Velouté de fenouil et petit-pois P1280133 R

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Velouté de fenouil et petit-pois, plus de saison non plus
mais il a été fait en temps voulus et je n’ai pas eu le temps de le publier.

Il fallait terminer les fenouils de mon panier et les petits pois
poussent toujours dans mon congélateur.
Ce potage tout doux a été bien apprécié par mes Gourmands du jour.

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Velouté de fenouil et petit-pois P1280133 RVelouté de fenouil et petit-pois P1280131Velouté de fenouil et petit-pois
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 gros oignon
– 560 g de fenouils
– 260 g de pommes de terre
– 500 g de petits pois surgelés
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 2 càs de crème fraîche
– 2 càs d’huile d’olive
– quelques tranches de jambon cru

Nettoyer et émincer les oignons et les fenouils.
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Faire revenir les oignons et les fenouils dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les pommes de terre et bien remuer pour les enrober de gras.

Ajouter les petits pois et les tablettes de bouillon.
Couvrir avec l’eau, porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Mixer finement (j’ai passé à la moulinette pour éliminer les peaux des petits pois).

Couper le jambon en fines lamelles.
Faire réchauffer le potage, ajouter la crème et vérifier l’assaisonnement.


Répartir le velouté dans les assiettes chaudes, parsemer de jambon.
Servir chaud.
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Velouté de fenouil et petit-pois P1280134 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Paroles de Gourmands : Délicieux et l’ajout de jambon est un vrai plus!

Source et recette originale :   D’après Régal

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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36 réponses
  1. gut
    gut dit :

    J’aime beaucoup les veloutés de petits pois mais j’en fais peu à cause de la galère des petites peau à éliminer. On a beau mixer longtemps, il y en a toujours alors après je passe au tamis mais c’est hyper long. Bref je préfèrerais le manger chez toi, je me régalerais car l’idée est belle avec le fenouil ! gros bisous michèle

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Effectivement, je ne supporte pas les petites peaux non plus et après avoir mixé finement, je passe au moulin à légumes (quand il n’est pas loin, j’embauche Mr CFG 🙂 )
      Gros bisous Claudine

      Répondre

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