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Pavés de thon sauce piquante

pavés de thon sauce piquante

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 Ma Maman nous préparait le thon de cette façon
Une recette que j’ai ressortie des oubliettes.
Je vous l’ai déjà présentée au tout début de mon blog
mais à l’époque je n’avais pas fait de photo du pas à pas.
Je l’ai donc reprise il y a quelques jours.

Ce plat peut se préparer à l’avance et
il se mange à température ambiante.
Vite il est encore temps, pendant qu’il ne fait pas froid.

Pavés de thon sauce piquante DSCN9782Pavé de thon en sauce piquante  -  aout 2008 032 copiePavés de thon sauce piquante DSCN9784Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 pavés de thon
– 1 oignon
– 1 gousse d’ailPavés de thon sauce piquante DSCN9771
– 2 petites boîtes de pulpe de tomates en dés (2 x 400 g)
– 1 branche de thym
– 2 feuilles de laurier
– sel & poivre du moulin
– 16 olives vertes

– 16 cornichons
– 3 càc de câpres égouttées
– sel & poivre
– huile d’olive

Au travail :
Éplucher et émincer l’oignon ainsi que l’ail dégermé.
Les faire revenir sans coloration dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la pulpe de tomates, le laurier, le thym, le sel et  du poivre.

Laisser mijoter à couvert et à petit feu pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, faire légèrement dorer sur chaque face, les pavés de thon dans un filet d’huile chaude.

Attention de ne pas trop laisser cuire les pavés de thon, au risque de les retrouver secs.
Pavés de thon sauce piquante DSCN9778 Les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Rajouter dans la sauce tomate les olives dénoyautées, les cornichons coupés en rondelles et les câpres.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter délicatement les pavés de thon bien à plat en les recouvrant de sauce.

Laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.
Pavé de thon en sauce piquante  -  aout 2008 033 copie Dresser sur le plat de service.

Laisser refroidir et servir à température ambiante.

 

Pavés de thon sauce piquante DSCN9784

 

À propos de la recette :
– D’habitude je fais cette recette sans rien mesurer. Pour publier j’ai essayé de noter toutes les proportions.
– Une recette déjà publiée le 30 août 2008

Paroles de Gourmands : Un régal que nous retrouvons toujours avec plaisir.

Voici ceux de
PAVES DE THON EN SAUCE PIQUANTE à vous de jouer Anne-Marie Do  13.09.2015
Anne-Marie Do

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42 réponses
  1. Gut
    Gut dit :

    Ce plat ressemble un peu à mon espadon grillé récemment enfin pas tout à fait puisque moi c’était un plat chaud .Je suis certaine que je l’aimerais aussi beaucoup servi froid. Bravo Michèle ! Bises

    Répondre
  2. Andrée
    Andrée dit :

    Une bien belle recette et en plus pleine de souvenirs très doux. Ici c’est repos après le départ des petits. Les vacances sont programmées mais la sciatique me retient encore à la maison et forcé au repos..plus qu’a espérer que cela revienne vite. Bisous ensoleillés mais frisquet, hier il a gelé le matin ..!

    Répondre
  3. Stéph
    Stéph dit :

    Une très belle recette méditerranéenne qui me laisse pas indifférente… ça doit être un régal et je n’ai jamais mangé de pavé de thon alors ce serait la bonne occasion !
    Bisous Michèle

    Répondre

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