Clafoutis aux asperges vertes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Clafoutis aux asperges vertes qui a eu beaucoup de succès et qui se prépare en un rien de temps.
Certains de mes Gourmands ne mangeant pas d’asperge
j’ai aussi réalisé la recette avec des petits pois.
C’est Cécile qui nous a proposé cette recette de Demarle.
J’ai servi les clafoutis en entrée avec une salade,
mais ils pourront aussi accompagner un poisson blanc.
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Pour 6 Clafoutis aux asperges vertes
Les légumes :
– 12 petites asperges vertes
ou 75 g de petits pois
– sel & poivre du moulin
– 10 g de beurre
Conserver uniquement la partie tendre des asperges (une moitié environ). Le reste fera un excellent potage.
Prélever les pointes et couper la tige en petits tronçons (1,5 cm environ).
Faire cuire les asperges (ou les petits pois) à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes, elles doivent rester un peu croquantes.
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Les égoutter et les plonger immédiatement dans de l’eau glacée. Les égoutter soigneusement.
Les faire revenir dans le beurre chaud. Réserver.
Les clafoutis :
– 15 g de farine
– 100 g de crème liquide
– 2 œufs
– 70 g de lait
– 30 g de parmesan + un peu
– 1 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
1 plaque de 6 empreintes à briochettes en silicone
Préchauffage du four à 170°C 
Mélanger au fouet les œufs, la crème et le lait.
Ajouter la farine, 30 g de parmesan et le persil.
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Assaisonner.
Répartir les tronçons d’asperges dans les empreintes (ou les petits pois).
Verser l’appareil aux œufs par-dessus.
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Enfourner pendant 10 minutes.
Sortir les plaques, enfoncer 2 têtes d’asperges sur chaque clafoutis (quelques petits pois).
Saupoudrer de parmesan.
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Enfourner pour 10 minutes.
Laisser bien tiédir avant de démouler délicatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé des asperges (et des petits pois) surgelés.
– Vous pouvez préparer les clafoutis à l’avance et les réchauffer quelques minutes avant de les présenter
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 6 mars 2012.
Paroles de Gourmands : Ces petits clafoutis ont régalé toute la tablée aussi bien dans la version asperges que dans celle petits pois. Merci Céline.
Source et recette originale :Au fil de mes recettes
Dans la cuisine de
1-2-3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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