Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : câpre

  • Aubergines à la vinaigrette italienne *

    Aubergines à la vinaigrette italienne *

    Aubergines à la vinaigrette italienne
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Tout d’abord, belle journée de 14 juillet à tous.
    Adobe Stock

    Et pour aujourd’hui une petite recette facile et délicieuse.
    Quelques aubergines dans mon panier, il est temps de chercher dans mes « recettes à faire ».
    Et j’ai trouvé ces Aubergines à la vinaigrette italienne qui attendaient depuis bien longtemps.
    Ces aubergines se servent froides, en entrée, après un petit passage au four.
    Elles sont délicieusement fondantes et se nappent d’une vinaigrette
    à l’huile d’olive, vinaigre balsamique, herbes et épices et agrémentée de câpres.
    Elles sont servies avec du basilic et des copeaux de parmesan.
    Je voulais garder des aubergines pour une autre préparation,
    donc j’ai fait ici juste une portion pour 2 mais je recommencerai pour mes Gourmands
    car nous nous sommes régalés avec une fois de plus ce petit air d’Italie.

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    Aubergines à la vinaigrette italienne 
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    .

    – 500 g d’aubergines (de référence longues et fines)
    – ¼ de càc de moutarde
    – ¼ de càc d’origan séhé
    – ¼ de càc de paprika
    – ¼ de càc d’ail en poudre
    – 1 càs de persil ciselé
    – 4 càs d’huile d’olive
    – 2 càs de vinaigre balsamique
    – 2 càs de câpres au vinaigre égouttées
    – sel & poivre du moulin
    – basilic pour le service
    – copeaux de parmesan pour le service.
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 220°C
    .
    Laver les aubergines et les peler en laissant une bande de peau sur deux.
    Les couper en tronçons de 3 centimètres d’épaisseur.
    Maintenant vous avez le choix :
    1- Les faire cuire 20 minutes à la vapeur, puis 20 minutes au four.
    2- Les faire cuire 40 minutes au four.
    3- Les faire cuire 14 minutes à pleine puissance dans un plat couvert au micro-ondes en les retournant à mi-cuisson, puis les huiler légèrement au pinceau, les étaler sur la plaque du four, les saupoudrer de sel et les enfourner pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    4 -Ou comme l’a fait Citrine les faire cuire à ce moment à l’Air Fryer, Mode Air crisp / 200°C/ 13 mn. 
     
    Les aubergines doivent être légèrement dorées mais encore souples. Les laisser refroidir.
    Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients.

    Ajouter les câpres et vérifier l’assaisonnement.
    Disposer les rondelles d’aubergines sur le plat de service.
    Les napper de vinaigrette, puis les garnir de basilic ciselé et de copeaux de parmesan.
    Servir très frais.
    J’ai bien regretté de ne pas en avoir fait plus!

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est frais et c’est délicieux! Merci aux deux Isabelle.

    Source et recettes originales :  D’après Les deux Isabelle
    – Cuisine D’Isca
    – Quelques grammes de gourmandise

    Dans la cuisine de

      Citrine « C’est vraiment excellent »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Filets de maquereau à la tomate façon escabèche *

    Filets de maquereau à la tomate façon escabèche *

    Filets de maquereau à la tomate façon escabèche
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Avec ces Filets de maquereau à la tomate façon escabèche
    j’arrive presque au bout de mon « vide congélateur ».
    Des filets de maquereau, des tomates fraîches (ou en boîtes), des câpres, du vin blanc…
    Un plat qui se prépare obligatoirement à l’avance et qui se mange froid en entrée
    ou comme nous, en plat,  simplement avec une salade
    et c’était délicieux!
    .

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    Filets de maquereau à la tomate façon escabèche
    Pour 4 Croquants-Gourmands (en entrée)

    – 4 filets de maquereau désarêtés
    – 2 oignons
    – ¼ de càc d’ail en poudre
    – 1 càs de concentré de tomate
    – 2 boîtes de 400 g de chair de tomates (ou 1 kg de tomates Roma)
    – 3 càs de câpres (10 cornichons pour moi)
    – 1 càc de sucre
    – 1 càs de graines de fenouil
    – 4 càs de vin blanc
    – sel & poivre du moulin
    – piment d’Espelette
    – huile d’olive

    .
    À préparer la veille de la dégustation

    Sécher les filets de maquereau et les assaisonner de sel & poivre légèrement.
    Émincer finement les oignons et les laisser fondre sans coloration dans un filet d’huile chaude.
    Déposer le concentré de tomate et remuer pour bien le mélanger.
    Ajouter l’ail puis les tomates en boîte. 
    (Si vous utilisez des tomates fraîches, les peler, retirer une partie des graines et les concasser).

    Incorporer le sucre, le piment, les graines de fenouil, les câpres (je n’en avais plus j’ai mis des cornichons coupés en rondelles) et le vin blanc. Donner un bouillon pour faire évaporer l’alcool, puis saler.
    Cuire à feu vif pour que la sauce épaississe.
    À l’obtention d’une compotée incorporer 2 grosses cuillerées à soupe d’huile et déposer les filets de maquereau.
    Laisser cuire environ 6 minutes, le poisson est encore un peu rosé.
    Disposer dans le plat de service.

    Laisser refroidir, couvrir puis garder au réfrigérateur pendant 8 heures au minimum pour laisser confire les ingrédients.
    Sortir le plat un peu à l’avance pour déguster les filets à température ambiante en entrée ou en plat principal avec une salade.

    .
    filets de maquereau à la tomate façon escabèche P1140627 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Aussi agréable en entrée qu’en plat principal accompagné d’une salade. Merci Carole

    Source et recette originale : D’après Carole Cuisine

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Tapenade de tomates séchées *

    Tapenade de tomates séchées *

    Tapenade de tomates séchées

    Bonjour à tous 
    bienvenue dans ma cuisine

    …

    Avez-vous vu le défi cuisine?

    Bataille food # 140 – Annonce du Thème

    .
    Pour commencer cette semaine en douceur, je vous propose une Tapenade de tomates séchées.
    C’est une cousine plus simple du Pesto rosso aux tomates séchées.
    Je n’avais pas encore préparé les tomates séchées à l’huile d’olive
    je les ai donc utilisées telles quelles.
    Quelques amandes, de l’huile d’olive, des olives vertes et des câpres…
    en quelques minutes, tout est prêt pour se régaler.
    J’ai préparé la tapenade au Thermomix mais vous pouvez le faire au blender.
    .
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    Tapenade de tomates séchées P1130990.jpg R (Copy)Tapenade de tomates séchées


    – 150 g de tomates séchées
    – 15 g d’amandes effilées (ou de pignons de pin)
    – 10 feuilles de basilic
    – 15 g de câpres égouttées
    – 1 grosse pincée d’ail en poudre
    – 5 càs d’huile d’olive
    – 80 g d’olives vertes dénoyautées
    .
    Mettre les pétales de tomates séchées dans un bol et les couvrir d’eau bouillante.
    Les laisser s’hydrater pendant une vingtaine de minutes puis les égoutter soigneusement et les laisser refroidir avant de les couper en morceaux.
    Déposer dans le bol du Thermomix les amandes et les feuilles de basilic, mixer 4 sec/vit7, puis racler les parois avec une spatule.
    Incorporer les dés de tomates, les câpres et l’huile d’olive.
    Enclencher l’appareil 5 sec/vit7 puis racler les parois.

    Ajouter les olives et mixer 5 sec/vit7 puis racler les parois.
    Terminer en mixant 10 sec/vit2.

    Mettre la préparation dans un pot.
    Vous pouvez la conserver une dizaine de jours au réfrigérateur.
    Vous pouvez aussi la congeler en petites portions pour l’utiliser au fur et à mesure. Elle se conservera environ 6 mois.


    Voilà de quoi tartiner quelques croûtons grillés, des parts de fougasse ou encore ensoleiller une salade de légumes ou de pâtes.
    .
    Tapenade de tomates séchées P1130990.jpg R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK, une fois durcie dans des petites empreintes, j’ai démoulé et rangé dans une boîte.

    Paroles de Gourmands :  Vraiment très bon.

    Source et recette originale : D’après Cookomix

    Dans la cuisine de

      Citrine « Elle a eu beaucoup d’adeptes »

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Asperges rôties du Chef Ottolenghi *

    Asperges rôties du Chef Ottolenghi *

    Asperges rôties du Chef Ottolenghi
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il faisait très chaud ce jour là pour la réunion familiale
    j’ai proposé ces Asperges rôties du Chef Ottolenghi sur un buffet d’entrée
    accompagnées de verrines d’avocat et de Caponata sicilienne.
    Une recette toute simple avec des asperges rôties au four
    parsemées d’amandes effilées dorées et de câpres rissolées.
    La prochaine fois j’en ferai beaucoup plus car elles ont eu beaucoup de succès!
    .
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    .
    Asperges rôties du Chef Ottolenghi
    Pour une cinquantaine d’asperges

    – une cinquantaine d’asperges vertes
    – 3 càs (2+1) d’huile d’olive
    – 20 g de beurre doux
    – 20 g d’amandes effilées
    – 30 g de câpres égouttées
    – aneth haché
    – sel & poivre du moulin

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 200°C
    .
    Nettoyer les asperges et couper l’extrémité dure pour qu’elles aient à peu près toutes la même longueur.
    Les enrober d’huile, saler, poivrer et les disposer sur la plaque sans qu’elles se touchent.
    Enfourner pour 10 à 12 minutes suivant leur grosseur.

    Dès qu’elles sont tendres et dorées les disposer sur le plat de service.
    Faire fondre le beurre sur feu moyen et y faire dorer les amandes effilées en remuant sans faire noircir le beurre.
    Verser sur les asperges.

    Sécher les câpres bien égouttées avec un papier absorbant.
    Les faire rissoler dans une cuillerée d’huile chaude pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes.

    Les égoutter et les répartir sur les asperges.
    Parsemer d’aneth.
    Servir en accompagnement ou en entrée comme moi.

    .
    Asperges rôties du Chef Ottolenghi P1130530.jpg R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Vu la vitesse à laquelle elles ont disparu, je crois que c’était bon!

    Source et recette originale : Simple – Yotam Ottolenghi

    Dans la cuisine de

    Citrine
    « à refaire très vite d’après mon cher et tendre qui adore les asperges »

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Filets de loup farce verte *

    Filets de loup farce verte *

    Filets de loup farce verte

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 25 avril 2013
    .

    Que diriez-vous d’un plat de poisson pour changer?
    Voici de savoureux Filets de loup farce verte
    faite de persil, amandes et câpres.
    Une recette sortie de mes classeurs,  très rapide à faire pour régaler vos invités.
    .
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    Filets de loup à la farce verte DSCN4506_24469 (Copy)Filets de loup à la farce verte
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 4 filets de loup
    – 1 citron non traité
    – 1 gros bouquet de persil plat
    – 80 g d’amandes effilées
    – 20 g de câpres
    – Huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – Noix de muscade

    1 plat à four
    Préchauffage du four à 200°C


    Faire dorer les amandes dans une poêle, à sec.
    Débarrasser dans une assiette et laisser refroidir.
    Laver et sécher le citron.
    Râper le zeste puis presser le fruit.
    Mettre dans un bol, le jus et le zeste du citron, saler et poivrer.
    Enlever la peau des filets et retirer les arêtes à la pince.
    Déposer les filets dans un plat et les napper du jus de citron. Les retourner pour bien les imprégner sur les deux faces.

    Ciseler le persil pour en obtenir quatre cuillerées à soupe.
    Mettre dans le bol du robot, le persil, les amandes et les câpres et mixer.
    Ajouter trois grosses cuillerées à soupe d’huile, du sel, du poivre et quelques pincées de muscade.
    Mixer finement.
    Égoutter les filets de poisson.
    Les tartiner de farce verte, les rouler et les maintenir avec une pique en bois.
    Déposer les filets dans le plat et les arroser de la marinade.
    Verser un petit filet d’huile d’olive sur le dessus.
    Enfourner pour 20 minutes.
    Servir bien chaud, parsemé de persil haché (j’ai oublié).

    J’ai accompagné de pommes de terre vapeur et de fleurettes de brocolis cuites à la vapeur et simplement réchauffées au four avec un filet d’huile d’olive.
    .
    Filets de loup à la farce verte DSCN4506_24469 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc : dorade, cabillaud, merlan…
    – Le plus délicat a été d’enlever la peau des filets : Ne faîtes pas comme moi et demandez à votre poissonnier de le faire.
    – Vous pouvez aussi présenter le poisson avec du riz ou une purée de légumes (pommes de terre, carottes ou haricots verts).
    – Tout peut être prêt à l’avance, vous passerez le plat au four au moment du repas.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux ces filets farcis!!

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Martine

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    1 imprimante_03

  • Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge * Foodista challenge # 119

    Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge * Foodista challenge # 119

    Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge du Chef Ottolenghi.
    J’ai préparé mon Pain au yaourt pour tailler de belles tranches.
    Des avocats mûrs à point pour la tartinade crémeuse
    et quelques tomates cerises assaisonnées d’huile, citron vert et câpres
    pour équilibrer la bruschetta par une légère acidité et apporter de la fraîcheur.
    Le Chef nous a encore une fois régalés avec ces tartines!
    .

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    Tartines au beurre d'avocat et tomates en sauce vierge P1130046.jpg R (Copy)Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
    Pour 8 belles tartines

    Le beurre d’avocat :

    Il peut se préparer la veille

    – 2 avocats (mûrs à point)
    – 60 g de beurre pommade
    – 1 citron vert
    – 1 càc d’aneth ciselé
    – sel
    .
    Peler, dénoyauter les avocats et les couper en dés.
    Râper finement le zeste du citron vert et exprimer le jus.
    Mixer finement les avocats avec le beurre pommade, 3 cuillerées à soupe de jus de citron et une grosse cuillerée à café de zeste  et une demi cuillérée à café de sel.
    Lorsque le mélange est bien lisse et bien homogène, rectifier l’assaisonnement si nécessaire (jus de citron et sel), ajouter l’aneth.
    Réserver dans un bol couvert au réfrigérateur.

    La sauce vierge :

    Elle peut se préparer la veille

    – 200 g de tomates cerises
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 4 càc de câpres égouttées
    – citron vert (1 càc de zeste + 1 càs de jus)
    – sel & poivre du moulin
    .
    Laver et sécher les tomates. Les couper en quatre.
    Mélanger les tomates dans un petit saladier avec l’huile, les câpres, le zeste et le jus de citron, sel & poivre du moulin.

    Couvrir et réserver au frais.

    Les tartines :

    Au moment de la dégustation

    – 8 tranches de pain 
    – 1 gousse d’ail
    – aneth ciselé
    – huile d’olive

    Prendre un gros pain, pour moi mon Pain au yaourt.
    Couper de belles tranches et les faire griller au four ou au grille-pain.
    Les frotter à l’ail sur une face et les laisser tiédir.

    Les tartiner généreusement de beurre d’avocat sur cette face.
    Saupoudrer d’aneth, poivrer et vaporiser un filet d’huile d’olive.
    Servir immédiatement.
    .
    Tartines au beurre d'avocat et tomates en sauce vierge P1130046.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Un délice, à refaire très vite!

    Source et recette originale : Simple – Chef Ottolenghi

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do « j’ai beaucoup aimé »

      Sandrine G « trop trop trop bonnes »

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Avec ces Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
    je participe au Foodista challenge # 119

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941
    Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand (c’est moi) marraine de l’édition #118
    a proposé le titre à Coco de Nice du blog Cuisine en folie
    Coco     a choisi le thème

    Tartinades salées ou sucrées 


    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    – Natalie du blog Les Food’s d’Amour    la prem’s
    Trio de bruschetta
    – Delphine du blog Oh, la Gourmande
    Beurre de pommes

    Liste des précédentes éditions

    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature :  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
    119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées 

     

  • Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron *

    Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron *

    Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron 

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 7 mars 2013
    .

    Avec ces Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron vous aurez un plat délicieux en un temps record!
    Le repas prêt en moins de 20 minutes, ça vous dit?
    Une recette rapide et facile, avec quelques aiguillettes de poulet
    enrobées d’un mélange d’épices tout prêt,
    et une sauce faite de vin blanc, citron, quelques câpres et quelques olives.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron DSCN3374_23249 (Copy).jpg R

    Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron
    Pour 2 Croquants-Gourmands


    – 300 g d’aiguillettes de poulet
    – 1 càs de farine
    – ½ càc de Mélange Malin Volaille DUCROS
    – sel & poivre du moulin
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 2 càs de câpres
    – 1 citron
    – 25 ml de vin blanc sec
    – 2 càs de persil haché


    Presser le citron et recueillir son jus.
    Rincer les câpres et les égoutter soigneusement.
    Mélanger dans un sac congélation la farine, le mélange d’épices pour volaille, du sel et du poivre.
    Déposer les aiguillettes dans le sac et secouer délicatement pour enrober parfaitement la viande.
    Secouer légèrement les aiguillettes pour enlever l’excédent de farine et les réserver sur une assiette.
    Faire revenir les aiguillettes dans l’huile chaude, 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.

    Réserver au chaud.
    Dans la même poêle, verser le vin blanc et le jus de citron.
    Faire réduire sur feu vif, presque à sec pour que « la sauce » soit onctueuse.
    Ajouter les câpres et les laisser réchauffer à feu très doux.
    Ajouter le persil haché et mélanger.

    Verser cette sauce sur les aiguillettes de poulet et servir immédiatement.

    J’ai servi les Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron avec des spaghetti simplement assaisonnés d’huile d’olive,
    un quartier de citron et un ravier de parmesan râpé.
    .
    Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron DSCN3374_23249 (Copy).jpg R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Si comme moi vous proposez des pâtes en accompagnement des  Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron, vous mettrez l’eau à chauffer dès le début de la recette.
    – Vous pouvez aussi servir avec du riz sauvage.
    – Vous pouvez aussi préparer ce plat avec des lanières de dinde ou de veau.

    Paroles de Gourmands :
    Nous avons beaucoup aimé ce plat pour sa simplicité et sa légèreté.

    Source et recette originale : Cuisine express pour tous les jours

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Citrine

     Nadine L

      Ma cousine Lau

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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