Moelleux au chocolat de Micky
Ce Moelleux au chocolat de Micky terminera
cette semaine dédiée à Micky par un excellent gâteau au chocolat.
Et je laisse encore une fois la parole à notre amie :
« je vous poste ce gâteau qui était excellent…
il n’est pas du tout difficile à faire!! »
J’ai mené la recette d’une drôle de façon
(je vais vous raconter tout ça en vous montrant les photos)
et je l’ai un peu transformée en cours de route en voyant
une poire se morfondre dans la corbeille de fruits.
Pour 8 Croquants- Gourmands
Sur ma paillasse :
Gâteau :
– 200 g de chocolat noir
– 180 g de sucre
– 125 g de beurre
– 120 g de farine
– 1 sachet de levure
– 5 œufs
– 1 poire mûre
Glaçage :
– 100 g de chocolat noir
– 100 g de crème liquide
– 1 càs d’huile
1 moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180° (convection naturelle)
Au travail :
Le gâteau :
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au bain-marie ou au MO.
Éplucher la poire et la couper en dés très fins.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige ferme avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume.
C’est à ce moment là que ça se corse : J’ai mis les blancs en neige et j’ai commencé à mettre les dés de poire, lorsque je me suis dit que mon gâteau était bien blanc pour un gâteau au chocolat… J’ai tout simplement oublié mon petit bol de chocolat sur la paillasse… Babouchka a perdu 3 neurones… Ne tenez pas compte des photos et reprenons dans l’ordre :
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Ajouter 2 grosses cuillerées de blancs en neige en remuant énergiquement pour assouplir la pâte.
Incorporer le reste des blancs délicatement en soulevant la pâte à la spatule.
Ajouter enfin les dés de poire et mélanger doucement.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si non en silicone).
Enfourner pendant 35 minutes.
Démouler avec précaution car le gâteau est fragile, et laisser refroidir.
Le glaçage :
Mettre la crème et le chocolat dans un petit saladier et laisser fondre au bain-marie ou au MO.
Bien mélanger pour lisser le mélange, puis ajouter la cuillerée d’huile.
Enrober le gâteau de glaçage.
Décorer à votre guise.
Laisser durcir le glaçage hors du réfrigérateur pour garder un joli brillant au Moelleux au chocolat de Micky.
À propos de la recette :
– Comme d’habitude, j’ai fait fondre le chocolat et le beurre au MO pendant 1mn 30 à 1000W et 1 minute pour le glaçage.
– J’ai laissé cuire le gâteau moins longtemps que Micky, de ce fait j’ai eu un peu de mal à le démouler, la prochaine fois je chemiserai mon moule de papier sulfurisé.
Merci à mon partenaire pour cette recette :
pour les 
Commentaires de la Tablée : Ce gâteau était d’une souplesse et d’un moelleux extraordinaire. Son goût était divin. Nous avons apprécié le petit parfum donné par la poire. Nous nous sommes régalés. Merci Micky.
Source et recette originale : Au Jardin des Délices
***
Avec ce délicieux gâteau se termine cette semaine d’hommage à Micky.
Mais j’ai relevé tellement d’autres recettes
que je viendrai régulièrement lui faire un petit signe.
Merci Micky pour ces bons moments passés en ta compagnie.
Reposes toi, tu l’as bien mérité.
***
Voici celui de Ma Lolo
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Bonne journée à tous.
Couvrir le moule d’un papier cuisson en veillant à ce qu’il ne touche pas la préparation, puis maintenir avec un papier d’aluminium.
Battre les œufs avec le sucre.
Incorporer le chocolat fondu.
Verser dans le moule .
Enfourner pour 50 minutes environ en surveillant. Vérifier la cuisson.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Ajouter le sucre glace et la vanille.
Lorsque le gâteau est froid, le déposer sur le plat de service
