pavés de thon sauce piquante
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ma Maman nous préparait le thon de cette façon
Une recette que j’ai ressortie des oubliettes.
Je vous l’ai déjà présentée au tout début de mon blog
mais à l’époque je n’avais pas fait de photo du pas à pas.
Je l’ai donc reprise il y a quelques jours.
Ce plat peut se préparer à l’avance et
il se mange à température ambiante.
Vite il est encore temps, pendant qu’il ne fait pas froid.
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 4 pavés de thon
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 petites boîtes de pulpe de tomates en dés (2 x 400 g)
– 1 branche de thym
– 2 feuilles de laurier
– sel & poivre du moulin
– 16 olives vertes
– 16 cornichons
– 3 càc de câpres égouttées
– sel & poivre
– huile d’olive
Au travail :
Éplucher et émincer l’oignon ainsi que l’ail dégermé.
Les faire revenir sans coloration dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la pulpe de tomates, le laurier, le thym, le sel et du poivre.
Laisser mijoter à couvert et à petit feu pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, faire légèrement dorer sur chaque face, les pavés de thon dans un filet d’huile chaude.
Attention de ne pas trop laisser cuire les pavés de thon, au risque de les retrouver secs.
Les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Rajouter dans la sauce tomate les olives dénoyautées, les cornichons coupés en rondelles et les câpres.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter délicatement les pavés de thon bien à plat en les recouvrant de sauce.
Laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.
Dresser sur le plat de service.
Laisser refroidir et servir à température ambiante.
À propos de la recette :
– D’habitude je fais cette recette sans rien mesurer. Pour publier j’ai essayé de noter toutes les proportions.
– Une recette déjà publiée le 30 août 2008
Paroles de Gourmands : Un régal que nous retrouvons toujours avec plaisir.
Voici ceux de
Anne-Marie Do –
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