Chou-fleur parmesane
Dans une recette de chou-fleur parmesane
vous vous en doutez, il y a du chou-fleur
et.. du parmesan.
Un peu d’œuf et de persil pour la couleur,
voici un plat léger pour se régaler.
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1 chou-fleur
– 70 g de parmesan
– 2 œufs
– brins de persil
– huile d’olive
– sel & poivre blanc
1 plat à four
Au travail :
Nettoyer le chou-fleur et le partager en petits bouquets.
Faire cuire les bouquets dans de l’eau salée pendant une dizaine de minutes. Ils doivent être cuits mais légèrement croquants!
Égoutter et laisser refroidir.
Faire cuire les œufs pendant 9 minutes à l’eau bouillante.
Les rafraîchir et les écaler.
Laisser refroidir avant de les hacher.
Ciseler le persil.
Mettre le parmesan dans une assiette creuse.
Plonger les fleurettes de chou-fleur une à une dans le parmesan pour bien les enrober.
Ranger les petits bouquets au fur et à mesure dans le plat.
Poivrer et éparpiller le parmesan qui reste dans l’assiette.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Passer sous le gril du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.Répartir le hachis d’œuf et saupoudrer de persil haché.
Servir le chou-fleur parmesane tout chaud.
À propos de la recette :
– Mon chou-fleur était moyen, si le votre est plus gros, vous augmenterez la quantité de parmesan.
– Tout peut-être prêt à l’avance, vous arroserez d’huile au dernier moment et vous ferez chauffer le plat au four avant de le mettre sous le gril.
Paroles de Gourmands :Nous avons beaucoup aimé ce chou-fleur presque nature, à peine croquant et tellement parfumé par le parmesan!
Source et recette originale : tirée de mes classeurs
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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