Crème de chou-fleur à la fourme d'Ambert P1130805 R
Crème de chou-fleur à la fourme d’Ambert

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et tout d’abord une pensée pour Strasbourg
et particulièrement pour mes amies qui y vivent.

Merci à Jack Koch de m’avoir donné la permission de publier son dessin
et merci à Barbara qui a joué les intermédiaires.


C’est l’horreur et c’est gratuit…..

****

Vous avez froid? Je vous invite à vous réchauffer avec cette
Crème de chou-fleur à la fourme d’Ambert.
Une texture délicieusement crémeuse pour ce potage.
J’ai choisi de marier le chou-fleur à la fourme d’Ambert pour sa saveur assez douce,
mais si vous préférez, vous pouvez la remplacer par du comté ou du leerdammer.
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Crème de chou-fleur à la fourme d'Ambert P1130806 RCrème de chou-fleur à la fourme d'Ambert P1130805 RCrème de chou-fleur à la fourme d'Ambert P1130807 RCrème de chou-fleur à la fourme d’Ambert
Pour 6 Croquants-Gourmands


– 1 oignon

– 2 gousses d’ail
– 500 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 700 g d’eau
– 300 g de lait
– 100 g de mascarpone
– ciboulette
– 100 g (50 g x 2) de fourme d’Ambert
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.

Ajouter les fleurettes de chou-fleur et l’ail et laisser revenir quelques instants en remuant.
Déposer la tablette de bouillon et verser l’eau.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes
jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Verser le lait et quelques tiges de ciboulette et mixer finement.
Incorporer le mascarpone et 50 g de fourme d’Ambert et mixer encore
pendant quelques secondes pour obtenir une texture onctueuse.
Vérifier l’assaisonnement en sel et en poivre et râper une bonne pincée de muscade.

Répartir la soupe dans des bols chauds.
Servir bien chaud après avoir réparti le reste de fromage en dés et de la ciboulette ciselée.
.
Crème de chou-fleur à la fourme d'Ambert P1130805 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi

Paroles de Gourmands : Tellement crémeux! Un régal!

Source et recette originale : D’après 100 soupes gourmandes WW

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do


Merci d’être entrés dans ma cuisine.

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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34 réponses
  1. LOLO " les p'tites mains"
    LOLO " les p'tites mains" dit :

    Kikous, elle est bien sympathique ta » » soupette «  » par le grand froid que nous ressentons….c’est le vent….
    -1 ce matin 2 cet a.midi avec le ciel bleu….. Je note cette recette qui me plait bien…. Gros bisous doux.
    TA LOLO

    .

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Oui c’est horrible encore ce qui est arrivé ! bien triste….
    Si j’ai adoré le velouté du Barry et sa cuisson à la crème, je pense que j’aimerai aussi beaucoup celui ci. merci de l’avoir offert à cuisinons michèle ! gros bisous

    Répondre
  3. Regine
    Regine dit :

    Je ne doute pas que cela soit delicieux.
    Faire un potage avec du chou fleur , je n’y aurai pas pensé.
    Curieuse que je suis, je vais tester.
    Belle journée

    Répondre
  4. Sandrine
    Sandrine dit :

    Mes pensées sont de tout coeur avec Strasbourg.. Et encore…et encore… !!Quelle horreur. Je prends cette recette je vais faire attention de ne pas toutes me les effacer .une fois les photos prises.
    Gros bisous Michèle.

    Répondre

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