Supplice citron framboise
Bienvenue dans ma cuisine
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Je me demandais pourquoi Assia avait appelé son gâteau Supplice citron framboise.
J’ai compris lorsqu’il a fallu attendre qu’il refroidisse pour le goûter!
J’ai utilisé un citron de Menton reçu la veille (merci Renée)
et des framboises toujours présentes dans le congélateur.
Un gâteau très moelleux et très parfumé que nous avons beaucoup aimé!
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Supplice citron framboise
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 120 g de beurre pommade
– 3 œufs
– 130 g de sucre
– 1 gros citron bio (de Menton pour moi)
– 160 g de farine
– 8 g de levure chimique
– 120 g de framboises + pour la finition
– sucre glace
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1 moule à manqué de 20 cm de Ø tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Râper finement le zeste du citron et exprimer le jus (mon citron était très gros j’ai obtenu 10 cuillerées à soupe de jus).
Travailler le beurre mou avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant entre chaque, la préparation graine un peu, pas de souci, tout va rentrer dans l’ordre.
Verser la farine et la levure et travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les blancs en neige à la spatule.
Mélanger délicatement avec les framboises et verser la pâte dans le moule en lissant la surface.
Enfourner pour 40 minutes en surveillant et en vérifiant la cuisson.
Laisser reposer un peu avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
Déposer sur le plat de service et décorer avec du sucre glace et des framboises.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Effectivement c’est un supplice d’attendre qu’il refroidisse mais quel délice! Merci Assia
Source et recette originale : Assia Gourmandise Assia
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Christalie « C’est très très bon ! »
Sandrine G « délicieux »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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