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Tarte framboise et mascarpone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 

Vous aimez les pâtes?
Je serai heureuse de voir votre recette le 26 septembre
http://croquantfondantgourmand.com/foodista-challenge-55/
J’espère que vous serez nombreux…

 

Je cherchais un dessert vite fait pour mes invités qui arrivaient dans l’après-midi.
Je me suis souvenue de cette Tarteframboise et mascarpone relevée
il y a bien longtemps chez Lolo, qui la tenait de Gabrielle.
J’ai suivi la recette en diminuant la quantité de sucre,
mais j’ai eu un souci avec la taille du moule trop petit pour moi (la crème a débordé)

et avec le temps de cuisson trop court aussi pour moi.
Mais comme tout le monde s’est régalé, j’ai recommencé quelques jours plus tard pour d’autres invités.
Pour ma part, je l’avoue après avoir fait plusieurs tartes aux framboises
j’ai bien aimé celle-ci, mais ce n’est pas ma préférée.
Cette tarte peut-être préparée à l’avance et réservée au réfrigérateur.
.

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Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte sablée :

– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel

1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø (1)
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.
Pour préparer la pâte sablée, vous pouvez suivre la recette de base.
Foncer le cercle à tarte et piquer la pâte.


Faire cuire la pâte à blanc en lestant la pâte la méthode que vous préférez.
Enfourner pendant 10 minutes.
Retirer le lestage et remettre la plaque au four pendant 5 minutes.
Sortir la plaque et laisser en attente pendant la préparation de la garniture.

La première fois il est resté de la pâte, j’en ai fait des petits sablés.
Lorsque j’ai fait la tarte la seconde fois, j’ai oublié de cuire la pâte à blanc.

La garniture :

– 250 g de mascarpone
– 200 g de crème fleurette
– 130 g de sucre fin
– 2 œufs
– 1 càc d’extrait naturel de vanille
– 250 g de framboises (surgelées pour moi)

.
Mettre dans un saladier le mascarpone, la crème, le sucre, les œufs et la vanille.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Étaler la crème dans le fond de tarte.
Disposer les framboises (encore gelées pour moi) sur toute la surface.


Bon, allez, je vous montre mon  premier essai :

et le second, c’est tout de même mieux, non??

Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Déposer la tarte sur une grille et retirer délicatement le cercle au bout de quelques minutes.

Premier essai, la catastrophe! :

et la seconde fois, c’est mieux :

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures (jusqu’au lendemain pour moi).
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) La première fois, j’ai pris comme dans la recette un moule de 24 cm.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Succès auprès de tous les Gourmands! Merci Lolo, merci Gabrielle.

Source et recettes originales :
Lolo et sa tambouille
Le blog de Gabrielle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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50 réponses
  1. Lolo
    Lolo dit :

    Merci Michèle ta tarte est très jolie et même si ce n’est pas ta préférée je suis contente qu’elle t’ai plu quand même ! Je t’emprunte une photo pour ma mise à l’honneur des bises

    Répondre
  2. Andrée VALENCE-LODWITZ
    Andrée VALENCE-LODWITZ dit :

    Toc..toc..! Je viens prendre le dessert avec toi !
    Cette année très peu de framboises, on a du faire une grande toilette au jardin négligé depuis deux ans; Les framboises ont du être coupées mais vont renaitre plus belles.
    Bisous déjà bien frileux ici !

    Répondre
  3. Regine
    Regine dit :

    Donc si je suis bien la catastrophe vient du faite que tu as utilisé un moule trop grand ?
    Cela n’a pas eu d’incidence de ne pas cuire la pâte à blanc ?
    J’en prendrai bien une part de cette tarte !
    Belle journée

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Non c’est l’inverse, la première fois, le moule était trop petit pour la garniture.
      La seconde fois, je n’ai pas vu la différence en ne faisant pas précuire la pâte.
      Bonne journée Régine

      Répondre

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