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Bouchées poireaux-parmesan

Bouchées poireaux-parmesan

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore quelques petites bouchées
faites il y a bien longtemps pour un apéritif en famille.
Poireau, parmesan, quelques tranches de jambon fumé…
Je me suis inspirée d’une recette de Marie-Laure
et mes petites bouchées ont eu beaucoup de succès.

Bouchées poireaux-parmesan DSCN1421Bouchées poireaux-parmesan DSCN1422Bouchées poireaux-parmesan DSCN1423Pour 30 bouchées

Sur ma paillasse :
– 200 g de blancs de poireaux

– 2 œufsBouchées poireaux-parmesan DSCN1384
– 250 ml de lait
– 2 càs de crème fraîche (1)
– 10 g de Maïzena
– 50 g de parmesan (2)
– ½ càc de feuilles de thym
– 75 g de jambon fumé
– 14 cerneaux de noix
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

Empreintes à mini-muffins

Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Couper les poireaux en petits dés.
Les faire « tomber » dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Saler. Laisser tiédir.
Couper le jambon en dés.
Couper grossièrement les noix au couteau.

Mélanger dans un saladier les œufs et la Maïzena.
Ajouter le lait, la crème, le jambon, le parmesan, le thym et les noix.
Incorporer les poireaux et assaisonner.

Répartir dans les empreintes.
Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Bouchées poireaux-parmesan DSCN1420 Comme le démoulage s’annonçait un peu délicat, j’ai mis les empreintes au congélateur et j’ai démoulé les bouchées une fois durcies.
Servir chaud ou tiède.

Bouchées poireaux-parmesan DSCN1421

À propos de la recette :
– Je les ai proposées à l’apéritif, mais pourquoi pas les faire cuire dans des moules à muffins et les présenter pour le repas en entrée avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
(1) la crème peut être allégée et même remplacée par du yaourt ou du fromage blanc.
(2) le parmesan peut-être remplacé par du gruyère.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Je les ai congelées dans leur moule. Ainsi pas de problème de démoulage. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four avant de les présenter.

Paroles de Gourmands : Drôlement bons ces « ptits » trucs!!!

Source et recette originale : D’après Ô Délices

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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58 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Et bien, voilà, ça marche… Quelque fois l’informatique nous joue des tours.
      Par contre, moi, j’ai voulu répondre à votre mail, mais mon message me revient toujours… Je ne comprend pas ce que vous me dites à propos de la NL et croyez bien que je ne me permettrai pas de faire quoi que ce soit qui « ne se fait pas ».
      Bonne soirée Yvette

      Répondre
  1. Sylvie
    Sylvie dit :

    Merci pour cette sympathique idée. Je me demande si l’on ne pourrait pas y ajouter du saumon (frais ou fumé) qui se marie bien avec le poireau (sans les noix et le jambon fumé)…

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Sandra, de m’avoir nommée. Aïe, aïe, c’est la troisième fois cette semaine… Je vais essayer de trouver le temps, mais ce n’est pas si simple; Très belle soirée, à bientôt

      Répondre

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