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Brouillade de Cuba aux pommes de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aujourd’hui j’emboite le pas à Patricia et je vous emmène aux Caraïbes
et plus précisément vers la république de Cuba
où cette Brouillade de Cuba aux pommes de terre
est servie aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner. 
Des pommes de terre, des œufs, des saucisses, tout ce qu’ils aiment!
Je ne l’ai pas proposé pour le petit-déjeuner à mes gourmands du jour
mais je peux vous dire qu’ils ont fait la fête à cette brouillade lors du déjeuner.
J’ai préparé la poêlée de pommes de terre un peu à l’avance
et je l’ai faite réchauffer quelques minutes avant d’incorporer les œufs juste au moment du repas.
.

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Brouillade de Cuba aux pommes de terre
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1,200 kg de cubes de pommes de terre rissolées (1)
– 1 gros oignon
– 6 saucisses aux herbes (2)
– 1 gros bouquet de ciboulette
– 8 œufs
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.
Faire rissoler les cubes de pommes de terre pendant une dizaine de minutes avec une cuillerée d’huile à la poêle
ou comme moi, sans matière grasse pendant 20 minutes à l’Actifry.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Couper les saucisses en gros dés.
Ciseler la ciboulette.

Faire suer les dés d’oignon dans un cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les dés de saucisses et les laisser revenir pendant quelques minutes en remuant.

Incorporer les pommes de terre cuites et laisser rissoler encore pendant quelques minutes en remuant souvent.

Battre les œufs en omelette avec la ciboulette.
Saler et poivrer.

Verser les œufs dans la poêle en remuant sans cesse pour obtenir une brouillade bien moelleuse.


Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
.
Brouillade de Cuba aux pommes de terre P1120768 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

 

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi pour gagner du temps, autrement vous pourrez préparer les frites à partir de pommes de terre crues.
(2) Ou saucisses végétales ou saucisses de volaille.

Paroles de Gourmands : Gros succès auprès de mes gourmands. Merci Patty

Source et recette originale : Je cuisine donc je suis

Dans la cuisine de

  
1 – Véronique H – 2&3 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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45 réponses
  1. LOLO "Les P'tites mains"
    LOLO "Les P'tites mains" dit :

    Kikous, Cette brouillade va certainement plaire à mes Loulous . Je note cette recette pour bientôt.
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    C’est un plat qui sera repris par les copines et peut être aussi par moi ! si je fais des brouillades avec des pommes de terre et oeufs je n’ai jamais eu l’idée d’y ajouter des saucisses ! ça me plait bien ! merci Michèle de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  3. Quatrefilles
    Quatrefilles dit :

    Coucou je fais la brouillade avec les pommes de terre, mais en ajoutant des saucisses, ça doit être encore meilleur et faire un plat complet. Avec une salade verte, le tour est joué. Merci Michèle, bisous

    Répondre

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