Crème de chou-fleur à la fourme d’Ambert
Crème de chou-fleur à la fourme d’Ambert
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Et tout d’abord une pensée pour Strasbourg
et particulièrement pour mes amies qui y vivent.
Merci à Jack Koch de m’avoir donné la permission de publier son dessin
et merci à Barbara qui a joué les intermédiaires.
C’est l’horreur et c’est gratuit…..
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Vous avez froid? Je vous invite à vous réchauffer avec cette
Crème de chou-fleur à la fourme d’Ambert.
Une texture délicieusement crémeuse pour ce potage.
J’ai choisi de marier le chou-fleur à la fourme d’Ambert pour sa saveur assez douce,
mais si vous préférez, vous pouvez la remplacer par du comté ou du leerdammer.
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Crème de chou-fleur à la fourme d’Ambert
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 500 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 700 g d’eau
– 300 g de lait
– 100 g de mascarpone
– ciboulette
– 100 g (50 g x 2) de fourme d’Ambert
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les fleurettes de chou-fleur et l’ail et laisser revenir quelques instants en remuant.
Déposer la tablette de bouillon et verser l’eau.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes
jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Verser le lait et quelques tiges de ciboulette et mixer finement.
Incorporer le mascarpone et 50 g de fourme d’Ambert et mixer encore
pendant quelques secondes pour obtenir une texture onctueuse.
Vérifier l’assaisonnement en sel et en poivre et râper une bonne pincée de muscade.
Répartir la soupe dans des bols chauds.
Servir bien chaud après avoir réparti le reste de fromage en dés et de la ciboulette ciselée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi
Paroles de Gourmands : Tellement crémeux! Un régal!
Source et recette originale : D’après 100 soupes gourmandes WW
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Cela doit être trop bon cette crème de chou fleur. Belle soirée. Bises
Un régal! Bisous Cécile
un potage appétissant avec une belle association de saveurs chou fleur fourme d’ambert. Bonne journée Michèle, bisous
Un petit plus bien gourmand! Bisous Michelle
un très joli potage parfait par le froid chez moi
excellente soirée bisous
De quoi se réconforter en se régalant! Bisous Guy
divin, merci bisous ma belle
Merci Pat, bisous
bel hommage
jolie soupe!
bonne fin de journée
On voudrait tellement faire plus! Bisous Anyvonne
Miam miam cette crème
Bonne journée bisous
🙂 Bisous Christelle
Un délice cette crème de chou fleur et avec la fourme j’adore. Bisous Michèle.
Pour relever la douceur de la crème de chou-fleur! Bisous Jackie
Kikous, elle est bien sympathique ta » » soupette « » par le grand froid que nous ressentons….c’est le vent….
-1 ce matin 2 cet a.midi avec le ciel bleu….. Je note cette recette qui me plait bien…. Gros bisous doux.
TA LOLO
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Brrr!! Quand je pense que je trouve qu’il fait froid chez nous 🙂 GBD ma Lolo
Hmm la fourme d’Ambert doit bien donner du goût à cette soupe, bises
Un peu de peps… Bisous Emmanuelle
Ta crème est bien savoureuse et délicieuse avec ce fromage.
Ce dessin est un bel hommage.
Bisous, Doria
Oui, un petit geste de soutien à nos amis! Bisous Doria
J’ai tout & surtout vu le temps ce soir un bon potage sera le bien venu – Bonne journée – Bisous
Tu nas raison! Bisous AM
Oui c’est horrible encore ce qui est arrivé ! bien triste….
Si j’ai adoré le velouté du Barry et sa cuisson à la crème, je pense que j’aimerai aussi beaucoup celui ci. merci de l’avoir offert à cuisinons michèle ! gros bisous
Oh oui, quelle tristesse! Bisous Claudine
Je ne doute pas que cela soit delicieux.
Faire un potage avec du chou fleur , je n’y aurai pas pensé.
Curieuse que je suis, je vais tester.
Belle journée
à suivre alors! À bientôt Régine
Mes pensées sont de tout coeur avec Strasbourg.. Et encore…et encore… !!Quelle horreur. Je prends cette recette je vais faire attention de ne pas toutes me les effacer .une fois les photos prises.
Gros bisous Michèle.
Gros bisous Sandrine
Elle doit effectivement être très bonne cette soupe. Bonne journée Michèle et merci de m’avoir fait découvrir Jack Koch. Bisous
Bisous Séverine
J’aime ce délice réchauffant et gourmand !
Amitiés
Isa Marie
Amitiés Isa-Marie
pas pour moi aujourd’hui désolée, bisous mie
Bisous Marie