Asperges rôties du Chef Ottolenghi *
Asperges rôties du Chef Ottolenghi
Bienvenue dans ma cuisine
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j’ai proposé ces Asperges rôties du Chef Ottolenghi sur un buffet d’entrée
accompagnées de verrines d’avocat et de Caponata sicilienne.
Une recette toute simple avec des asperges rôties au four
parsemées d’amandes effilées dorées et de câpres rissolées.
La prochaine fois j’en ferai beaucoup plus car elles ont eu beaucoup de succès!
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Asperges rôties du Chef Ottolenghi– une cinquantaine d’asperges vertes
– 3 càs (2+1) d’huile d’olive
– 20 g de beurre doux
– 20 g d’amandes effilées
– 30 g de câpres égouttées
– aneth haché
– sel & poivre du moulin
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C 
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Nettoyer les asperges et couper l’extrémité dure pour qu’elles aient à peu près toutes la même longueur.
Les enrober d’huile, saler, poivrer et les disposer sur la plaque sans qu’elles se touchent.
Enfourner pour 10 à 12 minutes suivant leur grosseur.
Dès qu’elles sont tendres et dorées les disposer sur le plat de service.
Faire fondre le beurre sur feu moyen et y faire dorer les amandes effilées en remuant sans faire noircir le beurre.
Verser sur les asperges.
Sécher les câpres bien égouttées avec un papier absorbant.
Les faire rissoler dans une cuillerée d’huile chaude pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes.
Les égoutter et les répartir sur les asperges.
Parsemer d’aneth.
Servir en accompagnement ou en entrée comme moi.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Vu la vitesse à laquelle elles ont disparu, je crois que c’était bon!
Source et recette originale : Simple – Yotam Ottolenghi
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
bonsoir, un grand merci pour votre recette partagée – je vais ressortir ce livre au plus vite
Merci pour votre visite, bel après-midi Franca
Il faut absolument que je ressorte ce livre de ma bibliothèque. À chaque fois que tu publies une recette de ce livre, je la trouve fantastique.
Merci pour le partage.
Bonne journée, bises.
et ce n’est pas fini! Bisous Marion
Cette recette m’intrigue.
A essayer très vite !
Merci pour le partage.
Avec plaisir. Bonne journée
Les asperges rôties c’est la vie… Magnifique!
Merci Mams
quelle belle recette du Chef Ottolenghi, quel succés tu as eu avec cette assiette d’asperges, bonne journée Michèle, bisous
Oui, elles ont été appréciées! Bisous Michelle
C’est une recette qui plairait beaucoup chez moi, nous aimons beaucoup nous régaler d’asperges.
Merci pour le partage.
Bonne soirée, bisous.
Et je vous comprends! Bisous Emmanuelle
Une recette sympathique.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
il va falloir que j’essaie les asperges rôties ! bon lundi bisous
Pour changer et se régaler! Bisous
Tu vas finir par réaliser toutes les recettes de ce livre ! tu as bien raison car c’est encore une belle recette ! L’idée des câpres dessus est intéressante !! merci Michèle, gros bisous
Tu ne crois pas si bien dire, il y en a encore en réserve prêtes ou à faire! Bisous Claudine
un bon plat printanier
bonne journée
Merci Corinnette
very good ! so good ! miam miam ! 😉
j’adore les asperges , j’ai fait aussi en gratin, un régal
et du vite fait , idéal pour le repas du soir
bisous Michèle
très bon lundi
Tellement de façon de les savourer! Bisous Coco
j’ai vu cette recette sympathique sur un autre blog déjà et apparemment beaucoup de succès en effet (bon nous on en mangé toutes simples samedi en « mouillettes dans des oeufs à la coque !!
Bonne semaine Michèle
désolée pas très dispo encore ces jours ci…. à bientôt …. merci pour tout ♥
Pas de problème. Prends soin de toi, bisous
♥