Tarte briochée au sucre

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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J’ai cru entendre « je mangerai bien une brioche ».
Cette Tarte briochée au sucre a donc été la bienvenue.
Je l’avais repérée chez Delphine qui la tenait de Amélie.
La pâte à brioche est rapidement réalisée au Thermomix
mais elle peut se faire sans problème sans l’appareil.
Je vous indique en bleu la façon de faire pour chaque étape à la main ou au robot.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Tarte briochée au sucre
Pour 8 Croquants-Gourmands

La brioche :

– 125 g de lait (ribot pour moi)
– 50 g de beurre
– 6 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraiche
– 50 g de sucre
– 250 g de farine
– 2 œufs

1 plat à tarte de 28 cm de Ø beurré ou chemisé de papier cuisson

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Mettre dans le bol du Thermomix le lait, le beurre et la levure.
Programmer 5 min/37°/vit 1.
Faire fondre le beurre et ajouter le lait pour obtenir un mélange tiède.
Y mélanger la levure, couvrir et laisser fermenter pendant 5 minutes.
Ajouter dans le bol la farine, le sucre et les œufs.
Programmer 5 mn/(mode pétrin).

Mélanger dans un saladier ou dans le bol du robot, la farine et le sucre.
Faire un puits et y verser le levain préparé précédemment et les œufs.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
À ce stade, la pâte est très molle (comme une pâte à crêpe très épaisse).
La verser dans le moule en l’étalant.

Couvrir d’un torchon et laisser lever jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée.
Pour moi dans le four à 50°C pendant 1 heure.

La garniture :

– 30 g de beurre
– 60 g de sucre cristallisé

Préchauffage du four à 180°C
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Saupoudrer la tarte de sucre.
Répartir le beurre en parcelles.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

À déguster tiède pour encore plus de gourmandise.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Symboles Thermomix :

Mode Pétrin

À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans le Thermomix, mais vous pouvez le faire dans le robot ou aussi à la main!

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Un délice a dit Mr CFG en se resservant! Merci Delphine et Amélie.

Source et recettes originales :
– Delphine Oh la gourmande
– Amélie Mélie mélo en cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Tarte briochée au sucre
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de mars

« recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique
tout matériel confondu (robot culinaire, robot pâtissier, multidélices, machine à pain…) »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Delphine du blog Oh la gourmande