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Pain d’épices du chocolatier

Je sais, je sais, ce Pain d’épices du chocolatier n’est pas un pain d’épices..
Ce serait plutôt un cake au chocolat, aux épices et aux fruits secs!!
Mais le nom me plaisait, alors je l’ai gardé.
Encore une recette piochée dans mes classeurs
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Pain d'épices du chocolatier - DSC_5177_13535Pain d'épices du chocolatier - DSC_5176_13534Pain d'épices du chocolatier - DSC_5177_13535Pain d’épices du chocolatier 
Pour 8 Croquants-Gourmands

 – 5 œufs
– 140 g de sucre
– 100 g de miel
– 100 g de farine
– 20 g de cacao en poudre
– 60 g de poudre d’amande
– 1 sachet de levure chimique
1 càs d’épices pour pain d’épices
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 180 g de pruneaux secs moelleux dénoyautés
– 60 g d’abricots secs moelleux
– 50 g d’amandes
– 50 g de cerneaux de noix

1 moule à cake de 28 cm X 11 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C Position four chaleur tournante _png

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Hacher grossièrement les amandes et les noix.

Couper en dés les abricots et les  pruneaux.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et lisser la préparation.

Fouetter les œufs avec le sucre et le miel, jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux.

Tamiser sur les œufs la farine, la levure, le cacao, les épices et la poudre d’amandes.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger le tout.

Incorporer enfin les fruits secs à la spatule.

Verser la pâte dans le moule (attention, le gâteau va gonfler, il faut lui laisser de la place!)
Enfourner pour 75 minutes.

Laisser reposer quelques heures avant de couper le gâteau.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai pris des pruneaux et des abricots secs très moelleux. Si ce n’est pas le cas, laissez les gonfler pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante avant de les sécher et de les utiliser.
– J’ai préparé mon gâteau la veille.

Commentaires de la Tablée : Ce n’est pas mon gâteau au chocolat préféré, mais le reste de la famille a beaucoup apprécié ce gâteau où se mêlent les parfums d’épices et de chocolat avec un moelleux agréable apporté par les fruits..

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

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