Catégorie : Thon

Gâteau de pâtes au thon

Gâteau de pâtes au thon

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Ce Gâteau de pâtes au thon faisait parti du programme choisi par mon (grand) petit-fils Mischa
venu nous rendre visite pendant quelques jours en attendant la reprise de ses cours.
Il a voulu tout simplement le manger avec une salade verte.
Des pâtes, du thon, quelques portions de fromage fondu
auxquels j’ai rajouté un peu de ricotta qui restait de la veille.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Gâteau de pâtes au thon
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 250 g de pâtes courtes (1)
– 1 échalote
– 2 càs de Maïzena ®
– 170 g de lait
– 140 g de thon au naturel égoutté
– 2 œufs
– 100 g de ricotta
– 4 portions de fromage fondu (2)
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

Moule tablette (1) ou un moule carré de 20 cm de côté
beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les mélanger avec une cuillerée d’huile.
Les laisser refroidir.
Couper le thon en petits morceaux.

Éplucher et émincer finement l’échalote.
La faire blondir dans une cuillerée d’huile.
Mélanger la maïzena ® dans un petit peu de lait.
Verser le reste du lait sur les échalotes et porter à ébullition.
Ajouter le lait à la Maïzena ® et bien remuer.

Mélanger cette sauce aux pâtes.
Ajouter le thon, les œufs, la ricotta et le fromage coupé en dés.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler sur le plat de service.

Servir chaud avec une sauce tomate ou tiède avec une salade verte.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) J’ai pris des radiatori (c’est mon TOC du moment) mais vous pouvez choisir des coquillettes ou autres pâtes courtes.
(2) Kiri, Vache qui Rit….

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est très bon Nana a dit Mischa.

Source et recette originale : Aude chez Guy Demarle

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3 –Yolande –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

27 octobre 2020
Cake salé au thon

Cake salé au thon

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Ma fille a cherché désespérément sur le blog le Cake salé au thon
que je faisais lorsqu’elle était enfant.
Sans succès… et pour cause, je l’avais complètement oublié.
Je l’ai retrouvé sur mon vieux cahier où la recette dormait depuis tant d’années.
Il était temps de la réveiller et du coup je l’ai un peu mise au goût du jour.
Un cake très moelleux préparé avec du thon en conserve, une bonne dose de comté
et j’ai rajouté des olives noires et vertes ainsi qu’un bouquet d’herbes du jardin.

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Cake salé au thon
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 280 g de thon au naturel (poids égoutté) (1)
– 260 g de lait (½ écrémé)
– 3 œufs
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 150 g de comté râpé
– 50 g d’olives vertes dénoyautées
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– 1 bouquet d’herbes du jardin
(persil-ciboulette-basilic)
– sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 26 cm x 11 beurré ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Dénoyauter les olives.
Émincer les herbes (j’en ai obtenu environ 2 cuillerées à soupe de chaque).
Égoutter soigneusement le thon et le mixer.
Ajouter le lait, la farine, la levure et les œufs.
Travailler pour obtenir une pâte fine.
Ajouter le comté et mixer très rapidement.
Saler et poivrer.
Incorporer les olives et les herbes et mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir sur une grille.

Servir tiède ou à température ambiante avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou du saumon si vous préférez

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème. Je l’ai congelé en tranches puis laissé décongeler les tranches avant de les tiédir à peine.

Paroles de Gourmands : Je me régale a dit Mr CFG qui pourtant n’apprécie pas forcément le poisson.

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

8 juin 2020
Quiche au thon et à la feta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Que faire aujourd’hui? Pourquoi pas une Quiche au thon et à la feta?
Du thon, un poivron, de la feta et de la pâte feuilletée… Tout est en réserve.
Il n’y a plus qu’à se mettre au travail!

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Quiche au thon et à la feta
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte feuilletée
– 2 échalotes
– 1 petit poivron (1)
– 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
– 100 g de feta
– 3 œufs
– 150 g de crème liquide
– 150 g de lait
– 70 g de comté râpé
– 1 grosse càs de persil haché
– huile d’olive
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø
Préchauffage du four à 190°C

.
Si vous voulez préparer de la pâte feuilletée maison (incomparable)
allez voir la recette de la Pâte feuilletée escargot ou de la Pâte feuilletée rapide.
Sinon prenez une pâte feuilletée du commerce de qualité.
.
Foncer le cercle posé sur la plaque du four (ou le moule) avec la pâte feuilletée
et piquer à la fourchette.

Couvrir et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
Nettoyer et émincer finement les échalotes et le poivron.
Les faire suer sans coloration dans une cuillerée d’huile.

Laisser refroidir.
Égoutter soigneusement le thon et l’émietter.
Écraser la feta à la fourchette.
Étaler le mélange échalote-poivron sur le fond de tarte.
Répartir le thon puis la feta.

Fouetter dans un petit saladier les œufs avec le lait et la crème.
Saler, poivrer et râper de la noix de muscade.
Ajouter le persil et bien mélanger.

Verser la crème sur le fond de tarte.

Enfourner pour 30 minutes.
Poser sur une grille et décercler au bout de quelques minutes.
Faire glisser sur le plat de service.

Servir chaud ou tiède avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) la moitié d’un gros pour moi.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Délicieux!

Source et recette originale : Cuisine Journal des Femmes

Dans la cuisine de

1-2-3 – Ann P (FB) – 4 – Anne-Marie Do

1&2 – Sandrine G –

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16 mars 2020
Flan au chou-fleur et au thon

Flan au chou-fleur et au thon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit chou-fleur a sauté dans mon panier pendant que je faisais mes courses.
J’en ai profité pour cuisiner ce Flan au chou-fleur et au thon qui attendait dans mes favoris.
J’ai bien sûr arrangé la recette à « ma sauce ».
Du chou-fleur, du thon, du fromage blanc et j’ai rajouté du comté râpé (inévitable!).

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Flan au chou-fleur et au thon
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 chou-fleur
– 140 g de thon au naturel bien égoutté
– 200 g de fromage blanc (faisselle pour moi)
– 3 œufs
– 100 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– 2 càs de persil haché

Empreintes mini tablettes ou muffins…
ou encore un moule à cake

Préchauffage du four à 190°C

.
Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles et grosses côtes et le détailler en fleurettes.
Les laver soigneusement puis les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide salée.

Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant 15 à 20 minutes.
Égoutter et déposer 500 g de fleurettes dans un mixeur.
J’ai gardé le reste pour une salade.
Ajouter le thon et mixer.

Incorporer le fromage blanc, les œufs et le fromage râpé.
Assaisonner d’une grosse pincée de muscade, de sel et de poivre.
Mixer finement.
Et là, j’ai eu envie d’un peu de couleur, alors j’ai ajouté du persil.

Répartir la pâte dans les moules.
Enfourner pour 30 à 35 minutes
(j’ai laissé 30 min, mais je pense qu’il en manquait un tout petit peu) .

La cuisson peut aussi se faire dans un moule à cake,
il faudra alors cuire pendant une quarantaine de minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.

Je les ai servis tièdes avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est fondant, c’est bon!

Source et recette originale : inspiré de Le Journal des Femmes cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Véronique H –

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30 janvier 2020
Dômes au thon et petits pois

Dômes au thon et petits pois

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai découvert ces Dômes au thon et petits pois chez Camille et je les ai recroisés chez Sandrine.
Du thon en boîte, des petits pois surgelés, j’avais tout ce qu’il fallait à la maison
C’est une entrée, mais avec une salade, ils ont fait pour nous un repas complet.

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Pour 6 Dômes au thon et petits pois

– 1 échalote
– 200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)
– 50 ml d’eau
– 140 g de thon au narurel
– 100 g de crème fraiche
– 2 œufs
– 60 de comté râpé
– ¼ de càc de curry
huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Empreintes ½ sphères Ø 7 cm

Préchauffage du four à 180°C
.
Peler et émincer finement l’échalote.
La faire suer pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.

Ajouter les petits pois et remuer pour les enrober de gras.
Verser l’eau, amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes
jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Égoutter et laisser refroidir.

Émietter le thon à la fourchette.
Mélanger dans un saladier la crème et les œufs.

Ajouter les petits pois, le thon et le fromage.
Incorporer le curry, saler & poivrer au goût.

Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes puis démouler et laisser refroidir.

Servir à température ambiante.
J’ai accompagné d’une salade et de quelques tomates cerise.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : C’est original et c’est bon! Merci Camille, merci Sandrine.

Source et recettes originales :
– Le pays des gourmandises
– Dîne avec Sandrine

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Yolande

1&2 – Sandrine G –

1-2-3 – Corinnette –

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21 janvier 2020
Tatin aux tomates farcies

Tatin aux tomates farcies

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une tarte Tatin aux tomates farcies de façon originale.
Elle est magnifique à l’œil
et se réalise sans aucune difficulté.

Tatin aux tomates farcies
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 12 petites tomates bien rondes
– 100 g de thon au naturel
– 4 tranches de pain de mie aux céréales
– 40 g de parmesan râpé + une grosse càs
– 3 petites gousses d’ail
– 1 gros bouquet de persil
– 3 càs de pignons de pin
– 1 citron non traité
– 1 œuf
– quelques feuilles de basilic
– huile d’olive
– sel et poivre du moulin
– sel aux herbes et poivre de Tellichery

La plaque du four tapissée de papier cuisson
1 moule à manqué de 26 cm de diamètre huilé et saupoudré avec ½ càs de sucre
Préchauffage du four à 180°C

Laver les tomates. Faire une incision en croix sur le fond.
Les plonger pendant 10 secondes dans une casserole d’eau bouillante.
Retirer le pédoncule puis les peler.
Couper un mince chapeau puis vider les tomates à l’aide d’une petite cuillère.

Saler et laisser dégorger les tomates pendant 30 minutes en les retournant sur une grille.
Huiler légèrement au pinceau le pain de mie sur les 2 faces.
Les déposer sur la plaque du four et les enfourner pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées.

Laisser refroidir.
Peler et dégermer l’ail.
Ciseler le persil.
Râper le zeste du citron.
Mixer le pain de mie avec l’ail.

Mélanger avec le thon égoutté et émietté, les 40 g de parmesan, le persil, le zeste de citron et les pignons de pin.
Ajouter un œuf. Saler et poivrer.

Disposer les tomates bien égouttées dans le moule (j’ai intercalé les couvercles pour bien remplir l’espace).
Déposer une feuille de basilic dans le fond de chaque tomate puis les garnir de farce.
Enfourner pendant 10 minutes.

Parsemer du parmesan restant.
Disposer la pâte en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
Enfourner pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Laisser tiédir avant de démouler sur un plat.
Saupoudrer éventuellement d’une pincée de sel aux herbes et de poivre de Tellichery.

À propos de la recette :
– Suivant la grosseur des tomates, il vous en faudra plus ou moins.
– Bien sûr, vous pouvez modifier les ingrédients et pourquoi pas farcir les tomates plus classiquement- avec de la viande hachée.
– Il m’est resté un peu de farce, je l’ai utilisée dans une autre recette… à venir.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Une recette déjà publiée le 24 septembre 2012.

Merci à mon partenaire : pour le poivre de Tellichery

Paroles de Gourmands : C’est beau ont dit les enfants lorsque la tarte a été entamée. Et tout de suite après… C’est bon!

Source : Maxi cuisine – été 2012

Dans la cuisine de

1 – Loupinet – 2&3 – Marie – 4&5 – Laurence

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12 septembre 2017
Tarte à la ratatouille *

Tarte à la ratatouille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes pour utiliser un reste de ratatouille.
il y a la ratatouille en flan
et le Gâteau de ratatouille
Cette fois, j’en ai fait une tarte.
.
Tarte à la ratatouille
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
– 650 g de ratatouille
– 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
– 1 bouquet de persil et de ciboulette
– 3 œufs
– 20 g de Maïzena ®
– 400 ml de lait
– 125 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

1 moule ou 1 cercle à tarte de 28 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

.
Préparer une pâte brisée ou feuilletée, ou bien utiliser une bonne pâte du commerce.
Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette, couvrir et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
Émietter le thon à la fourchette.
Hacher finement au couteau le persil et la ciboulette.
Mélanger dans un petit saladier, la Maïzena® avec un peu de lait.
Ajouter les œufs et fouetter tout en ajoutant le reste du lait.
Râper une bonne pincée de noix muscade, saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Incorporer le thon émietté et les herbes dans la ratatouille et mélanger.
Ajouter la crème aux œufs et mélanger.
Verser la préparation dans le fond de tarte.
Couvrir généreusement de fromage.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes, décercler délicatement et poser la tarte sur le plat de service.

Savourer chaud ou tiède avec une salade de mesclun.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : C’est excellent!!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do– 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

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2 août 2016
Pain de thon – Escapade en cuisine

Pain de thon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a très longtemps que je n’avais pas participé à « escapade en cuisine ».
Tellement longtemps que j’ai même complètement oublié
que je m’étais inscrite cette fois.
Heureusement Delphine m’a prévenue.
J’aurai vraiment été ennuyée de ne pas tenir mes engagements.
Pour cette escapade dont le thème était
Balade en mer
J’ai choisi une recette repérée il y a longtemps,
chez ma copinaute Sev.
Un pain de thon, à servir chaud ou froid
et qui se prépare vraiment très rapidement.
Bien sûr, je n’ai pas pu m’empêcher d’y apporter quelques variantes.
J’espère que Sev ne m’en voudra pas.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma Paillasse :
– 225 g de coulis de tomate
– 450 g de thon au naturel égoutté
– 100 g de comté râpé
– 5 œufs
– 1 bouquet de ciboulette
– sel aux algues
– Poivre du moulin
– Piment d’Espelette

1 moule à cake de 25 x 9,5 cm beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Vous pouvez prendre un coulis de tomate du commerce, mais moi, j’ai préféré préparer mon coulis de tomate maison. C’est très vite fait, et c’est tellement meilleur!
Ciseler la ciboulette (j’en ai obtenu 2 cuillerées à soupe).
Bien égoutter le thon et le mettre dans le bol du mixeur (je me suis servi de mon ami Momo).
Ajouter le fromage râpé.
Mixer brièvement pour obtenir des miettes de thon assez fines, et non une purée (Pour moi, une dizaine de secondes vit 3).

Vous pouvez aussi tout simplement émietter le thon à l fourchette.
Ajouter dans le bol les œufs, le coulis de tomate, la ciboulette, du sel (sel aux algues pour moi), une bonne pincée de poivre et une de piment d’Espelette.
Mixer l’ensemble, ma préparation est assez épaisse j’ai fait tourner Momo pendant une vingtaine de secondes vit 3-4, ou bien mélanger soigneusement à la fourchette.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur le plat de service.
Couper le pain de thon en tranches.

Nous l’avons apprécié chaud, avec du coulis de tomate et du riz Basmati vapeur de mon partenaire Tilda,
mais aussi froid le lendemain avec quelques feuilles de salade.

Donc avec cette recette, je participe à

Clic

dont le thème du mois de mars était
« Balade en mer »

Je devais choisir une recette de Sev,
et je suis impatiente de savoir si Delphine
a trouvé son bonheur chez moi.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour clic

Paroles de Gourmands : Chaud ou froid, tout le monde s’est régalé. Pour ma part, j’avoue une nette préférence pour la version chaude.

Source et recette originale : Maman ça déborde

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do (1-2-3)

Cricri – Monique – Cécile

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Bonne journée à tous.

31 mars 2016
Pavés de thon sauce piquante

pavés de thon sauce piquante

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma Maman nous préparait le thon de cette façon
Une recette que j’ai ressortie des oubliettes.
Je vous l’ai déjà présentée au tout début de mon blog
mais à l’époque je n’avais pas fait de photo du pas à pas.
Je l’ai donc reprise il y a quelques jours.

Ce plat peut se préparer à l’avance et
il se mange à température ambiante.
Vite il est encore temps, pendant qu’il ne fait pas froid.

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 pavés de thon
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 petites boîtes de pulpe de tomates en dés (2 x 400 g)
– 1 branche de thym
– 2 feuilles de laurier
– sel & poivre du moulin
– 16 olives vertes
– 16 cornichons
– 3 càc de câpres égouttées
– sel & poivre
– huile d’olive

Au travail :
Éplucher et émincer l’oignon ainsi que l’ail dégermé.
Les faire revenir sans coloration dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la pulpe de tomates, le laurier, le thym, le sel et du poivre.

Laisser mijoter à couvert et à petit feu pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, faire légèrement dorer sur chaque face, les pavés de thon dans un filet d’huile chaude.

Attention de ne pas trop laisser cuire les pavés de thon, au risque de les retrouver secs.
Les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Rajouter dans la sauce tomate les olives dénoyautées, les cornichons coupés en rondelles et les câpres.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter délicatement les pavés de thon bien à plat en les recouvrant de sauce.

Laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.
Dresser sur le plat de service.

Laisser refroidir et servir à température ambiante.

À propos de la recette :
– D’habitude je fais cette recette sans rien mesurer. Pour publier j’ai essayé de noter toutes les proportions.
– Une recette déjà publiée le 30 août 2008

Paroles de Gourmands : Un régal que nous retrouvons toujours avec plaisir.

Voici ceux de

Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

8 septembre 2015
Farfalle sauce citronnée

Farfalle sauce citronnée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat de pâtes est toujours bienvenu chez nous.
Angelina a choisi des farfalle aux cinq saveurs
parmi les jolis paquets que m’a apportés ma cousine Lolo.
Il était presque l’heure du repas, alors il fallait une recette rapide.
Avec ces Farfalle sauce citronnée, le temps de faire cuire les pâtes et la sauce était prête.
Vite à table!!!
.

Farfalle sauce citronnée
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 250 g de farfalle 5 saveurs
– 120 g de crème fraîche liquide
– 2 càs de jus de citron
– 1 petite gousse d’ail
– Thon au naturel (140 g égoutté)
– 2 càs de câpres
– persil frais
– Sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette
– citron pour le décor

Faire bouillir de l’eau salée et y jeter les pâtes pour les faire cuire « al dente »
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Peler, dégermer l’ail et le réduire en purée au presse-ail.
Égoutter soigneusement les câpres.
Émietter grossièrement le thon.
Ciseler finement le persil pour en obtenir 3 cuillerées à soupe.
Mettre dans un petit saladier la crème, le jus de citron et l’ail écrasé.
Fouetter quelques instants pour que la sauce prenne consistance.
Ajouter le thon, les câpres et deux cuillerées à soupe de persil.

Assaisonner de sel () les câpres sont salées, poivre et d’une petite pincée de piment d’Espelette.
Bien mélanger.
Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter.
Les remettre dans la casserole et y mélanger la sauce sur feu très doux pour réchauffer l’ensemble.

Répartir dans les assiettes chaudes, saupoudrer du persil restant et décorer de rondelles ou de quartiers de citron.
Servir sans attendre.

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Paroles de Gourmands : C’est trop bon a dit Gina!

Source : D’après 100 sauces pour les pâtes

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Dans la cuisine de

1 – Anne-marie Do –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

14 juillet 2015