Poires pochées fondantes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Voici les Poires pochées fondantes qui accompagnaient mon
cake rose aux poires (à venir bientôt)
pour le dessert à l’assiette
« Variations sur la poire et sa glace au miel ».
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

cake rose - poires pochées et glace au miel - mars 2009 152 copie (Copy)Poires pochées fondantes
Pour 6 Croquants-Gourmands :


– 3 poires moyennes (Williams, Comice, Conférence)
– 170 g de sucre
– 1 litre d’eau
– 1 gousse de vanille
– 1 citron


Presser le citron pour recueillir le jus.
Éplucher délicatement les poires en les gardant entières et en conservant la queue.

Les arroser au fur et à mesure de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Préparer le sirop de cuisson dans une casserole assez grande pour contenir toutes les poires côte à côte.
Amener à ébullition le sucre et l’eau, en remuant pour dissoudre le sucre.
Ajouter la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur.
Laisser bouillonner le sirop pendant 2 minutes et le retirer du feu.
Couvrir le sirop et le laisser infuser pendant 5 minutes.
Plonger les poires dans le sirop.
Couvrir la casserole hermétiquement pour les empêcher de noircir.
Amener le sirop à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes.


Vérifier la cuisson des poires avec la pointe d’un couteau :
Elles doivent être tendres mais ne pas s’écraser..

Laisser refroidir puis mettre au frais en laissant les poires dans leur sirop.
Pour le service, égoutter soigneusement les poires et les sécher sur un papier absorbant.
Les couper  en deux et les présenter soit telles quelles,
soit découpées en tranches et reconstituées comme un éventail.

Servir les poires pochées très fraîches.

cake rose - poires pochées et glace au miel - mars 2009 152 copie (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
Une recette proposée le 19 avril 2009

Paroles de Gourmands : Des poires pochées fondantes et très goûteuses qui ont été appréciées par petits et grands.

Source: Guide Cuisine

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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26 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Tes gourmands sont gâtés tout de même chez toi ! Cette assiette est sublime ! un dessert gourmand comme au resto ! Voilà pourquoi la glace au miel ? Merci de proposer cette belle assiette à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  2. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Je ne fais presque jamais des poires pochées car je les mange telles quelles mais c’est bon et ça plaira mieux à certains 🙂 Bisous Michèle

    Répondre

Répondre

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