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Soupe glacée aux tomates

Soupe glacée aux tomates

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il fait très chaud, et j’avais envie d’une soupe,
oui mais rassurez-vous, nous l’avons mangée glacée.
Je la sers quelques fois aussi en petites verrines,  en amuse-bouche.
Si vous avez la chance d’avoir de belles tomates bien rouges dans votre jardin,
vous allez vous régaler avec cette Soupe glacée aux tomates.
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Soupe de tomate glacée à la féta - mai 2009 676 copie
Soupe glacée aux tomates
Pour 4 Croquant-Gourmands :

– 1,5 kg de tomates mûres
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 100 g de feta
– 1 citron
– 2 brins de basilic
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càc rase de sucre
– sel & poivre du moulin

.

 


Ébouillanter les tomates 20 secondes, enlever la peau, les épépiner et les hacher grossièrement.
Effeuiller le basilic.
Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais, y faire revenir l’ail et l’échalote ciselés avec la moitié des feuilles de basilic.
Ajouter les tomates, du sel et du poivre et le sucre.

Porter à ébullition, laisser cuire pendant 10 minutes à petits bouillons.
Mixer la soupe et la laisser refroidir.
La mettre au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.
Au moment de servir, ajouter le jus de citron et vérifier l’assaisonnement.
Répartir la soupe dans des assiettes ou dans des coupes.
Garnir de dés de feta.
Parsemer de basilic ciselé ou en feuilles avant de servir.

.

 

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 3 juillet 2009

Paroles de Gourmands : Nous sommes de grands amateurs et consommateurs de tomates, nous nous sommes régalés.

Source et recette originale :  Guide Cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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