Figues rôties en chaud-froid
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
En plus du livre du Chef Michel Guérard, ma belle-sœur et mon frère m’ont apporté
un plateau de jolies figues cueillies dans le jardin de mes neveux non loin de Nîmes.
Quel plaisir moi qui adore ça!
Après en avoir croqué quelques unes, j’ai décidé d’en faire un petit dessert
et j’en ai profité pour y faire participer la Crème glacée à la verveine réalisé la veille.
Un dessert rapide et délicieux à préparer en dernière minute.
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Figues rôties en chaud-froid
Pour 3 Croquants-Gourmands
– 5 belles figues mures mais fermes
– 3 càs de miel
– crème glacée à la verveine
– coulis de framboise pour la déco éventuellement.
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Laver et sécher les figues. Retirer la queue et les couper en quatre.
Faire chauffer le miel dans une poêle.
Déposer les quartiers de figues, face coupée au dessus.
Les laisser rôtir quelques minutes, puis les tourner dans le jus à l’aide d’une cuillère pour bien les enrober.
Déposer les figues en étoile dans des assiettes creuses.
Répartir sur les figues la sauce de cuisson.
Déposer une boule de crème glacée à la verveine.
J’avais l’intention de décorer d’un filet de coulis de framboise, et finalement je ne l’ai pas fait!
Servir immédiatement et savourer ce contraste entre les figues chaudes et la glace crémeuse.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
Pour une belle assiette, choisir des figues de taille égale.
Paroles de Gourmands : Délicieux, nous nous sommes vraiment régalés!!
Dans la cuisine de
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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