Soupe glacée de tomates

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Après ce petit intermède sucré, je continue de mettre à l’honneur
ma corbeille de tomates Prince de Bretagne
avec une recette plus conventionnelle faite avec les tomates cocktail bien mûres.

Soupe glacée de tomates DSCN5410Je l’ai servie très froide, sur le plateau de variations de tomates pour l’apéro.

Variations de tomates pour l'apéro DSCN5407Variations de tomates pour l'apéro DSCN5426
À côté d’elle vous pouvez voir
des Tartelettes à la tomate cerise
un clafoutis aux tomates cerises.
des verrines de tomates multicolores-chantilly de mozzarella.
Et bien sûr je n’ai pas oublié
les petits verres d’eau de tomate (clic)
et pour terminer
un
Minestrone de tomates cerises

Voici ma soupe glacée de tomates

Soupe glacée de tomates DSCN5409Pour 7 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 filet d’huile d’oliveSoupe glacée de tomates DSCN5356
– 3 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 kg de tomates cocktails bien mûres
– quelques brindilles de thym (1)
– 4 càs de Porto (2)
– quelques dés de feta
– quelques feuilles de basilic
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Peler et émincer les échalotes et l’ail dégermé.
Soupe glacée de tomates DSCN5371 Laver les tomates et les couper en quatre.
Faire revenir les échalotes sans les laisser colorer dans un filet d’huile.
Ajouter les tomates et l’ail. Saler.
Bien remuer et déposer le thym.

Soupe glacée de tomates DSCN5376 Porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes.
Soupe glacée de tomates DSCN5399 Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement, en sel si nécessaire, poivrer et ajouter l’alcool si vous désirez.
Soupe glacée de tomates DSCN5400 J’ai passé la soupe au tamis pour éliminer les peaux et les pépins.
Soupe glacée de tomates DSCN5402 Verser dans les verrines et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures (jusqu’au lendemain pour moi).
Au moment de servir, déposer sur chaque verrine un petit dé de feta et une feuille de basilic.

Soupe glacée de tomates DSCN5410Variations de tomates pour l'apéro DSCN5407
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Prince de Bretagne tetiere-cuisinons-les-legumes

Je propose ma recette à Stéphane
et au jury pour le défi du mois de juillet

Défi recette de juillet 2016 defi-garden-party.400x300clic sur le logo pour tout savoir

À propos de la recette :
(1) J’ai mis du thym citron, mais vous pouvez utiliser le thym de la garrigue.
(2) Vous pouvez le supprimer.

Merci à mon Partenaire :

Prince de Bretagne logo  pour les Tomates Prince de Bretagne IMG_6523

Paroles de Gourmands : J’ai préparé cette soupe la veille. Servie très froide elle nous a régalés!

Dans la cuisine de

SOUPE GLACEE Tomate et CONCOMBRE MENTHE  à vous de jouer Anne-Marie Do  13.07.2016
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

38 réponses
  1. gut
    gut dit :

    J’avais terminé aussi mes tomates en gaspacho, pas publié car forcément trop commun, mais cette soupe de tomates est différente et elle m’aurait bien plu ! merci michèle Gros bisous !!

    Répondre

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