Quiche brocolis-épinards et roquefort P1140748 R
Quiche brocolis-épinards et roquefort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je ne compte plus le nombre de recettes réalisées sur ce livre
même si je les modifie toujours un peu.
Cette Quiche brocolis-épinards et roquefort nous a encore une fois régalés.
Pâte brisée, brocolis, épinards, roquefort… Pas de mystère tout est dans le titre.
Vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la faire tiédir au moment du service.
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Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte :
– 160 g de farine
– 80 g de beurre
– 40 g d’eau
– ¼ de càc de sel
La garniture :
– 130 g de fleurettes de brocolis (1)
– 130 g de feuilles d’épinards (1)
– 3 œufs
– 160 g de crème
– 75 g de roquefort (2)
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

1 moule à tourte de 24 cm de Ø sur 4 cm de hauteur
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

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Préparer la pâte brisée suivant la recette de base avec les proportions données.
Foncer le moule et piquer la pâte à la fourchette.


Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.

La garniture :

Faire blanchir les fleurettes de brocolis pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les retirer à l’écumoire et les laisser refroidir.
Plonger les feuilles d’épinards dans la même eau pendant quelques secondes.
Les égoutter soigneusement (pour moi à l’essoreuse à herbes), puis les hacher au couteau et les laisser refroidir.

Mélanger au fouet les œufs et la crème.
Saler légèrement, poivrer et râper une belle pincée de noix de muscade.

Répartir les épinards et les brocolis sur le fond de tarte.

Napper avec la crème.
Éparpiller sur la surface le roquefort coupé en dés.

Enfourner pour 50 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de servir avec une salade.
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Quiche brocolis-épinards et roquefort P1140748 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi
(2) ou de bleu

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette quiche bien épaisse relevée par le parfum du roquefort.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois

Clic sur le logo

18 réponses
  1. Cécile CC
    Cécile CC dit :

    J’adore l’idée, je mets de côté, en version individuelle et surgelée pour me dépanner quand j’ai la flemme de cuisiner et que je n’ai pas mes enfants car mes filles me diraient « heu, non on n’en veut pas », ah ces louloutes, elles ne savent pas ce qu’elles perdent à être aussi difficiles, bises

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Voici une belle quiche qui peut facilement faire manger des légumes verts aux récalcitrants ! je les aime moi mais ce serait pas gourmandise car avec le roquefort hummm j’adore ! gros bisous

    Répondre

Répondre

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