Catégorie : Gruyère (Beaufort, comté, emmental)

Gaufrettes jambon-comté

Gaufrettes jambon-comté

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je pensais faire des mini-gaufres pour l’apéritif mais elles sont devenues fines et croquantes
alors je les ai baptisées Gaufrettes jambon-comté.
Quoi qu’il en soit, mes petits goûteurs gourmands les ont vite dévorées.
Gaufres, jambon, comté, vous pourrez les servir à l’apéro ou en entrée avec une salade.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.

.
Gaufrettes jambon-comté
Pour 45 mini gaufrettes

– 170 g d’eau
– 170 g de lait
– 80 g de crème
– 1 càc de sel
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 4 œufs
– 70 g de comté râpé
– quelques brins de persil et de ciboulette
– 160 g de jambon

Pour aller plus vite, et ne pas avoir de soucis de grumeaux, j’ai préparé la pâte dans le blender
mais vous pouvez la préparer au fouet dans un saladier.
Mettre dans le bol les liquides et le sel.
Couvrir avec la farine et la levure.
Ajouter les œufs et le fromage râpé. ainsi que le persil et la ciboulette.
Mixer pour obtenir une pâte fluide un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.

[av_gallery ids=’157758,157759′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-54zy4ke’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Couper le jambon finement au couteau et le mélanger dans la pâte.
Toujours pour gagner du temps, j’ai mixé mais quelques secondes de trop!

[av_gallery ids=’157760,157784′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-5tx6d7i’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
Pour moi, quelques heures au frais.
Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.
Verser la pâte pour remplir les alvéoles ( pas trop comme moi pour éviter le débordement!)

Faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Les poser à plat sur une planche et découper les cœurs.
Les laisser refroidir sur une grille.

[av_gallery ids=’157778,157779′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-5hlmfj2′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Je les ai préparées un peu avant le repas et je les ai réchauffées quelques minutes dans le four.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Il suffira de les placer quelques minutes dans le four chaud pour leur redonner leur croustillant.

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit Tess et Lino, qui avaient déjà goûté les miettes pendant la cuisson…

Source et recette originale : D’après Pique et croque

Dans la cuisine de

1&2 – Véro P – 3-4-5 –Anne-Marie Do

1 – Marie-Christine G – 2&3 – Barbara –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

28 octobre 2019
Crozets du Beaufortain – Foodista challenge # 55

Crozets du Beaufortain

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma fille m’a ramené de ses vacances un énorme morceau de Beaufort.
Elle est allé le chercher à la coopérative ce qui a réveillé quelques vieux souvenirs
puisque c’est dans ce village savoyard que nous habitions lorsqu’elle est née.
J’ai décidé de ranimer encore les souvenirs en préparant ces Crozets du Beaufortain.
Des pâtes, du Beaufort, nous ne pouvions que nous régaler…
Mais connaissez-vous les crozets?

Son nom proviendrait du patois savoyard « croé » qui veut dire « petit » … Comme « petit carré de pâte »
En Tarentaise depuis des siècles, les savoyards confectionnaient au rouleau de généreux petits carrés de pâtes
avec du blé, des œufs et … un authentique savoir-faire.
Puis, ils confiaient au soleil le soin d’un séchage doux.
On raconte aussi que le crozet est né du besoin des montagnards,
de limiter au maximum le volume de nourriture dans leur sac à dos.
Ils décidèrent alors d’emporter des pâtes mais découpées en petits carrés
Alpina

Ce sont donc ces Crozets du Beaufortain que j’ai décidé de vous présenter pour le Foodista challenge # 55.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Crozets du Beaufortain
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 200 g de crozets
– 500 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes
– 1 grosse pincée de pistils de safran
– 60 g (40 g + 20 g) de Beaufort
– 1 échalote
– 100 ml de vin blanc
– 60 g de crème liquide
– Poivre du moulin
– huile d’olive

Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec la tablette de bouillon pour la faire fondre.
Ajouter le safran, remuer et garder le bouillon au chaud.

[av_gallery ids=’158901,158902,158903′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-x59j606′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Hacher finement le fromage (vous pouvez aussi le râper).

Éplucher l’échalote et l’émincer finement.
La faire suer sans coloration dans un filet d’huile.

[av_gallery ids=’158905,158906′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-2xqx0h2′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Ajouter les crozets et bien remuer pour les enrober de gras.

[av_gallery ids=’158907,158908′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-qvhhfdy’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Incorporer le vin blanc en remuant et le laisser s’évaporer.

Ajouter ensuite une louche de bouillon chaud toujours en remuant et laisser les pâtes l’absorber.
Continuer ainsi, louche après louche, comme pour un risotto, en remuant presque constamment.

[av_gallery ids=’158910,158911′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-mjkao12′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Lorsque tout le bouillon est absorbé, les crozets sont cuits mais encore un peu fermes.
Incorporer la crème, 40 g de Beaufort et poivrer.

[av_gallery ids=’158912,158913′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-ew35ckm’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Bien remuer, couvrir et retirer de la source de chaleur

[av_gallery ids=’158914,158915′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-d5k1eau’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Laisser en attente quelques minutes, le temps que la préparation devienne bien onctueuse
(les pâtes auront terminé la cuisson).
Répartir les pâtes dans chaque assiette et saupoudrer avec le reste de Beaufort.

[av_gallery ids=’158916,158917′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-85yvc9y’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux ces Crozets du Beaufortain a dit mon savoyard de mari!

Source et recette originale : Le Journal des femmes Cuisine

Dans la cuisine de

1 – Fabien – 2 – Sandrine G – 3&4 – Anne-Marie Do –

Et avec ces Crozets du Beaufortain, je participe au Foodista challenge # 55.

Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Martine du blog Kilomètre-O était la marraine au mois d’août
et elle m’a donné son titre pour ce mois-ci et j’ai choisi

Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.

Je remercie tous les participants et j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?
.

1/ Fabienne du blog Famoh – Gratin de gnocchi…
2/ Martine du blog Kilomètre 0 – Salade de pâtes de maïs…
3/ Christelle du blog la cuisine de poupoule – Penne gratinés…
4/ Michelle du blog Plaisirs de la Maison – Conchiglioni farcis…
5/ Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? – Fusili à la spirulune…
6/ Catalina du blog le blog de Cata – Gratin de pâtes à…
7/ Delphine du blog Oh, la gourmande – Nouilles chinoises…
8/ Jackie du blog La Cuisine de Jackie – Salade de conchiglioni…
9/ Natalia du blog Sucre et épices – Linguine aux tomates…
10/ Ponpon du blog la cuisine de Ponpon – Cake de spaghetti…
11/ Assia du blog Gourmandise Assia – Gratin de pâtes à…
12/ Gourmand et Bio du blog Gourmand et Bio – Lasagnes ricotta/épinards
13/ Samar du blog Mes Inspirations Culinaires – Spaghetti aux crevettes…
14/ Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Nouilles biang biang
15/ Guy du blog Guy 59600 – Gâteau cheveux d’ange…
16/ Zika du blog Cuisine de Zika – Farfalle à la daube…
17/ Vanessa du blog Popote de petit bohnium – Spaghetti aux courgettes…
18/ Hélène du blog Keskonmangemaman – Nids de capellini…
19/ Chantal du blog un grain de sable ou de sel – Pâtes en brouillade d’œuf…
20/ Coco de Nice du blog Cuisine en folie – Conchiglioni farcis…
21/ Béa du blog Les petits plats de Béa – Lasagnes aux blettes et…
22/ Soulef du blog Amour de cuisine – Pâtes à la crème de courgettes…
23/ Silvie du blog Citronelle and Cardamone – Mes penne aux aubergines
24/ Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo – Lasagne de poulet…
25/ Lina du blog Chaud Patate – Timballo à la parisienne
26/ Meriem du blog la Casbah des délices –
27/ Viviane du blog Quoi qu’on mange? – Tagliatelles maison…
28/ Christine du blog Pause nature – Cannelloni aux légumes…
29/ Lic du bloc Aussi délicieux qu’un gâteau – Petits papillons farfalle roses
30/Michèle du blog Croquant-Fondant… Gourmand – Crozets du Beaufortain

Et voici la liste des différentes éditions de ce défi jusqu’ici:

n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia : verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n° 54 : Martine de Kilomètre 0 : Gâteau du matin
n° 55 : Michèle de Croquant-Fondant…Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.

.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

26 septembre 2019
Cake jambon-olives

Cake jambon-olives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Je n’avais pas fait de Cake jambon-olives depuis une éternité.
On m’a susurré, qu’il serait bienvenu, alors je me suis exécutée
d’autant plus qu’à ma grande surprise, il ne figurait pas sur le blog.
Un tour sur la liste d’ingrédients, super, j’ai tout en rayon.
Ce cake sera apprécié aussi bien en entrée avec une salade que pour l’apéritif, coupé en petits carrés.
.
Cake jambon-olives
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– poivre du moulin
– 3 œufs
– 100 ml d’huile d’olive (90 g)
– 100 ml de lait (90 g de lait ribot pour moi)
– 100 g de comté râpé
– 225 g de dés de jambon
– 160 g d’olives vertes dénoyautées

1 moule à cake de 27 cm x 11, tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

.
Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
Faire un puits et y déposer les œufs, le lait et l’huile d’olive.
Saler et poivrer.
Bien mélanger au fouet.
Incorporer le fromage râpé et fouetter encore.
Ajouter les dés de jambon et les olives dénoyautées et mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.
Attendre qu’il soit bien froid pour le découper.
Vous le proposerez en entrée avec une salade ou à l’apéro, coupé en carrés.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Délicieux, à refaire!

Source et recette originale : Journal des Femmes

Dans la cuisine de

1 – Élodie E – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Adeline A – 4 – Sandrine G

1 – ma fille Carine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

23 septembre 2019
Steaks de porc sauce à l’oignon

Steaks de porc sauce à l’oignon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette vite préparée et en partie en avance.
Ces Steaks de porc sauce à l’oignon m’ont permis de profiter
de ma famille et du beau temps au lieu de rester derrière mes fourneaux.
J’ai choisi de la viande de porc mais cette délicieuse sauce
à base d’oignons et de comté pourra aussi bien napper une pièce
de bœuf, de veau ou pourquoi pas de volaille.
La garniture peut être prête à l’avance, il suffira de faire gratiner au moment du repas.
.

Steaks de porc sauce à l’oignon
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 steaks de porc (1)
– 2 petits oignons
– 100 ml de vin blanc
– 1 bouquet de persil
– 120 g (80g + 40g) de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 240°C
.
Éplucher et couper les oignons en petits dés.
Les faire suer tout doucement dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Mouiller avec le vin blanc et laisser s’évaporer entièrement le liquide à feu vif.

[av_gallery ids=’158179,158180′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-fk1ufj5′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire griller les steaks dans une poêle pour qu’ils soient bien dorés de chaque côté.

Saler, poivrer et les déposer dans le plat à gratin et les maintenir au chaud.
Mixer finement les oignons, le persil haché et 80 g de fromage râpé.

[av_gallery ids=’158182,158183′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-cvfo3hd’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Répartir la purée obtenue sur les steaks et saupoudrer avec le reste de fromage.

[av_gallery ids=’158184,158185′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-inoc9t’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Enfourner pour 5 minutes jusqu’à ce que la surface de la viande soit bien dorée.

Servir immédiatement.
J’ai accompagné d’une simple ratatouille bien confite.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Grill

À propos de la recette :
(1) ou de bœuf ou de veau ou de volaille.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simplement délicieux.

Source et recette originale : 750 g

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – ma Lolo –

1&2 – Béa – 3&4 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

12 septembre 2019
Gâteau d’omelette à la tomate

Gâteau d’omelette à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pas toujours simple de varier les repas jour après jour…
Cette fois j’ai proposé à mes petits invités un Gâteau d’omelette à la tomate.
Des œufs bien sûr, des tomates, des allumettes de bacon (1) et du comté râpé.
J’avais tout en réserve et j’ai eu le plaisir de voir que le plat était bien accueilli.
Le gâteau d’omelette est en fait un flan qui peut se préparer à l’avance et se servir à température ambiante
ou légèrement tiédi, avec une salade verte.
Je l’ai servi dans le plat mais il pourra aisément se démouler.
.
Gâteau d’omelette à la tomate
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 oignon
– 200 g d’allumettes de bacon (1)
– 3 tomates
– 6 œufs
– 150 g de crème
– 150 g de lait
– 100 g de comté râpé
– persil
– ciboulette
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué ou 1 plat à gratin de 22 cm de Ø légèrement huilé
Préchauffage du four à 170°C
.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Laver les tomates.
Couper 6 belles rondelles et les réserver.
Couper le reste des tomates en gros morceaux.
Hacher le persil et la ciboulette pour obtenir une grosse cuillerée de chaque.

[av_gallery ids=’157439,157440,157447′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-2hx557y’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Laisser blondir doucement les dés d’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les allumettes de bacon et les laisser dorer pendant 5 minutes en remuant.

[av_gallery ids=’157441,157442,157443′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-k91z1ny’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Incorporer les morceaux de tomates et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée
Saler légèrement et poivrer.
J’ai retiré les morceaux de peau de tomates qui se détachaient.

[av_gallery ids=’157444,157445,157446′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-er9w67i’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la crème.
Ajouter la préparation aux tomates, le fromage râpé et les herbes.

[av_gallery ids=’157448,157449,157450′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-dnza8vi’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Verser l’omelette dans le plat et disposer les rondelles de tomate à la surface.

[av_gallery ids=’157451,157452′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-tlta0e’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Enfourner pour 45 minutes environ.

Laisser tiédir et démouler ou servir dans le plat.
Accompagner d’une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de lardons ou de jambon.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est très bon!!

Source et recette originale : Cuisine AZ

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois d’août

Clic sur le logo

20 août 2019
Clafoutis courgettes et chèvre

Clafoutis courgettes et chèvre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Il semble que le nombre de recettes à base de courgettes soit infini.
Jamais complètement innovantes mais pourtant toujours légèrement différentes.
C’est le cas avec ce Clafoutis courgettes et chèvre dans lequel
le fromage réveille le goût discret de la courgette.
.
Clafoutis courgettes et chèvre
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 700 g de courgettes
– 40 g de farine
– 200 g de lait
– 3 œufs
– Basilic
– thym citron (1)
– 120 g de bûche de chèvre
– 100 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué de 20 cm beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Laver les courgettes et les couper en tranches fines, à la mandoline pour moi.
Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles
deviennent souples et que l’eau de végétation soit évaporée.

Ciseler finement le basilic et effeuiller le thym citron (1).
Couper la bûche de chèvre en dés.
Mélanger le lait, la farine et les œufs jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Incorporer les dés de chèvre et les herbes.
Saler, poivrer et mélanger.
Ajouter les courgettes et enfin le comté. Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Servir avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou thym de la garrigue.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Bien agréable ce clafoutis!

Source et recette originale : Le Journal des femmes

Dans la cuisine de

1 – Sophie CR – 2 – Christine M – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Cécile L –

1 – Nessa – 2 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

13 août 2019
Gâteau chou-fleur et brocoli

Gâteau chou-fleur et brocoli

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais dans le congélateur du chou-fleur et des brocoli, j’ai agrémenté de
comté et de parmesan râpés, un peu de ciboulette, de la chapelure pour le croquant…
Le Gâteau chou-fleur et brocoli n’a pas eu l’air de trop plaire à certains de mes gourmands.
Heureusement certains ont aimé et le Gâteau a quand même disparu très vite
pour mon plaisir car je n’aime pas avoir de petits restes lorsque nous sommes nombreux!
.
Gâteau chou-fleur et brocoli
pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 kg de fleurettes de chou fleur (1)
– 300 g de fleurettes de brocoli (1)
– 6 œufs
– 250 g de crème
– 100 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– 3 càs de ciboulette ciselée
– 4 càs de chapelure
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué de 26 cm de Ø beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
.
Faire cuire les fleurettes de chou-fleur et de brocoli pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les laisser refroidir.

[av_gallery ids=’156119,156120′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-kyoswgz’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Les mixer en purée grossière.
Ajouter les œufs et la crème.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade. Mélanger.

[av_gallery ids=’156121,156122′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-i9oc5wj’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Incorporer enfin les fromages et la ciboulette.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile.

[av_gallery ids=’156123,156124,156125′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-afi2ag3′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Enfourner pour 1 heure.
Laisser tiédir avant de démouler et de retourner sur le plat de service.

[av_gallery ids=’156126,156127′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-58saeoz’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Servir tiède ou à température ambiante avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi

Paroles de Gourmands : Certains de mes Gourmands ont bien aimé, d’autres moins, mais toutes les parts ont été terminées!

Source et recette originale : D’après Marie Claire Cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

18 juillet 2019
Muffins fromage et bacon

Muffins fromage et bacon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour agrémenter un petit pique-nique, j’ai préparé des Muffins fromage et bacon.
Rien de bien compliqué, une pâte à muffin, des allumettes de bacon et du comté râpé.
J’aurais voulu que vous soyez là, lorsque je les ai sortis du four…
L’odeur qui se dégageait à attiré tous les gourmands de la maison!
Pour une fois je les ai fait en taille maxi mais je les verrais bien aussi
en mini pour l’apéritif.
.
Pour 12 Muffins fromage et bacon

– 50 g de beurre
– 4 œufs
– 240 g de lait ribot (1)
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure
– 200 g d’allumettes de bacon (2)
– 160 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

Empreintes à muffins
Température du four à 180°C

.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Battre les œufs avec le lait ribot (1) et le beurre tiède.
Ajouter la farine et la levure et mélanger rapidement à la cuillère.
Incorporer les allumettes de bacon (2), et le fromage râpé.
Saler (sel aux herbes pour moi), poivrer et râper de la noix de muscade.
Verser dans les empreintes aux ¾ de la hauteur.

Laisser cuire pendant 25 minutes.
Servir tiède ou à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou lait entier ou ½ écrémé
(2) ou jambon

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème!

Paroles de Gourmands : à refaire, c’est trop bon!

Source et recette originale : Femme Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Vanni – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma petite-fille Tess –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 juillet 2019
Muffins façon pizza

Muffins façon pizza

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai découvert ces Muffins façon pizza chez Co qui les tenait d’Amandine.
Je n’ai pas résisté a les préparer pour l’apéritif du prochain repas familial.
Il est resté un peu de pâte et en plus des mini muffins que j’ai mis au congélateur pour le futur apéro,
j’ai pu préparer 3 gros muffins que j’ai servi en entrée avec une salade.
.

Muffins façon pizza
Pour 30 mini muffins et 3 muffins

Le coulis de tomate :

– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 boîte de pulpe de tomate
– 1 branche de thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Faire blondir l’oignon et l’ail dans une cuillerée d’huile.
Ajouter la pulpe de tomate et la branche de thym.

[av_gallery ids=’153911,153912,153913′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-73co2z1′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Saler et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
Retirer le thym, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Réserver.

Les Muffins façon pizza

– 150 g de jambon en tranche épaisse
– 1 bol de coulis de tomate
– 200 g de farine
– 1,5 càc (8g) de levure chimique
– 100 g de lait
– 75 g d’huile d’olive
– 3 œufs
– 100 g (60 g + 40 g) de comté râpé
– brindilles d’origan
– olives noires
– sel & poivre du moulin

empreintes à mini muffins et à muffins
Préchauffage du four à 180°C

Couper le jambon en petits dés.

Mélanger la farine et la levure.
Faire un puits et y déposer le lait, l’huile et les œufs.
Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.

[av_gallery ids=’153927,153928,153929′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-jp0z1n1′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Incorporer 60 g de fromage râpé et les dés de jambon.

Saler (sel aux herbes pour moi), poivrer et bien mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes aux ¾ de la hauteur et verser le reste dans 3 moules plus grands.
Verser sur chaque muffin, une petite cuillerée de coulis de tomate.

[av_gallery ids=’153931,153932′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-fog7n9p’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Éparpiller quelques feuilles d’origan et saupoudrer avec le reste de fromage.
Déposer sur le dessus un éclat d’olive.

[av_gallery ids=’153933,153934′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-agx9ivh’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Enfourner pour 20 minutes pour les mini et 30 minutes pour les gros muffins.

[av_gallery ids=’153935,153936′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-uy1bkd’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Attendre quelques minutes avant de démouler.
Laisser refroidir sur une grille.

[av_gallery ids=’153938,153939′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-kvgc5p’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

J’ai enfermé les minis dans une boîte avant de les mettre au congélateur.

J’ai servi les autres en entrée avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : c’est joli et c’est bon!

Source et recettes originales :
– Co se marre en cuisine
– Amandine Cooking

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Françoise –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

24 juin 2019
Cannelés apéritif Beaufort-chorizo

Cannelés apéritif Beaufort-chorizo

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Mes petits enfants adorent le chorizo, et ils m’avaient rapporté du Beaufort de Savoie.
Alors pour l’apéro, je savais que ces Cannelés apéritif Beaufort-chorizo, allaient leur plaire!
Et je je me suis pas trompée!!
En route pour la région Rhône-Alpes.
.

Pour 12 mini Cannelés apéritif Beaufort-chorizo

– 100 g de chorizo
– 500 g de lait
– 60 g de beurre
– 1 œuf entier + 1 jaune
– 100 g de farine
– 130 g de Beaufort râpé (1)
sel & poivre du moulin

Empreintes à mini cannelés
Préchauffage du four à 200°C

.
Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.

Mettre dans une casserole le lait et le beurre et porter à ébullition.

Mélanger dans le bol du robot l’œuf entier et le jaune.
Ajouter la farine et mélanger.

[av_gallery ids=’153892,153893,153894′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-jr9xb66′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Incorporer le lait en plusieurs fois tout en faisant tourner le robot.

[av_gallery ids=’153895,153904′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1nx42oe’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Ajouter le fromage et les dés de chorizo et mélanger à la spatule.

[av_gallery ids=’153897,153898′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1bc17bi’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Saler et poivrer.
Répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour 35 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement.

[av_gallery ids=’153899,153900,153901′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-5om1ia6′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Déguster chaud ou tièdes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou du Comté.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : No problem!

Paroles de Gourmands : Petits et grands ont beaucoup aimé!

Source et recette originale : Fromage Beaufort

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ces Cannelés apéritif Beaufort-chorizo, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

et pour ce mois de juin 2019, la région Rhône-Alpes est à l’honneur.

Ain – Ardèche – Drôme – Isère – Loire
Rhône – Savoie – Haute-Savoie – Métropole Lyonnaise

Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

6 juin 2019