, ,

Cuisse de dinde au four

Cuisse de dinde au four

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite invitée imprévue ce jour là.
La coquine est gourmande, je ne voulais pas la décevoir.
Mais pas le temps de sortir faire des courses.
Dans le réfrigérateur, une cuisse de dinde achetée la veille
un bol d’oignons cuisinés la veille également
(ils devaient accompagner le faux-filet et puis
finalement j’ai changé d’avis…)
un reste de sauce tomate
Il va falloir composer avec tout ça!!
Résultat : La Cuisse de dinde au four était un délice,
dû je pense à l’utilisation
d’oignons et de tomate cuisinés
qui ont donné beaucoup de saveur au plat.

Cuisse de dinde au four DSCN7230Cuisse de dinde au four DSCN7229Cuisse de dinde au four DSCN7231Cuisse de dinde au four
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Les oignons :

– 2 gros oignonsCuisse de dinde au four DSCN7209
– huile d’olive
– 250 ml de bière
– sel (aux herbes)
Le plat :
– 1 cuisse de dinde de 800 g
– 1 kg de pommes de terre
– 6 càs de sauce tomate
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– thym (citron)

1 plat à four
Préchauffage du four à 210°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

coulis de tomates - aout 2009 154 Je vous conseille de préparer la sauce tomate, c’est vite fait et le résultat sera bien meilleur qu’en mettant de la tomate crue.
Les oignons :

Cuisse de dinde au four DSCN7157 Éplucher les oignons. Les couper en deux puis en lamelles fines.
Les faire fondre sans coloration dans un filet d’huile chaude. Il faudra un peu de temps à température douce pour que les oignons soient bien réduits et deviennent translucides.
Ajouter la bière et remuer à chaleur moyenne jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
Saler (sel aux herbes pour moi) et réserver.
Journal des femmes

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Le plat :
Déshabiller la cuisse, la peau vient facilement en s’aidant d’un petit couteau.
Couper en deux au niveau de l’articulation.

Faire dorer la viande de tous côtés dans un filet d’huile chaude. Réserver.

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines.
Tapisser le fond du plat de rondelles de pommes de terre.
Répartir les lamelles d’oignons et quelques touches de sauce tomate.
Poser les morceaux de dinde.
Recouvrir du reste de pommes de terre et napper avec la sauce tomate.
Saler légèrement (Attention sans-titre, les oignons et la sauce le sont déjà!) et poivrer.
Arroser de quelques gouttes d’huile et disperser quelques brindilles de thym.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Enfourner pour 1 heure environ et vérifier la cuisson de la viande et des pommes de terre.
Déguster bien chaud.

Cuisse de dinde au four DSCN7230

À propos de la recette :
– Le dessus de mon plat a un peu trop coloré, mais rassurez-vous ce n’était pas brulé!
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : J’attends toujours avec un peu d’appréhension la réaction de mes gourmands lorsque j’improvise un plat. Ils ont adoré. La viande est tendre, les pommes de terre fondantes, le tout délicieusement parfumé…
Mr CFG m’a même dit « C’est du grand art ». Waouh!!

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-marie Do CUISSE DE DINDE AU FOUR le 19.04.2015 à vous de jouer Anne Cruaut cuisse de dinde au four 002
Anne-Marie DoAnne C

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

32 réponses
  1. natt
    natt dit :

    un morceau de viande que j’achetais plus que rarement mais quand je vois tes photos je me dis que c’était un tord tu l’as délicieusement accommodé
    bonne soirée bisous

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *