Éffilochée d'endives et saumon à l'unilatéraleP1160267 R
Effilochée d’endives et saumon à l’unilatérale

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Qui a-t-il dans mes réserves?
Deux pavés de saumon au congélateur, des endives, des oranges dans le réfrigérateur…
alors aujourd’hui nous aurons une Effilochée d’endives et saumon à l’unilatérale.
Du jus d’orange pour adoucir les endives et quelques graines de fenouil pour parfumer le saumon
l’idée me plait, attendons le verdict de Mr CFG.
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Éffilochée d'endives et saumon à l'unilatéraleP1160267 RÉffilochée d'endives et saumon à l'unilatérale P1160265 REffilochée d’endives et saumon à l’unilatérale
Pour 2 Croquants-Gourmands


– 4 petites endives
– 1 petite orange
– 2 dos de saumon
– ½ càc de graines de fenouil
– sel & poivre du moulin
Huile d’olive

Presser l’orange pour recueillir le jus : J’en ai obtenu 80 ml.
Hacher très finement les graines de fenouil.

Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer le centre dur et amer.
Les couper en lanières fines dans le sens de la longueur.
Faire tomber les endives dans une cuillerée d’huile chaude.

Ajouter le jus d’orange, saler et poivrer.

Laisser cuire à découvert jusqu’à ce que les endives soient cuites « al dente » et que le jus se soit évaporé.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et réserver au chaud.
Saler et poivrer les dos de saumon, côté chair et les saupoudrer de fenouil haché.

Les saisir côté peau dans une cuillerée d’huile chaude pendant une minute.
Couvrir la poêle puis laisser cuire entre 2 et 4 minutes suivant le degré de cuisson que vous préférez :
J’ai laissé cuire 4 minutes et c’était parfait pour nous.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes, le dos de saumon et l’effilochée d’endives.
.
Éffilochée d'endives et saumon à l'unilatéraleP1160267 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Paroles de Gourmands : C’est léger et c’est délicieux!

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

 

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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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31 réponses
  1. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous , super cette cuisson à l’unilatérale, la peau est toute dorée , toute craquante, moi j’adore cette cuisson douce. Ton plat est à mon goût… Gros bisous doux. Ta lolo

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Au risque de passer pour quelqu’un de malpolie, je te demanderais bien à quelle heure on passe à table ? oui je m’inviterais bien car tout me plait dans ton plat tu sais ! merci michèle, je l’inscris avec grand plaisir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Tu m’a bien fait rire. En commençant à lire, je me demandais bien ce que tu allais dire 🙂 . Je mets le couvert et la table sera prête quelle que soit l’heure où tu arrives! Gros bisous Claudine

      Répondre

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