Panna cotta blanc choco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai été un peu déçue car j’avais moulé ma Panna cotta blanc choco
dans un joli moule, comme sur la photo du livre
mais bien que j’ai rajouté un peu de gélatine
impossible de démouler!
Moment de panique…Finalement mon dessert
qui devait être escorté d’une salade de fruits rouges
s’est transformé en pré-dessert dans des mini verrines.
Et celles-ci ont été fort appréciées.
Heureusement, j’avais prévu un gâteau.

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Panna cotta blanc choco
Pour 12 mini verrines

Sur ma paillasse :Panna cotta blanc choco DSCN4375_34829

– 200 g de chocolat blanc
– 500 ml de crème liquide entière
– 500 ml de lait entier
– 2 gousses de vanille
– 40 g de poudre à flan vanille
– 2 feuilles de gélatine (4 g)
– 12 framboises ou fraises

Au travail :

Panna cotta blanc choco DSCN4377_34831 Hacher finement le chocolat blanc.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.

Panna cotta blanc choco DSCN4376_34830 Mettre dans une casserole le lait, la crème et les gousses de vanille fendues en deux.
Faire chauffer à feu doux en remuant souvent pendant environ 5 minutes : Les grains de vanille commencent à se disperser dans le lait.
Incorporer la poudre à flan avec un fouet.
Mélanger jusqu’aux premiers signes d’ébullition.
Retirer du feu.

Panna cotta blanc choco DSCN4380_34834 Panna cotta blanc choco DSCN4383_34837

Sortir les gousses de vanille et les gratter avec la pointe d’un couteau pour faire tomber les derniers grains dans la crème.
Ajouter la gélatine essorée et bien remuer pour la dissoudre.

Panna cotta blanc choco DSCN4384_34838 Ajouter enfin le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.

Et là, inutile de passer par la case moule, vous éviterez de perdre du temps, de vous énerver et de gaspiller de la crème…

Verser la crème en verrines et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Servir bien frais, décoré d’un simple fruit rouge.

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 Paroles de Gourmands : bien sympas ces petites verrines et délicieuses!

Source et recette originale : Panna cotta – Laura Zavan

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Bonne journée à tous.

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48 réponses
  1. kaderick
    kaderick dit :

    heureusement que tu a su réagir et tout transférer dans les verrines !
    pour être sure qu’elles prennent bien moi je les passe toujours au congélateur pour 1 heure si ça peut t’aider … de gros bisous Michèle :*

    Répondre
  2. gridelle
    gridelle dit :

    c’est vrai que les panna cotta sont en général compliquées à démouler, c’est pour cela que je les laisse toujours dans des contenants. en tout cas ta version me donne envie d’en refaire!! biz

    Répondre
  3. Stéph
    Stéph dit :

    J’adore ca surtout au chocolat blanc !!
    Pour moi ca avait été l’inverse ma panna cotta était restée très liquide il fallait presque une paille pour la ….. boire !!!! lol
    Bonne journée bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Moi je n’aime pas le croquer, mais je trouve qu’il fait merveille dans les préparations onctuosité pour les crèmes et moelleux pour les pâtes. Bisous Colette

      Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Ne t’inquiète pas c’est très joli comme ça et probablement gourmand ! Jusqu’ici je n’ai fait qu’un seul essai et avec des cercles donc pas de problème de démoulage ! Bisous

    Répondre
  5. Andrée
    Andrée dit :

    Sympa ce petit dessert, je le vois bien avec mon coulis de groseilles rouges, que j’ai congelé (les groseilles ont été si généreuses cette année). Bisous ensoleillés…il était temps..mais pas chaud du tout !

    Répondre
  6. françoise
    françoise dit :

    Ce doit être super onctueux et délicieux, frais à souhait avec la chaleur qui daigne enfin arriver après un été frais et pluvieux !
    Peut-être avec l’agar-agar se démoulerait-elle mieux ? J’essayerai, on verra bien…
    Bonne journée.

    Répondre

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