Catégorie : Basilic

Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non *

Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voici un Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non.

Nous avons la chance d’avoir encore de belles journées très chaudes
mais les soirées commencent à être fraîches
et puis, il ne faut pas que je cherche des excuses, je l’avoue,
j’aime débuter le repas du soir par un potage chaud ou froid.
Des tomates mûres à point (ou de la pulpe de tomate en dés),
du basilic, du mascarpone et une pointe de curcuma..
Voilà un velouté rapide à préparer au Cook Expert ou à la casserole.
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non
Pour 4 Croquants Gourmands

– 1 kg de tomates mûres à point (ou 400 g de pulpe de tomate en dés)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 càs de concentré de tomate
– 1 càc de sucre ≅
– 1 càc de curcuma
– 1,5 càs d’huile d’olive
– 500 ml d’eau
– 1 grosse branche de basilic
– 100 g de mascarpone
– sel & poivre du moulin
.
Cook Expert
.
Peler et épépiner les tomates, les couper en dés.
Peler et couper en morceau l’oignon et l’ail dégermé.
Mettre dans le bol de l’appareil les tomates, l’oignon, l’ail, le concentré de tomate, le sucre et le curcuma et l’huile.
Ajouter l’eau et saler.
Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.

Effeuiller la branche de basilic et hacher grossièrement les feuilles.
Á la fin de la cuisson, introduire par l’ouverture du couvercle les feuilles de basilic et le mascarpone.
Relancer le programme 2 minutes.

Rectifier l’assaisonnement en sel et rajouter un peu de sucre si le velouté est trop acide.
Déguster chaud avec des petits croûtons maison.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Délicieux ce velouté

Source et recette originale : Cook Expert – Magimix

Dans la cuisine de

Citrine « Délicieux et si vite fait! »

Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Élodie du blog Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine
pour le Défi cuisine de septembre 2025

22 septembre 2025
Flan de courgettes à l’italienne *

Flan de courgettes à l’italienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 29 septembre 2009
.

Un Flan de courgettes à l’italienne que nous avons apprécié chaud et même tiède.
Les courgettes, on ne s’en lasse pas chez nous! surtout
lorsqu’elles ont un petit air d’Italie avec du parmesan et du basilic.
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Flan de courgettes à l’italienne
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– 650 g de petites courgettes
– 4 gousses d’ail
– 1 petit bouquet de persil
– 2 càs de basilic haché
– 5 œufs
– 110 g de parmesan
– 4 càs d’huile d’olive
– 2 càs de chapelure ou de gressins finement écrasés
– sel & poivre du moulin

moule étoile ou 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre huilé
Préchauffer le four à 180°C

Laver et essuyer les courgettes. Les couper en rondelles minces.
Les faire cuire à feu très doux dans l’huile d’olive pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l’ail finement haché à mi-cuisson.
Les courgettes doivent être tendres et translucides.
Choisir les rondelles les plus présentables et en tapisser le fond du moule.

Battre les œufs en omelette. Ajouter la chapelure, le parmesan, et le basilic.
Incorporer le reste des courgettes et bien mélanger.
Saler et poivrer.

Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pendant 20 minutes environ.
Le dessus doit être pris mais pas trop sec. Vérifier la cuisson avec une aiguille :
Elle doit ressortir juste humide.

Démouler sur un plat de service chaud.
Garnir de persil et servir immédiatement.
Vous pouvez le faire à l’avance et le faire tiédir légèrement au moment du repas.
J’ai accompagné d’un coulis aux tomates crues.

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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous l’avons savouré tiède et nous avons beaucoup aimé ce flan.

Un Côtes de Bourgogne rouge, assez tannique.

Source et recette originale : Guide cuisine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Carine G

Citrine « Il nous a bien régalés »

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Bonne journée à tous.

26 août 2025
Salade de fèves à la feta * – Bal du livre 6
Salade de fèves à la feta

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il fait chaud les salades sont les grandes invitées de l’été.
Voici une Salade de fèves à la feta
car on aime quand même varier les plaisirs.
Des fèves (surgelées pour moi) quelques dés de tomate,
du basilic pour le parfum, de la feta et des œufs durs pour compléter.
Une salade colorée et délicieuse.
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Salade de fèves à la feta
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 échalote
– 2 càs de vinaigre de Xérès
– 300 g de fèves épluchées
– 2 œufs
– 2 tomates mûres et fermes
– 4 càs d’huile d’olive
– 180 g de feta
– 1 bouquet de basilic
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer finement l’échalote.
La déposer dans un saladier avec le vinaigre et laisser macérer.
J’ai pris des fèves surgelées déjà épluchées.
Si vous achetez des fèves fraîches il en faudra 1 kg. Après les avoir écossées et ébouillantées pendant 2 mn, il faudra retirer la seconde peau.
Faire cuire les fèves pendant 4 minutes à l’eau bouillante salée avec une belle branche de basilic.
Égoutter et laisser refroidir.
Faire durcir les œufs pendant 9 minutes, les refroidir et les écaler, prélever 4 rondelles pour la déco et couper le reste en quartiers.
Épépiner et couper les tomates en dés.
Couper la feta en dés.
Ciseler les feuilles de basilic pour en obtenir 2 grosses cuillerées à soupe.
Ajouter l’huile d’olive dans le saladier contenant les échalotes, saler, poivrer et mélanger.
Déposer au-dessus les fèves, les dés de tomate et de feta, les quartiers d’œuf et le basilic.

Donner un tour de moulin à poivre et mélanger juste avant de passer à table.
Décorer avec les rondelles d’œuf et un toupet de basilic.
Servir immédiatement avec éventuellement quelques croûtons de pain aillés.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!

Source et recette originale : Que des salades!

Dans la cuisine de

Maluva « cette recette m’a bien plu »

Sandrine G « très bonne »

Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.
Et avec cette Salade de fèves à la feta
une recette tirée du livre Que des salades
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs

Liste des participants et leurs recettes

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Salade de fèves à la feta

Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Tatin aux trois poiuvrons

Florence du blog Flo en cuisine
Tajine d’agneau à l’abricot

Jackie du blog La cuisine de jackie
Courgettes à la provençale

Delphine du blog Oh la gourmande
Escalopes de veau à la mozzarella…

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Gâteau tout simple au chocolat amer

Vanessa du blog La popote de petit bohnium
Pommes de thym à l’Air Fryer

Nessa du blog Baking with Nessa
Croustillant aux fraises

Irisa du blog Cuisine et couleurs
Galettes Thaïes

Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
Figues et prosciutto

Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
Pamplemousse caramélisé…

Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Foccacia aux pois chiches

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
Salade de haricots verts aux noisettes d’Ottolenghi

Christine du blog Pause nature
Légumes shop-suey

Alicia du blog Bal des saveurs
Courgettes rondes farcies
Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Maïté du blog Passeport pour la cuisine
pour le Défi cuisine de août 2025
25 août 2025
Bruschetta ou tartine à la tapenade de tomate *

Bruschetta ou tartine à la tapenade de tomate

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Que faire pour régaler mes 3 vacanciers gourmands et sortir vite de la cuisine?
Pourquoi pas une Bruschetta ou tartine à la tapenade de tomate.
J’ai sorti du congélateur ma Tapenade de tomates séchées
et j’avais préparé la veille mon pain au yaourt,
Quelques tomates cerises, de la mozzarella, du jambon cru et du basilic
je crois pouvoir dire qu’ils ont apprécié cette escapade italienne.

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Bruschetta ou tartine à la tapenade de tomate
Pour 1 Croquant-Gourmand

– 1 tranche de pain large et un peu épaisse (pain au yaourt)
– 2 càs ≅ de Tapenade de tomates séchées
– 4 à 5 tomates cerises
– 2 càs ≅ de mozzarella en cubes
– 1 tranche très fine de jambon cru italien
– Basilic
– Poivre du moulin
.
Plaque du four
Préchauffage du four à 180°C
.
Déposer les tranches de pain sur la plaque du four.
Vous pouvez les frotter d’ail sur une face, je ne l’ai pas fait, certains ne l’appréciant pas.
Les faire dorer dans le four chaud pendant 8 minutes environ.
Monter la température du four à 200°C
Étaler le pesto généreusement sur la tartine.
Déposer des demies tomates cerises et parsemer de dés de mozzarella.
Poivrer.

Enfourner pour 5 minutes, juste le temps de faire fondre la mozzarella.
À la sortie du four, déposer une tranche de jambon en accordéon et du basilic.
Servir immédiatement.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est vraiment très bon! Merci Aurélie

Source et recette originale : D’après Aurélie – La cuisine d’Aurélie

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

11 août 2025
Bavarois de tomates au basilic *

Bavarois de tomates au basilic

Bonjour à tous
Bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 26 juillet 2010
.
J’ai préparé une trilogie de verrines pour un buffet estival.
Je vous présente aujourd’hui le bavarois de tomates au basilic.
Des petites verrines douces, croquantes et savoureuses
aux côtés d’un houmous et de verrines du soleil.
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Bavarois de tomates au basilic
Pour 4 petites verrines

– 150 g de ricotta
– 2 càc de Tapenade de tomates séchées
– 2 càc de basilic ciselé
– 4 belles feuilles de basilic
– 80 g de crème liquide entière
– 14 tomates cerise
– huile à frire

Travailler la ricotta à la fourchette pour l’assouplir.
Ajouter la Tapenade de tomates séchées et le basilic ciselé.

Monter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement à la ricotta.
Appliquer sur le bord de chaque verrine 4 demi tomates.
Déposer 1 cuillerée à soupe de mousse dans la verrine.
Poser une tomate cerise coupée en 4.
Couvrir du reste de mousse.
Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Laver les feuilles de basilic et les sécher soigneusement.
Faire chauffer l’huile de friture, y plonger les feuilles de basilic et les laisser frire en surveillant jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes sans prendre de couleur.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Au moment du repas, décorer les verrines d’une ½ tomate cerise et d’une feuille de basilic frite.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai préparé les verrines la veille, ainsi que les feuilles de basilic frites, conservées dans une boîte fermée sur du papier absorbant.
– J’ai voulu mettre le côté bombé de la cerise sur le bord de la paroi de la verrine, mais j’ai eu du mal à les tenir en place, il vaut mieux mettre la face coupée contre le verre.

Paroles de Gourmands : Délicieux!

Source : D’après la Bible des verrines

Dans la cuisine de

Sandrine G

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4 août 2025
Courgettes capricciose (Zucchine capricciose) *

Courgettes capricciose (Zucchine capricciose)

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Encore des courgettes sur ma table et j’en profite pour faire un tour en Italie
avec ces Courgettes capricciose ou Zucchine capricciose.
Des courgettes farcies bien originales avec un mélange d’anchois, olives, tomates et mozzarella.
La préparation de la farce demande un peu de temps pour tout découper
mais le résultat est savoureux sous la croûte de parmesan.
Le plat se sert chaud seul ou en compagnie de riz ou de semoule de couscous.
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Courgettes capricciose
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses courgettes à peu près de la même taille
– 8 filets d’anchois à l’huile bien égouttés
– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 tomates
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 2 càs de persil ciselé
– 2 càs de basilic ciselé
– 150 g de mozzarella en dés

– 4 grosses càs de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
1 grand plat à four légèrement huilé
Préchauffage du four à 200°C
.
Laver soigneusement les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Évider la chair à l’aide d’une petite cuillère sans percer la peau.
Déposer les demi-courgettes dans le plat côté creux vers le bas.
Enfourner pour 20 minutes et les réserver.

Baisser la température du four à 180°C

Hacher finement les anchois et les écraser dans un bol avec 3 cuillerées à soupe d’huile.
Couper les olives en morceaux.
Peler, épépiner et hacher la chair des tomates.
Hacher finement au couteau la chair retirée des courgettes et la déposer dans un saladier.
Ajouter l’ail, le persil, le basilic, les olives, les tomates et les anchois et bien mélanger.
Incorporer la mozzarella, saler légèrement, poivrer et mélanger.

Remplir les coques de courgettes avec la préparation.
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servir chaud seul ou en compagnie de riz ou de semoule de couscous.
Le plat peut se réchauffer mais je l’ai trouvé meilleur le jour même.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

Source et recette originale : D’après La cuillère d’argent

Dans la cuisine de

Citrine
« Un plat plein de saveurs, gourmand, qui sent bon l’été »

Michelle « on a beaucoup aimé ce plat »

Ma petite-fille Talya

Ma fille Carine

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Je propose cette recette à Stéphane et à
Flo du blog Flo en cuisine
pour le Défi cuisine de juin 2025

17 juin 2025
Pesto aux olives *- Foodista challenge # 122
Pesto aux olives
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et bonne fête à tous les papas
…

Il y a déjà plusieurs recettes avec du pesto sur le blog
mais je n’avais encore jamais tenté le pesto aux olives, voilà qui est fait.
Des olives vertes, quelques anchois, des câpres, des noisettes
et bien sûr du parmesan, du basilic et de l’huile d’olive.
Ce pesto sera délicieux avec des pâtes, du riz, de la polenta
et pourra aussi être proposé en apéritif, d’ailleurs j’ai quelques idées pour bientôt.
.
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Pesto aux olives

– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 15 g de filets d’anchois à l’huile bien égouttés
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de noisettes (en poudre pour moi)
– 1 càs de câpres bien égouttées
– 1 bouquet de basilic
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 85 g d’huile d’olive
– Poivre du moulin
.
Plonger les olives dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 secondes.
Attendre 3 minutes hors du feu, les égoutter, les rincer à l’eau froide, les égoutter et les sécher.
Mettre dans le bol du blender les olives, les filets d’anchois coupés en morceaux, les noisettes, les câpres, les feuilles de basilic, l’ail et le parmesan.
Verser l’huile et poivrer.
Mixer pendant quelques secondes.

Mettre en bocal.
Couvert d’un filet d’huile, il se conserve pendant une semaine.
Il peut aussi se congeler en petites portions.

Avec ce pesto d’olives j’ai assaisonné quelques pâtes

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Source et recette originale : Inspiré de Migusto

Dans la cuisine de

Barbara

Citrine « Sur de petits croûtons grillés, un régal ! »

Clarisse « tellement bon !! »

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Bonne journée à tous.

Avec ce Pesto aux olives
je participe au Foodista challenge # 122

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? marraine de l’édition #121
a proposé le titre à Isca du blog La cuisine d’ici & d’ISCA
Isca a choisi le thème

Pesto à gogo

Liste des participant(e)s :

Virginie, Ca sent pas un peu le brûlé, là ?
Pain couronne à l’italienne

Delphine, Oh, la gourmande !
Pâtes aux poivrons, chipolatas et pesto

Josette, La cuisine de Josette
Pesto divers et variés

Jackie, La cuisine de Jackie
Pesto rosso…

Michelle, Plaisirs de la maison
Raviole ouverte au pesto d’asperges…

Laurence, Plaisir et équilibre
Involtini de veau…

Viviane, Quoi qu’on mange ?
Pesto alla bretonnese…

Irisa, Cuisine et couleurs
Saumon au pesto thaï

Michèle, Croquant, fondant, gourmand
Pesto aux olives

Annick, Au gré de mes envies
Petits roulés au pesto de roquette

Marion, Chez la marmotte…. dilettante
Babka au pesto de fèves

Mauricette, Momo délice
Pesto rosso

Sandrine, Les bricolages de Sandrine
Pesto rosso à l’ail des ours

Florence, Flo en cuisine
Pesto de fanes de carottes

Lina, Chaud patate

Alicia, Bal des saveurs
Pesto à l’ail des ours

Catalina, Le blog de Cata
Pesto maison à la ciboulette et aux noix

Riri, The Food-trotter
Rigatoni qu pesto menthe orange

Vanessa, La popote de petit bohnium
Salade de farfalle au pesto alla calabrese

Rachida, Recettes algériennes et d’ailleurs
Pesto de persil et noix

Giulia, Un déjeuner de Provence
Pesto rosso

Isabelle, Healthy Julia
Pesto d’avocat au basilic

Nessa, Baking with Nessa
Pesto italien au persil…

Zika, La cuisine bônoise de Zika
Pesto de coriandre fraiche…

Mamounette, Bon app chez Mamounette
Pesto de betterave…

Natalia, Sucre et épices
Pesto de sauge
Martine, Kilomètre-0
Pesto de petits pois et épinards

Ewa, Les horizons d’Ewa
Pesto aux 5 plantes

ISCA, La cuisine d’ici & d’ISCA
Préfou au pesto rosso

Liste des précédentes éditions

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins

Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

Aude de Contes et Délices : Le Brunch

Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps

Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces

Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?

Valérie de I love cakes : La magie de Noël

Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day

Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage

Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette

Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,

Virginie de Tea Time & Delicatessen

Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi

Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?

Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête

Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !

Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !

Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !

Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !

Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro

Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !

Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,

Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin

Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween

Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine

Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins

Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras

Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!

Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière

Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,

Guy de guy59600 : Le chocolat

Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré

Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin

Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états

Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette

Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,

Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte

Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote

Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle

Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !

Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits

Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa

Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette

Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé

Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid

Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !

Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte

Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps

Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi

Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques

Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes

Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!

Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette Italienne

Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré

Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille

Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat

Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !

Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines

Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !

Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !

Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie

Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté

Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël

Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres

Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades

Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs

Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été.

Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est.

Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.

Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette.

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères.

Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget !

Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc.

Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza.

Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée.

Dominique: La tarte dans tous ses états.

Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans.

Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois.

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika.

Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon.

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations!

Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween.

Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!

Christine du blog Pause Nature : Les amuses bouches sucrés ou salés

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées

Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »
15 juin 2025
Flans de courgette à la moutarde *

Flans de courgette à la moutarde

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des Flans de courgette à la moutarde faits il y a plus d’un an et oubliés dans mes brouillons.
Il était grand temps de les mettre au grand jour!
Une recette rapide et toute simple à préparer
avec des courgettes, de la moutarde à l’ancienne, du basilic
et comme je n’avais plus de parmesan (bizarre) je l’ai remplacé par du comté râpé.
Je les ai servis avec des steaks et des tomates à la provençale.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Flans de courgettes à la moutarde
Pour 12 petits flans

– 600 g de courgettes
– 3 œufs
– 50 g de comté (ou de parmesan râpé)
– 50 g de farine
– quelques feuilles de basilic
– 80 g de moutarde à l’ancienne
– 50 g d’huile d’olive (+ 1 càs)
– sel & poivre du moulin
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Plaque mini empreintes saphir
Préchauffage du four à 180°C
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Laver et couper les courgettes en dés.
Les faire sauter dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir.
Mettre dans le bol du robot, les courgettes, les œufs, la farine, la moutarde, l’huile, le fromage, le basilic, du sel & du poivre du moulin.

Vérifier l’assaisonnement et répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 30 minutes en vérifiant la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

Je les ai servis avec des steaks et des tomates à la provençale.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Vraiment très bons!

Source et recette originale : D’après Guy Demarle

Dans la cuisine de

1 – Maluva – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024

27 août 2024
Salade de pâtes à l’italienne *

Salade de pâtes à l’italienne

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Salade de pâtes à l’italienne à déguster bien fraiche.
J’ai pris des pâtes piccolini penne qui se sont bien entendues avec les tomates cerises,
une sauce au parmesan, basilic, œufs durs, citron et huile d’olive.
La chaleur était au rendez-vous, le régal aussi, on se serait bien crus en Italie!
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Salade de pâtes à l’italienne
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 500 g de de pâtes
– 10 càs (2 +8) d’huile d’olive
– 3 œufs
– 9 càs de jus de citron
– 1 bouquet de basilic
– 40 g de parmesan râpé
– 500 g de tomates cerises
– 2 càs de câpres au vinaigre (ou de cornichons)
– sel & poivre du moulin
– noisettes torréfiées (ou cacahuètes), copeaux de parmesan, basilic pour le décor
.
Faire durcir les œufs 9 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les refroidir et les écaler.
Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les égoutter, les rafraichir et les mélanger avec 2 cuillerées d’huile d’olive. Laisser refroidir.
Mixer les œufs avec le jus de citron, les feuilles de basilic, le parmesan, 6 cuillerées à soupe d’eau et 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Saler légèrement et poivrer au goût.
Au moment de servir mélanger avec la sauce, les tomates cerises coupées en deux, les câpres égouttées (ou des cornichons coupés en dés).

Décorer à volonté de noisettes torréfiées (ou de cacahuètes), de copeaux de parmesan et de basilic.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Tania. Merci Bouchra.

Source et recette originale : D’après Bouchra Ma fleur d’oranger

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Ma cousine Lau « C’était délicieux »
Citrine
« A varier à l’avenir avec les richesses du réfrigérateur et de placard »

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Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024

19 août 2024
Soupe froide de melon et jambon croustillant *- Foodista challenge # 112

Soupe froide de melon et jambon croustillant

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai déjà posté beaucoup de recettes de melon sur le blog
il fallait en trouver une nouvelle pour participer au défi lancé par Jackie.
Je vous propose donc aujourd’hui une Soupe froide de melon et jambon croustillant.
Du melon, du basilic pour le parfum et du jambon croustillant pour le plaisir.
Une entrée pour journée chaude, qui se prépare très rapidement
et à l’avance (la veille pour moi) avec l’aide du Thermomix ou sans.
Le jambon peut aussi être préparé à l’avance à condition d’être conservé au sec et au frais.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Soupe froide de melon et jambon croustillant
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 melon mûr à point
– 40 g de mie de pain
– 30 g d’huile d’olive
– 15 g de vinaigre balsamique blanc
– ½ càc de sel fin
– 6 feuilles de basilic (ou de menthe)
– Poivre blanc
– 4 tranches fines de jambon de Parme (ou autre jambon cru)
.
4 verrines
.
Éplucher le melon, retirer les graines et prélever 800 g de chair.
Mettre dans le bol du Thermomix (ou du mixeur), le melon coupé en des ainsi que la mie de pain, l’huile, le vinaigre, le sel et quelques tours de moulin à poivre.
Mixer 1 mn/vit 10.
Incorporer les feuilles de basilic et mixer 10 sec/vit6.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et répartir la soupe dans les verrines.

Couvrir et mettre au frais jusqu’au service.
Poser les tranches de jambon bien à plat dans une poêle sèche et chaude.
Les faire dorer pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Les laisser refroidir à plat sur une assiette, elles vont durcir.
Les couper en dés et les réserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Au moment de servir, répartir le jambon sur les verrines, décorer de basilic et de billes de melon.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux et bien frais. Merci Lyse.

Source et recette originale : Lyse Yummix

Dans la cuisine de

1 – mon amie Véro –

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Soupe froide de melon au Thermomix et jambon croustillant
je participe au Foodista challenge # 112

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’ISCA marraine de l’édition #111
a cédé son titre à Jackie du blog La cuisine de Jackie

Jackie a choisi le thème

» le melon »

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Jackie du blog : jackiecuisine.com.
Filet mignon de porc…
Assia du blog :  gourmandisesassia
Liégeois de melon
Isabelle du blog :  cuisinedisca
Minestrone de melon..
Delphine du blog :  ohlagourmande
Gaspacho de melon et concombre
Michèle du blog :  croquantfondantgourmand
Soupe froide de melon et jambon croustillant
Michelle du blog :  plaisirdelamaison
Melon au miel et..
Josette du blog : La cuisine de Josette.
Soupe de melon et framboises
Alicia du blog : baldessaveurs
Billes de melon caramélisées
Catalina du blog: leblogdecat
Smoothie glacé au melon
Martine du blog : kilometre-0
Salade de mesclun, melon…
Hélène du blog : keskonmangemama
Irisa du blog : cuisineetcouleurs
Gaspacho de melon à ..
Marion du blog : cuisinechezlamarmotte
Samoussas de melon…
Mauricette du blog : momogateau
Tatin de melon jaune
Zika du blog : cuisinebonoisedezika
Melon gourmand…
Vanessa du blog : lapopotedepetibonhium
Nessa du blog : bakingwithnessa
Muffins au cantaloup…
Mam’s du blog : avecplaisirs.canalblog.com
Salade de melon…
Virginie du blog : canesentpasunpeulebrulela.fr
Granité rafraichissant…
Christine du blog : pause-nature.over-blog.com
Melon au petit-suisse…

La liste des précédentes éditions :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? 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Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie, jackiecuisine.com : les petits pois. Isabelle, du blog cuisinedisca, le poivron et ou le piment.

Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du  mois de Août 2024

15 août 2024