Quiche brocolis-épinards et roquefort
Quiche brocolis-épinards et roquefort
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je ne compte plus le nombre de recettes réalisées sur ce livre
même si je les modifie toujours un peu.
Cette Quiche brocolis-épinards et roquefort nous a encore une fois régalés.
Pâte brisée, brocolis, épinards, roquefort… Pas de mystère tout est dans le titre.
Vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la faire tiédir au moment du service.
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Quiche brocolis-épinards et roquefort
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 160 g de farine
– 80 g de beurre
– 40 g d’eau
– ¼ de càc de sel
La garniture :
– 130 g de fleurettes de brocolis (1)
– 130 g de feuilles d’épinards (1)
– 3 œufs
– 160 g de crème
– 75 g de roquefort (2)
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
1 moule à tourte de 24 cm de Ø sur 4 cm de hauteur
Préchauffage du four à 180°C 
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Préparer la pâte brisée suivant la recette de base avec les proportions données.
Foncer le moule et piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
Faire blanchir les fleurettes de brocolis pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les retirer à l’écumoire et les laisser refroidir.
Plonger les feuilles d’épinards dans la même eau pendant quelques secondes.
Les égoutter soigneusement (pour moi à l’essoreuse à herbes), puis les hacher au couteau et les laisser refroidir.
Mélanger au fouet les œufs et la crème.
Saler légèrement, poivrer et râper une belle pincée de noix de muscade.
Répartir les épinards et les brocolis sur le fond de tarte.
Napper avec la crème.
Éparpiller sur la surface le roquefort coupé en dés.
Enfourner pour 50 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de servir avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi
(2) ou de bleu
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette quiche bien épaisse relevée par le parfum du roquefort.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –
1-2-3 – Carine C (ma fille) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois
Clic sur le logo
une joli qui quiche mais sans les épinards pour moi
une bonne soirée bisous
Bonne journée Guy, bisous
c’est une très belle quiche de saison, merci pour le partage. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
une mine d’or ce livre!!
bonne fin de journée
Je suis bien d’accord! Bon après-midi Anyvonne
Une très belle quiche que tu nous propose là
Bonne journée
bises
Merci Christelle. Bisous
Une très bonne quiche sans aucun doute. Belle journée. Bises
Merci Cécile, bisous
Kikous, comme j’aimerai me régaler avec cette quiche !!!! mais je dis passer mon tour…
Gros bisous doux. TA LOLO
Je sais bien. GBD ma Lolo
J’adore les quiches de toutes les façon – elles font un repas simple & bon
Bisous
Entièrement de ton avis! Bisous AM
J’adore l’idée, je mets de côté, en version individuelle et surgelée pour me dépanner quand j’ai la flemme de cuisiner et que je n’ai pas mes enfants car mes filles me diraient « heu, non on n’en veut pas », ah ces louloutes, elles ne savent pas ce qu’elles perdent à être aussi difficiles, bises
C’est vrai mais en grandissant les goûts changent heureusement! Bisous Cécile
Voici une belle quiche qui peut facilement faire manger des légumes verts aux récalcitrants ! je les aime moi mais ce serait pas gourmandise car avec le roquefort hummm j’adore ! gros bisous
Merci Claudine, gros bisous