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Velouté de carottes aux châtaignes

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Velouté de carottes aux châtaignes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Les soirées deviennent fraîches, le potage a sa place sur la table du soir.
Et ce Velouté de carottes aux châtaignes a été plus qu’apprécié,
ce n’est pas Mischa qui vous dira le contraire.
Alors comme l’indique le titre, il nous faudra pour ce velouté
des carottes et des châtaignes, le tout agrémenté de bouillon de légumes,
de crème et de mascarpone tout simplement pour finir le pot entamé la veille.

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.
Velouté de carottes aux châtaignes P1270468 R (Copy)
Velouté de carottes aux châtaignes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 700 g de carottes
– 300 g de châtaignes en bocal (+ quelques-unes pour le décor)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 100 g de crème fraîche
– 50 g de mascarpone
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Faire blondir l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les carottes et l’ail et laisser revenir pendant quelques minutes en remuant.
Incorporer les châtaignes et laisser revenir encore quelques minutes.
Couvrir d’eau et déposer les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire à couvert une trentaine de minutes.

Incorporer la crème et mixer finement.
Ajouter éventuellement le mascarpone.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Répartir dans les assiettes.

Parsemer de morceaux de châtaignes.
Servir bien chaud.
.
Velouté de carottes aux châtaignes P1270468 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette : Tout peut être prêt à l’avance et réchauffé au moment du repas.

Paroles de Gourmands :    Trop bon a dit Mischa

Source et recette originale :  D’après  Cyrille la cuisine

Dans la cuisine de

 

 
1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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/46 Commentaires/par
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46 réponses
  9. gut
    gut dit :

    Je ne me sers pas souvent de châtaignes, pourtant à chaque fois que j’en fais quelque chose avec je me suis que je devrais en faire plus souvent. Ah ces habitudes ! Je suis certaine qu’il est terriblement bon ce petit velouté ! merci Michèle gros bisous

    Répondre
  21. ManueB
    ManueB dit :

    les premières gelées sont de retour ici… j’adore manger une bonne soupe le soir, carottes châtaignes ce doit être top, pour ce soir j’ai prévu pois cassés pommes de terre et brocoli !!

    bon lundi

    manue

    Répondre

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