Crème brûlée framboise
Crème brûlée framboise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une Crème brûlée framboise, encore un élément de mon assiette « variation framboises« .
Rien de compliqué à faire, il faut juste y penser la veille.
Mais pour recevoir, c’est parfait.
Il y a également sur l’assiette les blanc-manger à l’amande
et un moelleux tiède choco-framboise.
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Crème brûlée framboise
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 150 g de framboises
– 350 g de crème liquide
– 80 g de lait
– 4 jaunes d’œufs
– 50 g de sucre en poudre
– 2 brins de menthe
– cassonade
6 petits ramequins allant au four
Préchauffage du four à 100°C 
La veille :
Mettre dans une casserole le lait et la crème. Ajouter les brins de menthe.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser infuser sur feu éteint pendant 10 minutes. Retirer la menthe.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le lait à la menthe tiède et filtrer.
Répartir les framboises dans les ramequins.
Napper avec la préparation à la menthe.
Mettre au four pendant 60 minutes.
Vérifier la cuisson : Le milieu doit être tremblotant, si la préparation est encore liquide,
augmenter le temps, mais surtout pas la température
(celle-ci étant très douce, les crèmes ne risquent rien).
Sortir les crèmes et les laisser refroidir.
Couvrir et mettre au frais pendant 12 heures.
Le jour du repas, juste avant le dessert :
Saupoudrer les crèmes de cassonade.
Les caraméliser au chalumeau.
Déguster immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– J’ai pris de la menthe chocolat.
– si vous n’avez pas de chalumeau, mettez les crèmes sous le grill du four en surveillant attentivement.
– Une recette déjà publiée le 13 juillet 2011
Paroles de Gourmands : Nous avons aimé cette association de menthe et de framboise et la douceur de la crème sous le craquant du caramel.
Source et recette originale : Maxi Cuisine
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
un dessert festif, avec plein de gourmandise, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne journée bisous
HUmm bien gourmand
Bonne soirée
bisous
Merci Christelle, bonne journée, bisous
j’avais déjà fait une version aux fraises que nous avions adoré. j’ai bien envie de tester aussi aux framboises…
bizzzzoooo
à suivre pour le verdict! Bisous Yolande
Elle est terriblement alléchante cette crème brulée
Merci Sofia, bon après-midi
un excellent dessert
une bonne journée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Comme elles doivent être bonnes
Avec des framboises c’est bien bon, c’est une belle idée
Bises
Oui, c’est un beau mariage! Bisous
un bon dessert !
bonne journée
Merci Annyvonne, bonne journée
Tu ne rigoles pas avec les desserts car outre la crème, il y a de belles gourmandises à côté. Fais gaffe, on va toutes avoir envie d’aller chez toi Michèle. Gros bisous
Je vous attend!! Bonne journée et gros bisous
Kikous, ah de bonnes crèmes brûlées, un petit délice !!!
Et présenté comme ça : super joli !!! GBD. TA LO.
Merci ma Lau, gros bisous
Coucou. De bien belles crèmes brûlées… à essayer… Belle journée. Bises Clarisse
Merci Clarisse, bisous
je me souviens de ce post
et il illustre parfaitement le 14 juillet !
bon choix 🙂
sans parler de la présentation et des saveurs !!
miam bonne journée Michèle bisous
Merci Barbara, bonne journée, bisous
hummmmmmmmmm
j’adore la crème brulée et les framboises, alors les deux c’est top
bonne journée
Un petit plus bien gourmand! Bisous Corinnette
un délice !
bisous et bon 14 juillet
Bonne journée Coco, bisous
Les crèmes brûlées sont toujours très appréciées chez nous. J’ai un fan à la maison surtout quand on a des superbes recettes comme les tiennes..C est rapide à faire et c est très bon..
Bonne journée bisous Michèle.
Et les framboises apportent vraiment un plus! Bisous Sandrine