Escalopes de veau au citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Nous ne mangeons pas de la viande tous les jours
mais de temps en temps nous apprécions
une recette gourmande comme ces Escalopes de veau au citron
que j’ai accompagnées d‘endives au café et crumble de noix.
.
Escalopes de veau au citron
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 escalopes de veau
– 1 càs de farine
– 1 càs d’huile d’olive
– 10 g de beurre
– 100 ml de vin blanc
– 2 càs de jus de citron
– 1 càc de fond de veau
– 100 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– persil
Saupoudrer les escalopes d’un voile de farine, saler et poivrer les deux faces.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et y faire dorer les escalopes sur les deux faces.
Réserver la viande couverte sur un plat.
Diluer le fond de veau dans la jus de citron.
Verser le vin blanc dans la poêle et le laisser s’évaporer presque entièrement
en grattant bien le fond avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de la viande.
Ajouter le jus de citron et mélanger.
Incorporer enfin la crème.
Laisser épaissir quelques instants en remuant.
Saler et poivrer, puis remettre les escalopes dans la poêle pour les enrober de sauce.
Servir la viande dans des assiettes chaudes, nappée de la sauce
et saupoudrée de persil ciselé finement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Une sauce tellement parfumée! Un régal!!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire