Bouchées poireaux-parmesan

Bouchées poireaux-parmesan

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore quelques petites bouchées
faites il y a bien longtemps pour un apéritif en famille.
Poireau, parmesan, quelques tranches de jambon fumé…
Je me suis inspirée d’une recette de Marie-Laure
et mes petites bouchées ont eu beaucoup de succès.

Bouchées poireaux-parmesan DSCN1421Bouchées poireaux-parmesan DSCN1422Bouchées poireaux-parmesan DSCN1423Pour 30 bouchées

Sur ma paillasse :
– 200 g de blancs de poireaux

– 2 œufsBouchées poireaux-parmesan DSCN1384
– 250 ml de lait
– 2 càs de crème fraîche (1)
– 10 g de Maïzena
– 50 g de parmesan (2)
– ½ càc de feuilles de thym
– 75 g de jambon fumé
– 14 cerneaux de noix
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

Empreintes à mini-muffins

Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Couper les poireaux en petits dés.
Les faire « tomber » dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Saler. Laisser tiédir.
Couper le jambon en dés.
Couper grossièrement les noix au couteau.

Mélanger dans un saladier les œufs et la Maïzena.
Ajouter le lait, la crème, le jambon, le parmesan, le thym et les noix.
Incorporer les poireaux et assaisonner.

Répartir dans les empreintes.
Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Bouchées poireaux-parmesan DSCN1420 Comme le démoulage s’annonçait un peu délicat, j’ai mis les empreintes au congélateur et j’ai démoulé les bouchées une fois durcies.
Servir chaud ou tiède.

Bouchées poireaux-parmesan DSCN1421

À propos de la recette :
– Je les ai proposées à l’apéritif, mais pourquoi pas les faire cuire dans des moules à muffins et les présenter pour le repas en entrée avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
(1) la crème peut être allégée et même remplacée par du yaourt ou du fromage blanc.
(2) le parmesan peut-être remplacé par du gruyère.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Je les ai congelées dans leur moule. Ainsi pas de problème de démoulage. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four avant de les présenter.

Paroles de Gourmands : Drôlement bons ces « ptits » trucs!!!

Source et recette originale : D’après Ô Délices

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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58 Comments on Bouchées poireaux-parmesan

  1. yvette
    30 janvier 2016 at 17 h 39 min (1 année ago)

    j’ai réalisé la recette en entrée. Super bon.
    Pas de problème pour le démoulage.

    Répondre
    • Michèle
      30 janvier 2016 at 18 h 21 min (1 année ago)

      Et bien, voilà, ça marche… Quelque fois l’informatique nous joue des tours.
      Par contre, moi, j’ai voulu répondre à votre mail, mais mon message me revient toujours… Je ne comprend pas ce que vous me dites à propos de la NL et croyez bien que je ne me permettrai pas de faire quoi que ce soit qui « ne se fait pas ».
      Bonne soirée Yvette

      Répondre
  2. coco de Nice
    27 janvier 2016 at 19 h 04 min (1 année ago)

    sympathique comme tout ces petites bouchées
    j’aime bien
    merci Michèle
    bizzz et très bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 20 h 02 min (1 année ago)

      Bonne soirée Coco. Bisous

      Répondre
  3. Muriel
    26 janvier 2016 at 23 h 10 min (1 année ago)

    Voilà des petites bouchées parfaites pour l’apéro! bises

    Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 6 h 18 min (1 année ago)

      Et très appréciées. Merci Muriel

      Répondre
  4. wattoote
    26 janvier 2016 at 22 h 20 min (1 année ago)

    ça donne une bonne idée

    Répondre
  5. patricia
    26 janvier 2016 at 21 h 37 min (1 année ago)

    sa doit être délicieux bisous

    Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 6 h 22 min (1 année ago)

      Je confirme! Bisous Pat

      Répondre
  6. Brigitte / Les filles à table
    26 janvier 2016 at 20 h 01 min (1 année ago)

    Elles me disent bien ces petites bouchées, et comme j’aime beaucoup les poireaux, c’est parfait pour moi, à essayer ! Bises Brigitte

    Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 6 h 24 min (1 année ago)

      J’attends ton verdict. Bisous Brigitte

      Répondre
  7. micheleAsthon83
    26 janvier 2016 at 19 h 36 min (1 année ago)

    A tous les parfums ces bouchées sot super pour l’apéritif Merci pour ce partage Bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 19 h 38 min (1 année ago)

      Les amuse-bouche sont toujours très appréciés chez nous! Bisous Michèle

      Répondre
  8. Sylvie
    26 janvier 2016 at 15 h 26 min (1 année ago)

    Merci pour cette sympathique idée. Je me demande si l’on ne pourrait pas y ajouter du saumon (frais ou fumé) qui se marie bien avec le poireau (sans les noix et le jambon fumé)…

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 15 h 45 min (1 année ago)

      Bien sûr, le mariage serait également très heureux! Merci Sylvie

      Répondre
  9. Joséphine
    25 janvier 2016 at 19 h 56 min (1 année ago)

    On a envie de t’en piquer !

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 7 h 04 min (1 année ago)

      Et je partagerais avec toi avec grand plaisir!

      Répondre
  10. michelle
    25 janvier 2016 at 19 h 42 min (1 année ago)

    bouchées très sympas pour l’apéritif; bonne soirée Michèle. bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 7 h 05 min (1 année ago)

      Un peu de légèreté au milieu des feuilletés et autres petits fours! Bisous Michelle

      Répondre
  11. babakitchen
    25 janvier 2016 at 19 h 22 min (1 année ago)

    super bon ça, j’en fais régulièrement des petites bouchées dans ce genre là, a base de poireaux mon fils adore et c’est sympa pour emmener dans sa gamelle à l’école – bisous !!

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 19 h 35 min (1 année ago)

      C’est super, ça!! Bisous Barbara

      Répondre
  12. bénédicte
    25 janvier 2016 at 19 h 21 min (1 année ago)

    très bonne idée ! je note 😉

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 19 h 36 min (1 année ago)

      Merci Bénédicte, bonne soirée.

      Répondre
  13. lacuisinedececile
    25 janvier 2016 at 19 h 14 min (1 année ago)

    sympa tes petites bouchées et puis avec les noix cela doit donner du croquant. bisous

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 19 h 38 min (1 année ago)

      C’est vrai qu’elles sont sympathiques! merci Cécile

      Répondre
  14. sabri34
    25 janvier 2016 at 18 h 58 min (1 année ago)

    ces ptis bouchons ont l’air délicieusement bons,on va bn se régaler!!!bne soirée ma doucette,,,,tendres becs

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 19 h 39 min (1 année ago)

      Gros bisous Sabri et très belle soirée aussi pour toi.

      Répondre
  15. Pounchki
    25 janvier 2016 at 18 h 11 min (1 année ago)

    Quelle bonne idée, elles doivent être délicieuses ces petites bouchées :) bisous Michèle et bonne soirée !

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 18 h 52 min (1 année ago)

      C’était très bon!! Bisous Françoise

      Répondre
  16. LOLO "Les p'tites mains"
    25 janvier 2016 at 18 h 02 min (1 année ago)

    Kikous, encore de bonnes idées de petites bouchées. J’ai fais une galette hier mais j’ai oublié de prendre la photo et on était chez nos amis….mais nous nous sommes régalés, celle au chocolat. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 18 h 53 min (1 année ago)

      GBD ma Lolo, n’oublie pas de me donner des nouvelles

      Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 18 h 57 min (1 année ago)

      Merci Sandra, de m’avoir nommée. Aïe, aïe, c’est la troisième fois cette semaine… Je vais essayer de trouver le temps, mais ce n’est pas si simple; Très belle soirée, à bientôt

      Répondre
  17. Isabelle
    25 janvier 2016 at 16 h 56 min (1 année ago)

    J’ai tout ce qu’il faut en stock….allez zou, je pars à la cuisine!

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 18 h 59 min (1 année ago)

      Ah c’est sympa, il me tarde de connaître le verdict…

      Répondre
  18. Maiwenn
    25 janvier 2016 at 16 h 42 min (1 année ago)

    Une petite recette fort sympathique (comme d’habitude !) Bonne fin de journée ! Gros bisous !

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 19 h 00 min (1 année ago)

      Merci Maïwenn. Gros bisous pour toi aussi.

      Répondre
  19. quatrefilles
    25 janvier 2016 at 15 h 35 min (1 année ago)

    Idée à retenir pour une prochaine invitation. Merci Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 19 h 01 min (1 année ago)

      À suivre alors. bisous Renée

      Répondre
  20. la nonna
    25 janvier 2016 at 15 h 32 min (1 année ago)

    un petit regal, bisous

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 19 h 02 min (1 année ago)

      Je confirme! Bisous Marie

      Répondre
  21. dineavecSandrine
    25 janvier 2016 at 15 h 25 min (1 année ago)

    Extra l’ajout des noix… Un peu de croquant et de fondant… Et toujours du gourmand!
    Lol
    Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 19 h 03 min (1 année ago)

      Oh, comme c’est sympa! Merci Sandrine, bisous

      Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 15 h 09 min (1 année ago)

      Merci Amélie. bisous

      Répondre
  22. Betty
    25 janvier 2016 at 13 h 34 min (1 année ago)

    De bien jolies petites bouchées idéales pour un apéritif léger et hivernal :)

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 15 h 11 min (1 année ago)

      Je suis bien d’accord!

      Répondre
  23. Colette
    25 janvier 2016 at 12 h 44 min (1 année ago)

    Ils ont très sympas ces petits trucs !! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 15 h 14 min (1 année ago)

      Je croirais entendre mes enfants :) Gros bisous Colette

      Répondre
  24. Nany
    25 janvier 2016 at 12 h 12 min (1 année ago)

    Mmmm !!! Qu’est-ce que ça doit âtre bon !!!
    Gros bisous, belle journée.

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 15 h 15 min (1 année ago)

      Je confirme. Gros bisous

      Répondre
  25. Frédérique
    25 janvier 2016 at 9 h 29 min (1 année ago)

    Bonjour Mimi,
    ça va être testé rapidement, en Muffins en entrée..il y aura la photo….;) 😉
    Très bonne journée.

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 15 h 15 min (1 année ago)

      Alors j’attends :) Merci Frédérique; Bonne journée

      Répondre
  26. Stéph
    25 janvier 2016 at 9 h 16 min (1 année ago)

    Toutes les saveurs que j’aime dans ces petites bouchées !
    Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 15 h 15 min (1 année ago)

      Merci Stéph. bisous

      Répondre
  27. ManueB
    25 janvier 2016 at 7 h 18 min (1 année ago)

    des bouchées aussi parfaite pour un repas.. ça me plait bien… miamm

    très bon lundi

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      25 janvier 2016 at 15 h 16 min (1 année ago)

      Tout à fait. Bisous Manue

      Répondre

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