Mini cakes surprise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Après les fêtes de Pâques, il me restait des œufs de caille.
J’en ai profité pour préparer ces Mini cakes surprise
une recette relevée chez Philo qui la tenait de Réjane.
J’ai fait ces Mini cakes surprise en format individuel
mais libre à vous de les préparer plus gros en adaptant le temps de cuisson.
Je les ai servis en entrée avec une salade
et j’en ai congelé quelques uns en espérant les ressortir pour un pique-nique.
Pour 18 Mini cakes surprise
Sur ma paillasse :
– 18 œufs de caille
– Persil & ciboulette
– 125 g de jambon (1)
– 2 œufs
– 250 g de lait (2)
– 225 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càc de moutarde douce (3)
– 100 g de gruyère râpé
– sel & poivre du moulin
Moules à mini-cakes beurrés si non en silicone
Empreintes ovales pour moi
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Faire cuire les œufs de caille pendant 3 minutes à l’eau bouillante salée.
Les rafraichir et les laisser refroidir avant de les écaler.
Ciseler finement le persil et la ciboulette.
Couper le jambon en tout petits dés.
Mélanger au fouet les œufs et le lait.
Ajouter la moutarde, la farine et la levure.
Saler et poivrer.
Incorporer les herbes hachées, le fromage et le jambon.
Bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.
Tapisser le fond des empreintes d’une couche de pâte.
Déposer un œuf dans chaque empreinte.
Répartir le reste de la pâte qui doit arriver aux ¾ des empreintes.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Je les ai servis tièdes avec une salade relevée.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) ou d’allumettes de lardons
(2) Animal ou végétal
(3) aux épices pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Acceptable mais moins bon!
Paroles de Gourmands : C’est beau et c’est bon!!
Source et recettes originales :
– Philo aux fourneaux
– Food for love
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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