Étiquette : parmesan

Tarte à l’oignon et au Skyr
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
.
 1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø
.
Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Étaler la pâte, foncer le cercle et piquer à la fourchette.
Couvrir et laisser reposer au frais.

La garniture :

– 500 g d’oignons
– 3 œufs
– 350 g de Skyr
– 100 g de lait
– 50 g de parmesan
– 150 g de jambon en dés
– 2 càs de moutarde
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive
.
Préchauffage du four à 180°C
.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Les faire revenir pendant quelques minutes dans un filet d’huile chaude.
Ajouter 4 càs d’eau, saler, couvrir et laisser compoter doucement pendant une quinzaine de minutes.

Réserver et laisser refroidir.
Mélanger au fouet dans un saladier le Skyr, le lait,  les œufs et le parmesan jusqu’à obtenir une crème lisse.
Saler, poivrer et râper de la noix de muscade.

Étaler la moutarde sur le fond de tarte.
Verser  les oignons et répartir les dés de jambon.
Couvrir avec la préparation au Skyr.

Enfourner pour 55 minutes.
Malgré les apparences, le dessus n’est pas brûlé, il est juste bien bronzé.
Laisser reposer quelques minutes avant de retirer le cercle.
Servir chaud avec une salade.
J’ai congelé quelques parts bien à plat et le résultat était parfait!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK mis en parts et congelé bien à plat.

Paroles de Gourmands :  C’est très bon a dit Angelina

Dans la cuisine de

  Citrine
« Ma tarte à l’oignon a aussi l’air de rentrer de vacances ! Elle est bien bronzée ! Je crois que c’est le sucre et le soufre des oignons qui lui donne bonne mine à la cuisson. Peu importe, c’est très bon ! »

  Véronique H 
« Cette version au Skyr est bien agréable mais c’est surtout la douceur de l’oignon qui est excellente »

  Ma cousine Lau

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Bonne journée à tous.

Et avec cette Tarte à l’oignon et au Skyr, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 119

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.