Étiquette : gâteau

Magic-Choc

Un gâteau fait il y a déjà quelques temps.
avec une recette trouvée chez Lydian, je ne pouvais pas me tromper.
Voici un gâteau carrément chocolat et qui nous a régalés.

 Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Fondant au chocolat :
– 200 g de chocolat à 70%
– 150 g de beurre
– 3 œufs
– 150 g de sucre
– 100 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 1 pincée de sel
Crémeux au chocolat :
– 60 cl de lait entier
– 25 g de cacao en poudre
– 4 œufs
– 50 g de sucre en poudre
Glaçage :
– 150 g de pâte à tartiner

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre (silicone de préférence)
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante).

Au travail :
Fondant au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec le beurre (1mn30 au M.O à 1000 W pour moi).
Lisser et laisser refroidir.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux.
Ajouter la farine, la levure, le sel  et le chocolat fondu.
Fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.

Crémeux au chocolat :
Mettre le lait à bouillir avec le cacao.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Incorporer le lait chocolaté et mélanger soigneusement.
Le montage :
Chemiser soigneusement le fond du moule de pâte à tartiner.

Verser par dessus le fondant au chocolat.
Lisser le dessus de la pâte.
Verser avec précaution le crémeux au chocolat sur le dessus du fondant.
Enfourner pour 20 minutes.
Baisser le thermostat à 175° et laisser encore cuire pendant 35 minutes.
Vérifier la cuisson avec une aiguille qui doit ressortir sèche.
Sortir le gâteau du four et attendre une vingtaine de minutes avant de le démouler sur le plat de service.
Mettre au frais pendant quelques heures avant de savourer.

 À propos de la recette :
– Préparer le gâteau suffisamment tôt pour qu’il ait le temps de bien refroidir. Pourquoi pas le faire la veille?
– Pas de photo de coupe car j’ai apporté le gâteau chez ma fille et j’avais oublié mon appareil, mais je dois avouer que chez moi, il n’y a pas eu de magie et la partie flan n’est pas remontée par dessus la partie fondant comme chez Lydian.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un miaaaammm unanime a salué cette gourmandise superbement chocolatée. Merci Lydian.

Source et recette originale : Mirliton

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

Gâteau glacé au chocolat

Il y a bien longtemps que ce blog est en manque de …
chocolat.
Pour repartir en douceur, voici un gâteau tout simple,
mais néanmoins très bon.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le gâteau :
– 150 g de chocolat
– 3 càs de lait
– 3 œufs
– 120 g de beurre
– 120 g de sucre en poudre
– 120 g de farine
– 1 pincée de sel
Le glaçage :
– 125 g de chocolat
– 100 g de crème

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 150°C (chaleur tournante).

Au travail :
Le gâteau :
Mettre dans un petit saladier le chocolat cassé en morceaux avec le beurre et le lait.
Passer au micro-ondes à 1000 Watts pendant 1 minute.
Remuer pour lisser le mélange et laisser tiédir. (Vous pouvez aussi faire fondre le mélange au bain-marie).

Battre les blancs en neige avec 1 cuillerée à soupe de sucre.
Mettre dans le chocolat les jaunes d’œufs, le sel et le sucre et fouetter.

Incorporer la farine tamisée mélanger.
Ajouter 2 grosses cuillerées de blancs d’œufs en remuant énergiquement pour assouplir la pâte.

Incorporer le reste des blancs d’œufs en soulevant la pâte avec une spatule.
Verser dans le moule.

Enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Le glaçage :
Mettre le chocolat cassé en morceaux et la crème dans un bol.
Faire chauffer au micro-ondes 1 minute à 1000 Watts (ou au bain-marie).
Remuer pour lisser.

La finition :
Verser le glaçage chaud sur le gâteau froid.
Étaler à l’aide d’une spatule.
Laisser refroidir et durcir.
J’ai décoré tout simplement avec un peu de pralin maison.

À propos de la recette :
– Si vous voulez un gâteau un peu plus épais, prenez un moule de 20 cm de diamètre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Un gâteau « sans chichis » mais bien agréable avec un bon café.

Source :  Cuisine de A à Z

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.