourmands qui avait envie d’une quiche,
    bien épaisse, bien moelleuse, m’a-t-il dit…
    Un tour dans mes réserves et  je me suis mise au travail.
    .
    Quiche au thon DSCN5809_25865 (Copy)Quiche au thon DSCN5813_25869 (Copy)Quiche au thon
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 rouleau de pâte feuilletée au beurre
    – 2 càs de moutarde
    – 180 g de thon au naturel égoutté
    – 4 tomates séchées (8 pétales)
    – 3 œufs
    – 250 g de crème liquide
    – 250 g de ricotta
    – 70 g de comté râpé
    – sel (aux herbes)
    – poivre du moulin
    – muscade

    1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


    Foncer le moule à tarte avec la pâte en faisant bien adhérer la pâte sur tout le tour.
    Émietter le thon à la fourchette.
    Émincer finement les tomates.
    Badigeonner le fond de tarte avec de la moutarde.
    Répartir le thon sur la pâte.
    Disposer les tomates sur le thon.
    Mélanger les œufs avec la crème liquide
    Ajouter la ricotta et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la crème soit lisse.
    Saler (sel aux herbes pour moi), râper un peu de noix de muscade et poivrer.
    Verser la crème sur le thon.
    Ajuster le bord de la pâte en laissant dépasser le papier.
    Éparpiller le fromage râpé sur toute la surface.
    Enfourner pour 40 minutes.
    Laisser tiédir quelques minutes avant de retirer délicatement le cercle.

     

    Faire glisser la tarte sur le plat de service.
    Servir la quiche chaude accompagnée d’une salade bien relevée.
    .
    Quiche au thon DSCN5813_25869 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

     À propos de la recette :
    – J’ai utilisé une pâte toute prête (oui, je sais…) et  j’ai laissé le papier, et même si c’est beaucoup moins bon que la pâte maison, pour une fois… j’ai gagné du temps…
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Mais je ne vous le conseille pas, car je n’ai pas été satisfaite du résultat : la garniture était pâteuse, beaucoup moins agréable!!

    Paroles de Gourmands :  Les Gourmands se sont resservis, ils ont apprécié la pâte bien croustillante malgré tout et la garniture très goûteuse et très fondante!

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 –  ma fille Carine – 4 – ma cousine Lau

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Salade de pommes de terre *

    Salade de pommes de terre *

    Salade de pommes de terre

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une salade de pommes de terre à préparer quelques heures à l’avance
    pour la servir bien fraîche (mais pas glacée).
    On peut varier sa composition au gré de ses envies
    ou en fonction des ressources de son placard.
    .

    Salade de pommes de terre-DSCN8679_28855 (Copy)Salade de pommes de terre
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 kg de pommes de terre
    – 400 g de haricots verts éboutés ♦
    – 5 tomates rouges et fermes
    – 1 càs de vin blanc
    – 3 œufs
    – 3 échalotes
    – 1 grosse boîte de thon au naturel ou 10 saucisses de Strasbourg
    – olives vertes et noires, câpres (suivant le goût)
    – vinaigrette ♦♦
    – sel

    Faire cuire les haricots verts pendant 10 à 15 minutes à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter et les rafraîchir dès la fin de la cuisson.
    Les laisser refroidir puis les couper en petits tronçons.
    Faire cuire les échalotes sans les peler à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min jusqu’à ce quelles soient tendres.
    Les laisser refroidir, les peler puis les couper en dés.
    Faire cuire les œufs à l’eau bouillante salée pendant 8 minutes, les écaler et les laisser refroidir. Les couper grossièrement.
    Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une trentaine de minutes. ♦♦♦
    Les passer à l’eau froide puis les éplucher (ouille ça brûle!!!)
    Les couper en dés.
    Épépiner et couper les tomates en petits dés.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Mettre les dés de pommes de terre dans un saladier et les arroser de vin blanc
    pendant qu’elles sont encore chaudes.

    Remuer délicatement et laisser refroidir.
    Détailler le thon en petits morceaux ou couper éventuellement  les saucisses en petits tronçons.
    Dénoyauter ou non les olives (je le fais toujours lorsqu’il y a des enfants).
    Mélanger tous les éléments délicatement avec les pommes de terre refroidies.
    Arroser d’une vinaigrette bien relevée en moutarde ♦♦.


     

     

     

     

     

     

     

    Saupoudrer éventuellement de ciboulette ciselée et de feuilles de thym citron.
    Goûter pour rectifier l’assaisonnement.

    Mettre la salade de pommes de terre au frais mais la sortir un peu avant le service
    pour qu’elle ne soit pas glacée.
    .
    Salade de pommes de terre-DSCN8679_28855 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Pour faire plaisir à mes petits enfants, j’ai remplacé le thon  par des saucisses de Strasbourg dont ils raffolent.
    ♦ J’ai pris les haricots que j’avais congelés quelques jours avant.
    ♦♦ J’ai préparé ma vinaigrette avec de l’huile d’olive et du vinaigre d’ananas (merci Alain).
    ♦♦♦ Vous pouvez aussi, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
    Les faire cuire à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais ne s’écrasent pas.
    – Vous pouvez aussi ajouter quelques câpres si vous les aimez.

    Paroles de Gourmands : Les enfants se sont régalés mais les grands n’ont pas laissé leur part.

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau  –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03