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Soleil d’automne – Défi culinaire #19

Soleil d’automne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette fois encore, j’ai bousculé mon programme
pour participer au défi culinaire.
Les pommes  entrent en piste et débutent leur saison
avec ce Soleil d’automne.
Les photos sont un peu tristounettes
mais le plaisir était au rendez-vous dans nos assiettes.

soleil-dautomne-dscn6665soleil-dautomne-dscn6666soleil-dautomne-dscn6671soleil-dautomne-dscn6673Soleil d’automne
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :soleil-dautomne-dscn6648

– 2 disques de pâte feuilletée
– 2 pommes
– 20 g de beurre
– 25 g de cassonade
– 100 g de compote de pomme
– 150 g de mascarpone
– 2 càs de sirop d’érable (1)
– Beurre d’érable (facultatif) (1)

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Commencer par préparer la compote de pommes.
Je l’ai faite au Thermomix comme dans la recette de la tarte aux pommes grillagée, mais je ne l’ai pas sucrée.
En prélever 100 g et la laisser refroidir.
Peler et épépiner les 2 pommes, puis les couper en petits dés.
Les laisser blondir quelques minutes dans le beurre chaud.

soleil-dautomne-dscn6651 Saupoudrer avec la cassonade et remuer les pommes sur feu vif jusqu’à ce qu’elles caramélisent et soient joliment dorées.

soleil-dautomne-dscn6652 Laisser refroidir.

Mettre dans un bol, la compote, le mascarpone et le sirop d’érable.
Mélanger au batteur pour avoir une crème bien lisse.

Déposer un disque de pâte sur la plaque du four.
Le napper de crème au mascarpone.
Répartir les dés de pommes caramélisés sur la toute la surface.

Couvrir avec le second disque de pâte et sceller les 2 abaisses sur tout le tour.
Marquer le centre avec un petit bol et tracer des rayons pour obtenir 8 parts.
Couper les parts avec un couteau bien tranchant.

C’est là que les choses se compliquent s’il fait chaud dans la cuisine.
Et pourtant il pleuvait ce jour là, et pourtant… j’ai mis la plaque au congélateur pendant 15 minutes, pour la raffermir,  mais j’aurai du aussi y mettre mes mains… Bref…

soleil-dautomne-dscn6659 Vriller une fois chaque part de pâte et rabattre les 2 pointes à chaque extrémité. Aïe, la pâte s’est ramollie et farce se carapate….
Bon, c’est vrai, mon Soleil d’automne ressemble au soleil de ce matin là, tout embrumé de gros nuages noirs.

soleil-dautomne-dscn6660 Enfourner pour 30 minutes.

soleil-dautomne-dscn6661 Dès la sortie du four, étaler sur le dessus brulant, une petite touche de beurre d’érable, ou si vous n’en avez pas, badigeonner d’un peu de sirop d’érable.

soleil-dautomne-dscn6664 Glisser avec précaution le Soleil d’automne sur une grille et le laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Déposer la tarte sur le plat de service et déguster aussitôt.

soleil-dautomne-dscn6665

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Il y a quelques mois, Florine du blog Ma petite cuisine gourmande
a imaginé proposer aux passionnés de cuisine
un défi culinaire ouvert à tous (blogueurs ou non).
Pour ce défi culinaire # 19
la marraine désignée est Bénédicte
du blog
Douceurs maison
Elle nous invite à
cuisiner la pomme

defi-culinaire-19-la-pomme« Tout est permis  sucré, salé, des boissons…,
tant que la POMME est à l’honneur  bien sur ! »

Dans la cuisine de

soleil-dautomne-a-vous-de-jouer-nicole-l-img_20161002_110832
Nicole L

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon amie Julia :  pour le sirop d’érable et le beurre d’érable qu’elle m’a rapportés du Canada.
sirop-derable-dscn6676 beurre-derable-dscn6663

Paroles de Gourmands :   Il y a bien longtemps que nous n’avions pas de dessert aux pommes. C’est très bon!!!

Source et recette originale :  Inspiré de

Tartes soleil Livre DSCN3329

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en septembre

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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40 réponses
  1. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    elle doit être super bonne cette tarte soleil d’automne
    Ouuiiiii la pâte feuilletée est très difficile à manipuler, la galère ! je compatis pour m’être débattue plus d’une fois avec certaines 😉
    mais ton soleil gourmand est du plus bel effet
    bravo Michèle et merci pour cette recette
    je testerai sûrement avec une pâte brisée , ça fera plus apple pie non ? qu’en dis-tu ?
    bisous et très bonne soirée

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Eh oui ! nous allons entrer dans la période des pommes et on a pas fini de voir de belles recettes ! Un vrai régal ce gâteau avec cette pâte feuilleté, le mascarpone et le sirop d’érable ! tu as tout ciblé pour en faire quelque chose de divin !! J’aime beaucoup !! je l’ajoute avec plaisir pour illustrer la pomme !! Miamm ! gros bisous

    Répondre
  3. Timéa
    Timéa dit :

    Cela doit être délicieux ! mais sans doute pas évident a vriller .
    je vais quand même tester car mon pommier a été bien généreux et je suis toujours intéressée par les recettes a base de pommes. Bonne journée

    Répondre

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