Salade de chèvre chaud aux noix *

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il fut un temps, je proposais souvent du chèvre chaud en variant les présentations.
Et puis, je ne sais pas si la mode est passée mais j’ai oublié
jusqu’à ce qu’on m’en réclame. Alors j’ai profité des réserves de la maison
pour réaliser cette Salade de chèvre chaud aux noix.
Un sachet de mesclun, des tranches de pain de campagne rassis,
une bûche de chèvre, des cerneaux de noix et une vinaigrette enrichie d’huile de noix.
Voilà une entrée faite en un clin d’œil et qui a été bien appréciée.

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Salade de chèvre chaud aux noix
Pour 2 Croquants-Gourmands

La vinaigrette :

– 2 càs de vinaigre de cidre
– 1 pointe de moutarde
– 3 càs d’huile d’olive
– 1 càs d’huile de noix
– sel & poivre du moulin
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Émulsionner le vinaigre avec la moutarde, ajouter les 2 huiles.
Saler, poivrer et réserver.

La salade :

– 4 rondelles de pain de campagne rassis
– mesclun ou salade verte
– 4 rondelles de bûche de chèvre ou 4 crottins
– 2 càc de miel liquide
– quelques cerneaux de noix
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1 plat à four
Préchauffage du four
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Mettre un lit de salade dans chaque assiette et parsemer de quelques cerneaux de noix.

Asperger de quelques gouttes de vinaigrette.
J’ai fait réchauffer les rondelles de pain au grille pain.
Les poser sur le plat.
Mettre une rondelle de chèvre sur chaque tranche et l’arroser d’un filet de miel.

Enfourner sous le grill en surveillant pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage dore et commence à fondre.
Disposer les rondelles de pain bien chaudes sur la salade.
Servir immédiatement.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Grill

Paroles de Gourmands : Un délicieux mariage entre la salade fraîche subtilement assaisonnée, le croquant des noix et le chèvre chaud sur son pain croustillant.

Source et recette originale : D’après Apéro-Bordeaux

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.