Tarte poires-marrons – Recettes autour d’un ingrédient # 23

Tarte poires-marrons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais repéré cette recette de Tarte poires-marrons chez Anne, il y a bien longtemps.
et puis… de l’eau a coulé sous les ponts, et je l’ai oubliée dans ma longue liste…
Heureusement en « farfouillant » sur le net, je l’ai retrouvée chez Minoux.
Pour les poires, il y a le choix en ce moment,
quant à la crème de marron, j’en ai toujours en réserve, alors…
Cette fois, je m’y suis mise dès que Sylvie à annoncé le thème
de Recettes autour d’un ingrédient.

tarte-poire-marron-dscn7714tarte-poire-marron-dscn7715tarte-poire-marron-dscn7716tarte-poire-marron-dscn7732Tarte poire-marron
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte :
– 260 g de farine
– 30 g de sucre
– ½ càc d’épices à pain d’épices
– 130 g de beurretarte-poire-marron-dscn7664
– 70 g d’eau
Garniture :
– 5 poires (1)
– 1 citron
– 250 g d’eau
– 115 g (65g + 50g)de sucre
– 1 pincée de vanille en poudre

– 125 g de crème de marron
– 2 œufs
– 250 ml de crème fleurette
– ½ càc d’épices à pain d’épices

1 cercle ou un moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 195°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La pâte :
Je l’ai préparée avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.

tarte-poire-marron-dscn7666 Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier film, piquer à la fourchette et foncer le moule ou le cercle posé sur la plaque du four (face piquée en dessous).
Couvrir et mettre au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
Couper les poires en deux, les éplucher et enlever le cœur.

tarte-poire-marron-dscn7677 Les badigeonner au pinceau de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
Préparer le sirop en mettant dans une casserole l’eau, 65 g de sucre et la vanille.
Porter à ébullition.
Déposer les demies poires dans le sirop et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir les poires dans le sirop.

tarte-poire-marron-dscn7680 Mélanger la crème de marron avec 2 cuillerées à soupe de crème.

tarte-poire-marron-dscn7682 Mélanger dans un saladier, le reste de la crème avec les œufs, les épices à pain d’épices et 50 g de sucre.

tarte-poire-marron-dscn7681 Étaler la crème de marron sur le fond de tarte.
Égoutter soigneusement les poires puis les sécher avec un papier absorbant.

tarte-poire-marron-dscn7683 Couper les poires en lamelles fines tout en conservant leur forme, les étaler un peu.

tarte-poire-marron-dscn7684 Les déposer sur le fond de tarte.

Arroser avec la crème aux épices.

tarte-poire-marron-dscn7689 Enfourner pour 45 minutes environ.
tarte-poire-marron-dscn7690 Laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de retirer délicatement le cercle.
Laisser refroidir avant de poser sur le plat.
Déguster à température ambiante.

tarte-poire-marron-dscn7714

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Avec cette recette je participe au défi

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 23ème édition, c’est Sylvie  du blog La Table de Clara
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est

la-chataigne-recettes-autour-dun-ingredient-23-ob_d597ee_marron

Voici la liste des participants et leurs recettes

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

À propos de la recette :
(1) J’ ai choisi des « Doyennes du Comice » de taille identique.
Hors saison, vous pourrez prendre des poires au sirop.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  La pâte est un peu moins friable, mais l’ensemble reste délicieux! Merci Anne, merci Minoux.

Merci à mon amie Véronique :

epices-pain-depices-veronique-dscn7665 Pour le mélange d’épices à pain d’épices

Paroles de Gourmands :  Un régal au dire tous les gourmands. Je l’ai trouvée encore meilleure le lendemain, même si la pâte était moins croustillante.

Source et recettes originales :
Papilles & Pupilles
Thermominoux

Dans la cuisine de

Tarte poires-marrons à vous de jouer Ghislaine M 20170316_113108
1 – Ghislaine M

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

1 imprimante_03

Print Friendly

92 Comments on Tarte poires-marrons – Recettes autour d’un ingrédient # 23

  1. Name*Ghislaine
    17 mars 2017 at 14 h 53 min (2 mois ago)

    Encore une recette de votre blog , cette belle tarte pour une amie qui l’a bien appréciée, les invités aussi……pour moi un peu moins je raffole pas de crème de marron…. mais c’était son anniversaire et chaque année j’essaie de lui faire plaisir.!!!!
    merci beaucoup pour toute ces recettes , que je prends plaisir a lire, et parfois a cuisiner. Ghilsaine

    Répondre
    • Michèle
      18 mars 2017 at 7 h 30 min (2 mois ago)

      Et c’est un grand plaisir pour moi de le savoir! C’est dommage que je ne puisse pas voir une photo de vos réalisations. Bonne fin de semaine Ghislaine et à bientôt pour d’autres gourmandises.

      Répondre
  2. dineavecSandrine
    6 décembre 2016 at 11 h 02 min (6 mois ago)

    Belle tarte de saison! Et gourmande avec ça…
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 05 min (6 mois ago)

      Un régal c’est vrai! Bisous Sandrine

      Répondre
  3. Hélène Keskonmangemaman
    5 décembre 2016 at 9 h 54 min (6 mois ago)

    poire et marron c’est un mélange super gourmand , je prendrai bien volontiers une petite part de tarte moi ^^

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 23 min (6 mois ago)

      Comme j’aimerais te l’offrir! Bonne soirée Hélène

      Répondre
  4. chris
    4 décembre 2016 at 21 h 00 min (6 mois ago)

    Voilà un beau duo, poires et marrons!!!!
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 27 min (6 mois ago)

      Une entente parfaite! Bisous Chris

      Répondre
  5. Bonheur du Jour
    4 décembre 2016 at 18 h 14 min (6 mois ago)

    Ca doit être à tomber, cette tarte… Jamais pensé à unir poire et marron…. Bonne idée.

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 28 min (6 mois ago)

      Vraiment très bon ce duo!

      Répondre
  6. Petite cuillère et Charentaises
    4 décembre 2016 at 16 h 09 min (6 mois ago)

    C’est une excellente idée cette association ! Et cela fait un beau dessert d’automne.

    Beau dimanche,

    Gabrielle

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 30 min (6 mois ago)

      Merci Gabrielle. Bonne soirée

      Répondre
  7. Miechambo
    4 décembre 2016 at 12 h 03 min (6 mois ago)

    Houlala……..je l’avais loupée celle-là ! Quel dommage ! Je n’ai encore jamais associé poires et crème de marrons, une lacune qui va être vite comblée. Je suis dingue de crème de marrons mais contrairement à toi je n’en ai que rarement d’avance sinon je me jette dessus comme « la misère sur le pauvre monde » !!
    Je vais tenter tout de même la recette et je suis sûre que l’autre gourmand de la famille ne va pas se faire prier pour peler les poires !! ;o))
    Bises
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 32 min (6 mois ago)

      Je n’en doute pas!! Bisous Mie

      Répondre
  8. babakitchen
    4 décembre 2016 at 10 h 45 min (6 mois ago)

    direct dans mes favoris à tester, merci michèle !!

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 34 min (6 mois ago)

      Chouette, merci Barbara

      Répondre
  9. Sandrine
    4 décembre 2016 at 10 h 06 min (6 mois ago)

    Trop jolie tarte de saison !!

    Répondre
  10. Chris
    3 décembre 2016 at 22 h 59 min (6 mois ago)

    Irrésistible

    Répondre
  11. samar
    3 décembre 2016 at 22 h 50 min (6 mois ago)

    coucou Michele
    un regal ta tarte l’association doit etre a tomber mille merci pour ta jolie participation ainsi que ta fidelite au jeu
    bose

    Répondre
  12. CHIFFONSMACARONS
    3 décembre 2016 at 22 h 20 min (6 mois ago)

    Heureusement qu’il reste encore de belles journées d’hiver pour apprécier cette tarte au mariage subtil poire châtaigne

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 37 min (6 mois ago)

      :) oui, nous avons encore le temps d’en profiter!

      Répondre
  13. Florence/AuFilduThym
    3 décembre 2016 at 21 h 35 min (6 mois ago)

    J’avais déjà tenté le poires/marrons en sucré salé (superbe accompagnement de pintade notamment ^^), mais jamais en dessert. C’est une excellente idée d’association qui doit être à découvrir. Merci pour l’idée et pour cette participation gourmande ! :)

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 37 min (6 mois ago)

      Je suis ravie qu’elle te plaise!

      Répondre
  14. la nonna
    3 décembre 2016 at 20 h 46 min (6 mois ago)

    superbement allechante

    Répondre
  15. Chantal
    3 décembre 2016 at 20 h 24 min (6 mois ago)

    J’aime beaucoup l’association poire marron,
    Une belle tarte à deguster sans modération
    bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 38 min (6 mois ago)

      Merci Chantal. Bonne soirée

      Répondre
  16. guy59600
    3 décembre 2016 at 19 h 44 min (6 mois ago)

    superbe tarte en plus beaucoup de poires dedans
    très bonne soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      4 décembre 2016 at 6 h 24 min (6 mois ago)

      Bon dimanche Guy, bisous

      Répondre
  17. salima
    3 décembre 2016 at 19 h 38 min (6 mois ago)

    merci pour cette belle recette !

    Répondre
    • Michèle
      7 décembre 2016 at 19 h 38 min (6 mois ago)

      Bonne soirée Salima

      Répondre
  18. ManueB
    3 décembre 2016 at 19 h 31 min (6 mois ago)

    super association, j’adore… miammm

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      4 décembre 2016 at 6 h 25 min (6 mois ago)

      Merci Manue. Bon dimanche

      Répondre
  19. Nathalie
    3 décembre 2016 at 18 h 53 min (6 mois ago)

    Une association bien gourmande qui rend cette tarte irrésistible. Bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      4 décembre 2016 at 6 h 26 min (6 mois ago)

      Ravie qu’elle te plaise. Bon dimanche Nathalie

      Répondre
  20. Brigitte / Les filles à table
    3 décembre 2016 at 18 h 17 min (6 mois ago)

    Je veux bien croire que ce soit un régal ta tarte !! Très gourmande, j’aime beaucoup !! Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      4 décembre 2016 at 6 h 26 min (6 mois ago)

      Merci Brigitte. Bon dimanche, bisous

      Répondre
  21. delphine
    3 décembre 2016 at 18 h 16 min (6 mois ago)

    Elle est magnifique, bravo et quelle belle association, cela change cela doit être délicieux
    Bises et bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      4 décembre 2016 at 6 h 27 min (6 mois ago)

      Nous nous sommes régalés. Bisous Delphine

      Répondre
  22. thithoad
    3 décembre 2016 at 17 h 58 min (6 mois ago)

    une belle participation , bises et bon we

    Répondre
    • Michèle
      4 décembre 2016 at 6 h 28 min (6 mois ago)

      Merci Thithoad. Bonne journée, bisous

      Répondre
  23. latabledeclara
    3 décembre 2016 at 17 h 52 min (6 mois ago)

    Merci Michèle de ta jolie et très gourmande participation
    J’aaaaaadore
    Bises

    Répondre
    • Michèle
      4 décembre 2016 at 6 h 29 min (6 mois ago)

      J’en suis ravie. Merci Sylvie, bisous

      Répondre
  24. Catalina
    3 décembre 2016 at 17 h 51 min (6 mois ago)

    très belle tarte, originale et parfumée
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      4 décembre 2016 at 6 h 28 min (6 mois ago)

      Merci Catalina. Bisous

      Répondre
  25. Julie
    3 décembre 2016 at 17 h 49 min (6 mois ago)

    Une tarte bien gourmande, comme on les aime ! Bon week-end, bises

    Répondre
    • Michèle
      4 décembre 2016 at 6 h 29 min (6 mois ago)

      Un duo bien associé! Bon dimanche Julie, bisous

      Répondre
  26. Line
    3 décembre 2016 at 17 h 45 min (6 mois ago)

    Alors, ça c’est une belle idée quand on adore les poires et la crème de marrons. Merci!

    Répondre
    • Michèle
      4 décembre 2016 at 6 h 30 min (6 mois ago)

      Un plaisir doublement gourmand!!

      Répondre
  27. gut
    3 décembre 2016 at 16 h 39 min (6 mois ago)

    Mais si ma chère Michèle le marron et la chataigne je les mets dans le même panier ! Mais comme la chataigne commence à bien se fournir avec le thème de ce jeu je vais mettre ta belle tarte sous la poire !! C’est une association peu commune je trouve et ça doit être vraiment bon. ta tarte est bien jolie !! Merci beaucoup ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 17 h 31 min (6 mois ago)

      Oui, je m’en suis rendu compte, mais trop tard, j’avais envoyer le commentaire.. Gros bisous Gut

      Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 17 h 32 min (6 mois ago)

      Merci, c’est gentil.

      Répondre
  28. sarah
    3 décembre 2016 at 15 h 30 min (6 mois ago)

    Super gourmande ta tarte !! J’ai testé ta pâte de marron ,un délice , merci !!

    Répondre
  29. Michelle
    3 décembre 2016 at 15 h 16 min (6 mois ago)

    Une très belle tarte poire et marron, pour ce défi de saison. Bon samedi, bisous

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 16 h 17 min (6 mois ago)

      Merci Michelle. Bon après-midi, bisous

      Répondre
  30. Andrée
    3 décembre 2016 at 15 h 13 min (6 mois ago)

    Un beau mariage gourmand pour cette jolie tarte. Bisous ♥

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 16 h 17 min (6 mois ago)

      et un mariage très heureux :) Bisous Andrée

      Répondre
  31. Colette
    3 décembre 2016 at 14 h 52 min (6 mois ago)

    Mmmmm !! que ce doit être doux et bon ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 16 h 24 min (6 mois ago)

      Tout à fait! Gros bisous Colette

      Répondre
  32. Martine de Kilomètre-0
    3 décembre 2016 at 13 h 43 min (6 mois ago)

    Hummmm quel beau mélange. Alors là , j’adore :)
    Peut être que tu auras un message bientôt avec un lien vers mon blog pour voir ta recette
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 16 h 25 min (6 mois ago)

      Super! J’en serai ravie. Merci Martine, bisous

      Répondre
  33. Amour de cuisine
    3 décembre 2016 at 13 h 02 min (6 mois ago)

    waw, elle est trop belle cette tarte, yum yum, merci d’avoir participer à cette ronde, au plaisir de te voir dans la prochaine, kiss

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 16 h 25 min (6 mois ago)

      et moi j’aurai grand plaisir à y participer. Bisous Soulef

      Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 16 h 27 min (6 mois ago)

      Échangerai une part de tarte contre quelques cuillères de ta confiture :) Bisous Christelle

      Répondre
  34. jackie
    3 décembre 2016 at 12 h 00 min (6 mois ago)

    Poires et crème de marron un heureux mariage de saveurs . Bisous et belle journée

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 16 h 28 min (6 mois ago)

      Une entente parfaite! Bisous Jackie

      Répondre
  35. Vite fait...bien cuisiné - Emeline
    3 décembre 2016 at 10 h 46 min (6 mois ago)

    Très jolie tarte, c est original d associer la poire avec le marron mais ça doit apporter un joli équilibre face au côté sucré de la creme de marron. Bon week end

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 16 h 29 min (6 mois ago)

      Tout à fait! Merci Émeline. Bonne fin de journée

      Répondre
  36. mamancadeborde
    3 décembre 2016 at 9 h 45 min (6 mois ago)

    Une tarte délicieuse c’est certain ! Bises et bon week-end

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 10 h 01 min (6 mois ago)

      Poire-marron, un beau mariage! Bisous Sev

      Répondre
  37. Timéa
    3 décembre 2016 at 9 h 15 min (6 mois ago)

    La crème de marron est un aliment que j’emploie très rarement.
    Cette tarte me fait envie,je vais donc tester la recette.
    Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 16 h 30 min (6 mois ago)

      Voilà qui me fait plaisir, j’en attends des nouvelles. Bonne soirée Timéa

      Répondre
  38. Barbara
    3 décembre 2016 at 9 h 00 min (6 mois ago)

    et si ça vient de chez Anne … ;o)

    Répondre
  39. Barbara
    3 décembre 2016 at 8 h 59 min (6 mois ago)

    bravo
    bien dans la saison !

    je dois refaire une tarte bourdalouse bientôt
    je me demande si du coup je vais pas changer ( moi je préfère les amandes mais comme c’est pas pour moi)

    Répondre
  40. coco de Nice
    3 décembre 2016 at 8 h 57 min (6 mois ago)

    belle recette gourmande ! comme j’aime
    jolie participation
    merci pour le partage
    bizzz et bon week-end

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 10 h 02 min (6 mois ago)

      Merci Coco, bonne fin de semaine, bisous

      Répondre
  41. anne-marie
    3 décembre 2016 at 8 h 45 min (6 mois ago)

    une jolie tarte à garder sous le coude
    Bonne journée
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      3 décembre 2016 at 16 h 32 min (6 mois ago)

      Pour bientôt? Bisous AM

      Répondre

Leave a Reply