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Figues rôties en chaud-froid

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Figues rôties en chaud-froid

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

En plus du livre du Chef Michel Guérard, ma belle-sœur et mon frère m’ont apporté
un plateau de jolies figues cueillies dans le jardin de mes neveux non loin de Nîmes.
Quel plaisir moi qui adore ça!
Après en avoir croqué quelques unes, j’ai décidé d’en faire un petit dessert
et j’en ai profité pour y faire participer la Crème glacée à la verveine réalisé la veille.
Un dessert rapide et délicieux à préparer en dernière minute.
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Figues rôties en chaud-froid
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 5 belles figues mures mais fermes
– 3 càs de miel
crème glacée à la verveine
– coulis de framboise pour la déco éventuellement.

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Laver et sécher les figues. Retirer la queue et les couper en quatre.


Faire chauffer le miel dans une poêle.
Déposer les quartiers de figues, face coupée au dessus.


Les laisser rôtir quelques minutes, puis les tourner dans le jus à l’aide d’une cuillère pour bien les enrober.
Déposer les figues en étoile dans des assiettes creuses.
Répartir sur les figues la sauce de cuisson.
Déposer une boule de crème glacée à la verveine.
J’avais l’intention de décorer d’un filet de coulis de framboise, et finalement je ne l’ai pas fait!
Servir immédiatement et savourer ce contraste entre les figues chaudes et la glace crémeuse.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
Pour une belle assiette, choisir des figues de taille égale.

Paroles de Gourmands : Délicieux, nous nous sommes vraiment régalés!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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36 réponses
  1. Bon Ap chez Mamounette
    Bon Ap chez Mamounette dit :

    Je raffole des figues et elles me manquent celles que j’avais quand je demeurais en Vendée. Mon arbre produisait 2 fois dans l’année, des figues blanches et l’autre figues violettes 1 fois. Je me délectais. Je n’ai pas changé mais à saint Malo je n’en ai pas planté je les achète chez le maraîcher dès qu’il en a ou en importe car je ne m’en passe pas lol ! Actuellement j’en fais une consommation excessive on va dire, chaudes et froides.
    J’aime ton petit dessert floral avec une bonne glace peu commune. Bises bonne journée

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Je ne les aime que cuites les figues ! c’est là qu’elles révèlent tout leur parfum ! Ton dessert me plait forcément beaucoup, en plus c’est joli dans l’assiette ! Un régal absolu. Je n’en ai pas encore achetées mais ça ne serait tarder ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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