Étiquette : gâteau

Onctueux au chocolat.

Onctueux au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Comment faire plaisir à deux bouts de chou de 2 ans et demi
et à leur grande sœur?
En leur apportant pour le goûter un gros gâteau au chocolat.
Et qui a eu plein de câlins?
C’est Nana!!!

Pour 10 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 200 g de chocolat
– 175 g de beurre
– 175 g de sucre en poudre
– 4 œufs
– 115 g d’amandes en poudre
– 75 g de farine
– ½ càc de levure en poudre
– 1 càs de cacao en poudre
Ganache :
– 225 g de chocolat
– 300 g de crème fleurette

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 170°C (chaleur tournante)

Au travail :
Le biscuit :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu, la poudre d’amandes, la farine et la levure tamisées et le cacao en poudre.
Ajouter en fouettant une cuillerée de blancs en neige.
Lorsque le mélange est bien lisse, incorporer les blancs en neige à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

La ganache :
Mettre le chocolat et la crème dans un saladier et passer au micro-ondes à 1000Watts, deux fois 2minutes en remuant entre-temps (ou classiquement en versant la crème bouillante sur le chocolat et en remuant jusqu’à ce qu’il fonde).
Lisser le mélange et le laisser refroidir complètement.
Fouetter la ganache jusqu’à ce qu’elle blanchisse et fasse des « pics ».
La finition :
Couper le gâteau en deux par le milieu.
Le garnir d’une couche de ganache.
Refermer le gâteau et le masquer entièrement de ganache.

Décorer à l’envie.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Mes petits gourmands se sont régalés et leurs parents aussi!!

Source : D’après Kenwwod-L’esprit du goût – Jennie Shapter

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Bonne journée à tous.

15 mars 2013
Fondant chocolat-café.

Fondant chocolat-café

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je l’ai vu chez Françoise et je n’ai pas résisté longtemps.
Mes Gourmands étaient ravis, même si encore une fois prise par le temps
j’ai réduit la décoration à son strict minimum.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 150 g de chocolat noir
– 100 ml de café fort
– 80 g de beurre pommade
– 6 œufs
– 75 g de sucre en poudre
– 40 g de Maïzena
Glaçage :
– 200 g de chocolat noir
– 50 ml de liqueur de café
– 100 g de crème fraîche liquide

1 moule a manqué beurré de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 150°C (chaleur tournante)

Au travail :
Le biscuit :
Mettre dans un petit saladier le chocolat et le café et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger pour lisser le mélange et ajouter le beurre.
Bien remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Fouetter les blancs d’œufs avec une cuillerée à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer alors le chocolat fondu et la Maïzena.
Fouetter pour bien mélanger.
Ajouter délicatement à la spatule, les blancs en neige.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes (à surveiller).
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler le gâteau sur une grille.

Le glaçage :
Mettre dans un petit saladier le chocolat et la crème et laisser fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Remuer pour bien lisser la préparation.
Ajouter la liqueur, remuer et laisser tiédir.
Napper entièrement le gâteau de ce glaçage. Décorer à l’envie.
Réserver au frais avant de servir.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gâteau très léger et tellement goûteux qu’il n’en est pas resté une miette. Merci Françoise.

Source et recette originale : Couleur de vie

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Bonne journée à tous.

25 janvier 2013
Cupcakes caramel

Cupcakes caramel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et je continue à piocher dans mon petit livre
du Club Praline
pour régaler mes Gourmands
.

Pour 8 cupcakes caramel

Cupcakes :
– 100 g de beurre pommade
– 100 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 100 g de farine
– ½ sachet de levure chimique (1,5 càc)
– 15 g de caramel au beurre salé
Glaçage :
– 80 g de beurre pommade
– 250 g de sucre glace
– 2 càs de lait
– 100 g de caramel au beurre salé

1 plaque à muffins garnie de 8 caissettes en papier
1 poche à douille munie d’une douille cannelée
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :

Vous pouvez préparer vous-même votre caramel au beurre salé.
S’il est un peu trop épais, réchauffez-le doucement sur feu très doux ou quelques secondes au micro-ondes.

Les cupcakes :

Blanchir au fouet le beurre avec le sucre.
Ajouter les œufs et fouetter pour obtenir une crème lisse et mousseuse.

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Incorporer la farine et la levure.
Ajouter enfin le caramel au beurre salé et travailler jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

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Remplir les caissettes aux deux tiers.

Enfourner pour une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient cuits et bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

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Le glaçage :

Fouetter à petite vitesse le sucre glace et le beurre : le mélange est granuleux.
Ajouter le lait et continuer à fouetter : la préparation devient immédiatement lisse.

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Battre à vitesse plus élevée pour alléger la préparation puis ajouter le caramel.

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Verser l’appareil dans la poche à douille.
Décorer les cupcakes froids avec cette crème.

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Pour plus de gourmandise vous pouvez décorer d’éclats ou de gouttes de caramel ou encore de vermicelles en chocolat.
Garder au frais jusqu’au moment du service.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un grand succès pour cette gourmandise à condition d’aimer la crème au beurre.

Source et recette originale : Délices au caramel

Dans la cuisine de

1&2 – ma petite-fille Tania (11 ans) –

1-2-3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

12 octobre 2012
Pistachoc entremets

Pistachoc entremets

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau réalisé il y a déjà un moment pour le dessert de notre repas familial.
Je l’ai trouvé chez Flore et je savais d’avance qu’il remporterait un grand succès.
Bien sûr il n’est pas léger du tout, mais il régalera 15 Gourmands!
Ne soyez pas effrayés par la longueur de la recette.
Je vous la détaille dans l’ordre où je l’ai réalisée
et il n’y a vraiment rien de difficile dans son exécution.
Flore a fait en plus un glaçage au chocolat et une somptueuse déco.
J’avoue que l’idée de rajouter encore de la crème m’a arrêtée
j’ai donc préféré zapper le glaçage et ma déco est restée très sobre.

J’ai préparé mon gâteau la veille du repas.
.

Pistachoc
Pour 15 Croquants-Gourmands

Chantilly chocolat :
– 480 g (160 g + 320 g) de crème liquide
– 220 g de chocolat noir
– 8 g de sirop de glucose
Brownie :
– 120 g de chocolat noir
– 130 g de beurre
– 2 œufs
– 18 g de sirop de glucose
– 75 g de crème épaisse
– 75 g de cassonade
– 25 g de sucre en poudre
– 70 g de farine
– 60 g de noisettes
Biscuit pistache :
– 150 g de beurre pommade
– 4 œufs
– 170 g de sucre
– 190 g de pistaches
– 75 g de crème épaisse
– quelques gouttes de colorant vert (facultatif)
Ganache aux 2 chocolats :
– 240 g de crème liquide
– 100 g de chocolat noir
– 100 g de chocolat au lait
– 30 g de sirop de glucose
– 30 g de beurre pommade
– 30 g d’amandes effilées

1 plaque à biscuit roulé tapissée de papier cuisson
1 cadre à pâtisserie de 20 cm X 30 cm
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

La chantilly chocolat :

Faire fondre le chocolat avec 160 g de crème et le glucose dans une casserole ou comme moi au micro-ondes.
Remuer pour lisser le tout.
Ajouter le reste de la crème et bien mélanger.
Couvrir et garder au frais pendant au-moins deux heures. (1)
Lorsque la crème est bien froide, fouetter pour la monter comme une chantilly.

Le brownie :

Réduire les noisettes en poudre fine.
Faire fondre le chocolat avec le beurre (au micro-ondes pour moi).
Lisser la préparation.
Fouetter les œufs entiers avec le sirop et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une mousse légère et épaisse.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Incorporer enfin la cassonade, la poudre de noisette, la farine et la crème.
Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Étaler sur la plaque.

Enfourner pour 8 minutes en surveillant : Le biscuit doit être cuit mais il doit rester moelleux.
Laisser refroidir, puis découper le biscuit à la bonne taille en s’aidant du cadre.

Le biscuit pistache :

Retirer la peau des pistaches comme ici.(2)
Passer les pistaches pendant quelques minutes au four pour les torréfier légèrement.
Laisser refroidir puis les réduire en poudre.
Fouetter le beurre avec le sucre en poudre et les œufs jusqu’à obtenir une crème fine.
Ajouter la poudre de pistache, la crème et éventuellement quelques gouttes de colorant pour obtenir une jolie couleur.
Verser la pâte dans le cadre habillé de papier cuisson.

Enfourner pour 10 à 15 minutes en surveillant : Le biscuit doit rester moelleux.

Démouler et laisser refroidir.

La ganache aux deux chocolats :

Faire dorer les amandes à sec dans une poêle.
Laisser refroidir.
Faire fondre les chocolats avec la crème et le sirop (au micro-onde pour moi).
Remuer pour lisser la préparation.
Laisser tiédir, ajouter le beurre et émulsionner au mixer plongeant.

Le montage :

Déposer le brownie dans le cadre (habillé de rhodoïd pour moi).
Étaler une couche de ganache.

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Déposer le biscuit pistache. (3)
Recouvrir de la chantilly chocolat et lisser l’ensemble.
Éparpiller les amandes effilées.

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Mettre au frais le temps que la crème durcisse.
Lorsque le gâteau est bien ferme, le décercler.
Masquer avec la ganache restante.

Réserver au frais jusqu’à la dégustation.
.

À propos de la recette :
– Par manque de temps, j’ai beaucoup simplifié la recette de Flore, notamment pour la finition du gâteau.
– Si vous n’avez pas de sirop de glucose, vous pouvez le remplacer par un miel léger et liquide

(1) Vous pouvez réaliser cette opération la veille.
(2) Je n’ai pas eu le temps de le faire!!!
(3) Le biscuit pistache était vraiment moelleux, j’ai eu du mal à le déplacer, je l’ai donc coupé en bandes pour le déposer dans le cadre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un grand régal! Merci Flore.

Source et recette originale : Florilège Gourmand Désolée son blog est fermé!

Dans la cuisine de

1 – Nathalie B –

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Bonne journée à tous.

14 septembre 2012
Muffins aux Carambars *

Muffins aux Carambars

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Des Muffins aux Carambars, une première recette tirée du livre reçu
des Éditions Solar dans le cadre du Club Praline
Quelque chose me dit que ce ne sera pas la dernière…
Carambars, yaourt… c’est vite fait et c’est délicieux!
Merci à toute l’équipe, et particulièrement à Camille, Stéphane-Laure et Valérie.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Pour 12 muffins aux carambars

– 12 carambars®
– 60 g de beurre
– 60 g de crème fraîche liquide
– 2 œufs
– 80 g de sucre en poudre
– 2 pots de yaourt nature
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique

1 plaque à muffins garnie de 12 caissettes en papier
Préchauffage du four à 170°C
.

Le plus dur et le plus long est de « dépiauter » les carambars.
Et puis, évitez de lire les blagues sur chaque papier, ou alors commencez la veille…
Encore une chose, évitez de le faire avec plein de petites bouches gourmandes autour de vous : Un dans la bouche, un dans le plat… forcément c’est beaucoup plus long!!!
Couper les carambars en petits morceaux et les mettre à fondre avec le beurre et la crème, soit sur feu doux soit comme moi au micro-ondes en procédant par petites étapes de quelques secondes.

Remuer pour lisser la préparation et réserver.
Blanchir les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse légère et mousseuse.
Incorporer les yaourts, la farine et la levure et bien mélanger.
Ajouter les carambars fondus et mélanger rapidement.

Répartir la pâte dans les caissettes en papier qui doivent être remplies aux ¾.
Enfourner pour 15 minutes (à vérifier).
Laisser refroidir sur une grille.
Servir pour le goûter, pour le dessert accompagné d’une boule de glace ou simplement avec une tasse de café.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez comme sur la recette remplacer la crème par du beurre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Il suffira de les laisser dégeler à température ambiante pour qu’ils redeviennent rapidement délicieux!

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Ils sont beaux, très moelleux et très goûteux. Même Talya qui n’aime que le chocolat a eu envie d’y goûter et miracle, en a mangé un entier en déclarant « C’est super bon!! Tu pourras en refaire? ».

Source et recette originale : Délices aux CARAMELS – Véronique Cauvin – SOLAR

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

29 août 2012
Muffins myrtilles-framboises *

Muffins myrtilles-framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’avais congelé un reste de myrtilles ainsi que quelques framboises
elles m’ont permis de préparer il y a déjà quelques semaines
ces Muffins myrtilles-framboises qui ont été dévorés pour le goûter.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 12 Muffins myrtilles-framboises

– 300 g de farine
– 3 càc de levure
– 125 g de sucre en poudre
– 50 g de beurre ½ sel
– 3 œufs
– 4 càs d’huile de tournesol
– 20 gouttes d’arôme concentré de vanille
– 150 g de yaourt (vanille maison)
– 100 g de myrtilles
– 100 g de framboises

Un moule à muffins de 12 alvéoles garnis de caissettes en papier
Préchauffage du four à 200°C

Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Faire fondre le beurre sans trop le laisser chauffer.
Mélanger le beurre fondu, l’huile, les œufs, la vanille et le yaourt.
Incorporer brièvement à la spatule le mélange farine-sucre.
Ajouter les myrtilles et les framboises.
Répartir la pâte dans les caissettes.
Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et que le dessus soit doré et craquelé.
Laisser refroidir les muffins sur une grille.

Les muffins peuvent aussi se déguster chaud.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas de beurre ½ sel, remplacez-le par du beurre doux + ¼ de càc de sel.
– Si vous n’avez pas d’arôme concentré de vanille, mettez 1,5 càc d’extrait de vanille liquide.
– Vous pouvez utiliser du yaourt nature.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Pas le temps de tester le congélateur, les muffins ont disparu en un clin d’œil

Source et recette originale : Cupcakes – Joanna Farrow

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G « ils sont très vite partis »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

1 août 2012
Gâteau au Nutella.

Gâteau au Nutella

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici un gâteau trouvé chez Sorcilili.
Il est moelleux, fondant…
Très riche, mais tellement bon!!!

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 3 œufs
– 120 g de sucre en poudre
– 120 g de beurre
– 1 yaourt
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure
– 200 g de pâte à tartiner (Nutella)

1 moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre
Préchauffage du four à 170°C (chaleur tournante)

Au travail :
Faire fondre le beurre sans trop le faire chauffer.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajouter le yaourt et le beurre fondu, mélanger.
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Ajouter la pâte à tartiner et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 30 à 35 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de retourner sur une grille.

Servir à température ambiante.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Monsieur CFG a dit « mhuuuummm », les petits ont rajouté c’est booooooon!!! Merci Sorcilili.

Source et recette originale : La Marmite à M’Alice

Voici les recettes reprises aujourd’hui
Comme vous vous en doutez,
cette remise à jour me demande beaucoup de temps.
Alors, ne m’en veuillez pas,
car même si je laisse très peu de commentaires
je passe tous les jours sur vos blogs.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

29 juillet 2012
Fondant chocolat-griottes

Fondant chocolat-griottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un dessert pour les jours de grande chaleur.
Nul besoin d’allumer le four pour se régaler.
Par contre il faudra le préparer la veille.
Encore une recette retirée de mon vieux cahier.

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de chocolat noir amer
– 4 jaunes d’œufs
– 2 blancs d’œufs
– 150 g de beurre
– 50 g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100 g de crème liquide
– 500 g de griottes dénoyautées
(surgelées pour moi)
– 50 ml d’amaretto ou de kirsh
– 1 orange
– 200 g de sucre
– 1 clou de girofle
– cannelle

1 moule à cake de 28 cm x 11 cm tapissé de papier film

Au travail :
Les cerises :
Bien laver l’orange. Retirer le zeste et la presser pour recueillir le jus.
Mettre dans une casserole 250 g d’eau, le sucre, le clou de girofle, un bâton de cannelle (ou une pincée), le zeste et le jus d’orange.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes.
Ajouter les cerises et laisser encore frémir pendant 5 minutes.
Retirer les cerises et laisser réduire le sirop sur feu vif.
Verser le sirop concentré sur les cerises et laisser refroidir.
Prélever 50 g de cerises et les laisser égoutter parfaitement.
Le fondant :
Porter la crème à ébullition et hors du feu, y jeter le chocolat. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Incorporer le beurre ramolli et l’alcool.
Lisser le mélange et ajouter les cerises égouttées.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
Mélanger à la crème au chocolat.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre vanillé et l’incorporer dans la crème au chocolat.
Verser le mélange dans le moule. Lisser le dessus.
Couvrir et mettre au frais pendant 24 heures.
Au moment du dessert, démouler le fondant sur une planche et le découper avec un couteau dont la lame est trempée dans l’eau chaude.
La présentation :
Une tranche de fondant entourée de griottes au sirop.
Décorer de zestes et de feuilles de menthe.

Paroles de Gourmands : Un mariage parfaitement réussi entre orange, griottes et chocolat. Un régal!

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27 juillet 2012
Gâteau pratique

Gâteau pratique

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je suis sûre que le nom de ce gâteau vous intrigue!!
Mais vous risquez d’être déçus…
En fait je l’ai baptisé ainsi car il m’a permis de vider
mes pots entamés.
Je l’ai donc fait en fonction de ce qu’il me restait dans mon frigo.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse
– 250 g de chocolat à 50% (200g + 50 g)
– 2 càs de lait
– 150 g de mascarpone
– 150 g de faisselle bien égouttée
– 25 g de crème épaisse
– 90 g de sucre glace
– 5 œufs
– 50 g de farine

1 moule de 24 à 28 cm de diamètre (moule à parts silicone pour moi)
Préchauffage du four à 180° (chaleur tournante)

Au travail :
Faire fondre 200 g de chocolat avec le lait. Remuer et laisser tiédir.
Hacher le chocolat restant.
Fouetter le mascarpone, la faisselle et la crème avec le sucre et les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Incorporer le chocolat fondu, le chocolat haché et la farine. Mélanger.
Verser dans le moule.
Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit ferme sous le doigt.
Laisser tiédir dans le moule.
Démouler et le déguster tiède ou à température ambiante pour garder son fondant.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé un moule un peu trop grand, un moule de 24 cm de diamètre devrait suffire.
– Je voulais avoir un effet pépites de chocolat, mais vous pouvez aussi faire fondre tout le chocolat.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il a été dévoré avec des grands miaammmm!!

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Bonne journée à tous.

13 juillet 2012
Petits brownies chauds.

Petits brownies chauds

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma fille m’a apporté des noix de pécan.
Aussitôt reçues, aussitôt utilisées dans ces délicieux brownies.

Pour 12 brownies

Sur ma paillasse :
– 100 g de chocolat au lait
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de noix de pécan
– 150 g de beurre ½ sel
– 3 œufs
– 200 g de cassonade
– 125 g de farine
– ¾ de càc de levure chimique
Pour servir (facultatif) :
– Glace à la vanille
– cacao amer en poudre

Plaques de 12 empreintes à muffins tapissées de caissettes en papier
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :

Hacher le chocolat au lait et les noix de pécan.
Faire fondre le chocolat noir dans le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Remuer pour bien lisse
Fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le chocolat noir fondu ainsi que la farine tamisée avec la levure.
Ajouter enfin le chocolat au lait et les noix de pécan, en mélangeant à la spatule.
Répartir la pâte dans les caissettes.
Enfourner pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme sur le dessus mais que l’intérieur soit encore bien fondant.
Sortir du four et laisser reposer 10 minutes dans les moules.
Poser les brownies chauds sur les assiettes.
On peut les surmonter d’une boule de glace à la vanille et les saupoudrer d’un voile de cacao.

À propos de la recette :
– Je n’avais plus de caissette en papier, je les ai remplacées par du papier cuisson.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La glace fond et coule sur le chocolat qui coule à son tour. Un régal qui a fait briller les yeux des petits et des grands.

Source et recette originale : Cupcakes – Joanna Farrow
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21 juin 2012