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Galette de couscous aux légumes

Galette de couscous aux légumes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a des jours où il faut faire vite.. mais servir tout de même un repas équilibré!
J’ai proposé cette Galette de couscous aux légumes
tout simplement avec une tranche de jambon et une salade.
Graine de couscous, courgettes, tomates, parmesan…
Vous la composerez à votre goût en variant les légumes
et vous la servirez tiède ou froide.

 


Galette de couscous aux légumes
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

 

– 150 g de semoule de couscous moyenne
– 200 g d’eau
– 1 gros oignon
– 500 g de courgettes
– 350 g de tomates
– 1 càs d’herbes de Provence
– 3 œufs
– 100 g de crème fraîche
– 2 c às de persil haché
– 50 g de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué en silicone de 26 cm de diamètre

Préchauffage du four à 190°C 

 

 

Ébouillanter les tomates pour pouvoir les peler.

Les couper en petits dés.

Laver les courgettes et les couper en dés.

Éplucher et émincer finement l’oignon.

Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.

Ajouter les dés de courgettes et les faire revenir quelques minutes.

Incorporer enfin les tomates, saler légèrement.

Laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation  s’assèche.

Pendant ce temps, porter l’eau à ébullition.

Mettre la semoule dans un saladier et l’arroser d’eau bouillante.

Couvrir et laisser gonfler quelques minutes avant de remuer à la fourchette pour séparer les grains.

Verser les légumes sur la semoule et mélanger.

Battre les œufs en omelette avec la crème et les ajouter dans la préparation avec le parmesan.

Incorporer enfin le persil et rectifier l’assaisonnement en sel & poivre.

Verser la préparation dans le moule

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur le plat de service.
Servir tiède avec une salade verte.

 

 

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :   C’est très bon ont dit les enfants!

Source et recette originale :  D’après Les plaisirs de Valérie

 

Dans la cuisine de

 
1 – Sylvie S – 2 – Le dénicheur de saveurs

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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47 réponses
  1. Sylvie de Mayenne
    Sylvie de Mayenne dit :

    Bonsoir,
    Je viens de la réaliser, c’est excellent et ça change !
    Dommage que je ne puisse pas mettre une photo…. A refaire sans modération en changeant les légumes.. Et la prochaine fois je mettrai des dés de Féta ! ;o) Merci pour cette recette délicieuse ;o)

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Je verrais bien cette super galette pour terminer un reste de semoule ! c’est souvent que lorsque je fais un couscous j’ai fait de trop ! Il faut que je me souvienne que j’ai mis cette recette de côté ! Merci Michèle, ce repas à déguster le soir me plait bien et je suis heureuse de l’inscrire à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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