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Tarte moelleuse griotte-amarena

Tarte moelleuse griotte-amarena P1040432
Tarte moelleuse griotte-amarena

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je voulais un petit dessert qui ne me demande pas beaucoup d’efforts.
Mr CFG avait beaucoup aimé la compotée de griottes et avait très envie d’en manger à nouveau.
Alors, une fois de plus, j’ai fait le tour de mes réserves
et j’ai rajouté sur ma paillasse des cerises amarena  et du mascarpone que j’ai toujours en réserve.
Il en est sorti une Tarte moelleuse griotte-amarena.
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Tarte moelleuse griotte-amarena
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le biscuit :
– 50 g de beurre

– 3 œufs
– 125 g de sucre vanillé
– 40 g d’amandes en poudre
– 120 g de farine
– 1,5 càc (6g) de levure chimique
Les fruits :
– 450 g de griottes surgelées

– 170 g de sucre
– Cerises amarena (pas pesées)
– amandes effilées
La crème :
– 250 g de mascarpone

– 50 g de crème fleurette
– 20 g de cassonade

Défi cuisine cuisiner avec des restes P1020026 1 moule à tarte renversée de 28 cm de diamètre beurré et fariné
Préchauffage du four à 175°C Position four chaleur tournante _png

 

Le biscuit :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.

Blanchir les œufs avec le sucre.

Ajouter les amandes, la farine, la levure et le beurre tiède.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Verser dans le moule.

Enfourner pour 15 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.

La compotée de cerises :

Mettre à chauffer les griottes et le sucre dans une casserole.
Laisser « compoter » pendant une dizaine de minutes.
Réserver.

Faire dorer quelques amandes effilées dans une poêle à sec.
Réserver.

La crème :
Travailler rapidement au fouet le mascarpone avec la crème et la cassonade.

Réserver au frais.

La tarte moelleuse griotte-amarena :

Prélever 4 cuillerées à soupe de jus de la compotée de griottes.
Ajouter éventuellement une cuillerée de Kirsch.
Puncher le dessus de la tarte à l’aide d’un pinceau.

Étaler la crème au mascarpone sur la surface creuse du biscuit.

Disposer les cerises amarena bien égouttées en couronne.
Répartir les griottes égouttées au centre.
Faire réduire 100 ml de jus des griottes pour l’épaissir un peu et en napper les griottes.

Saupoudrer d’amandes effilées.
Servir la tarte bien fraîche.
.
Tarte moelleuse griotte-amarena P1040432

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre

Paroles de Gourmands :  Bien meilleure fraîche!

Dans la cuisine de

Tarte moelleuse griotte-amarena à vous de jouer Citrine IMG_3472    
1 – Citrine – 2&3 – Sandrine G – 4&5 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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52 réponses
  1. angoston
    angoston dit :

    Désolée J ai oublié et le soir il n y avait plus rien lol
    Mais j ai réaliser exactement le même décor que vs
    Si je refais avec une autre crème ou autres fruits je vs dirais
    Bonne soirée

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Bonjour Michèle,
    Faite pour le déjeuner, cette tarte a régalé tous les gourmands !
    N’ayant pas de cerises griottes, j’ai garni la tarte avec la récolte de fraises et framboises de ce matin…les cerises amarena autour, c’était excellent ! Merci Michèle, je t’envoie la photo de suite….

    Répondre
  3. guy59600
    guy59600 dit :

    très jolie tarte avec une bonne génoise j’ai un moule a tarte comme ça mais plus petit ainsi que des moules a tartelettes ça va très bien pour démouler ici ça y est la pluie est là
    excellente journée bisous

    Répondre
  4. Vanda
    Vanda dit :

    trop chouette cette tarte et ce moule est vraiment au top !!!
    bizz ma belle ( desoler d’etre un peu moins presente sur vos blogs mais les conserves n’attendent pas … )
    bizouilles ♥

    Répondre
  5. gut
    gut dit :

    Elle est de toute beauté ! J’aime beaucoup le fonde de cette tarte à base d’amande ça change des pâtes brisées, sablées et feuilletées ! Elle se suffirait à elle même c’est une merveilleuse idée, mais tu ne t’es pas arrêtée là ! cerises et amarena quel délice en bouche !! Je regrette que nous ne soyons que deux ! Merci Michèle de dédier cette jolie tarte à cuiinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  6. anne-marie
    anne-marie dit :

    mon magasin fétiche n’avait pas le pot de cerise amarena à la semaine italienne – Donc pas dans mes réserves – Mé je vais voirrrrrr, il faut bien que je rentabilise mon nouveau moule !!!
    Bisous

    Répondre

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