Étiquette : cerise

Tarte aux cerises et massepain *

Tarte cerises-massepain

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 16 juillet 2010
.

Je vous propose une Tarte aux cerises et massepain.
Une pâte sablée maison, des cerises (dénoyautées pour moi), des amandes en poudre,
de l’amaretto pour renforcer le parfum et de la gelée de groseille pour la finition.
une tarte très vite faite aussi mais qui n’en est pas moins délicieuse!
.
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Tarte aux cerises et massepain
Pour 8 Croquants Gourmands

La pâte sablée :

– 250 g de farine
– 80 g de sucre
– 1 pincée de sel
– ½ càc de levure chimique
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 à 3 càs d’eau

2 moules à tarte de 35 cm X 10,5 cm ou 8 tartelettes de 10 cm de diamètre

Préparer la pâte avec les ingrédients donnés en suivant la recette de base.
– J’ai ajouté un peu de levure dans la pâte sablée, je voulais qu’elle soit très tendre.
Foncer les moules et les réserver couverts et au frais.
– Vu la chaleur, la pâte a été très récalcitrante au rouleau. J’ai été obligée de finir avec les doigts. Mais pas de problème, on ne voit plus rien après la cuisson.

La garniture :

– 1 kilo de cerises environ
– 200 g de poudre d’amandes
– 5 cl d’Amaretto ou de Kirsch
– 5 càs de gelée de groseilles

Préchauffer le four à 200°C

Laver et dénoyauter les cerises.
– Il faudra plus ou moins de cerises en fonction de leur taille et des moules utilisés..
Mélanger la poudre d’amandes et l’alcool.
Éparpiller ce massepain sur les fonds de tarte.
Ranger les cerises bien serrées sur la pâte d’amandes.
Faire fondre la gelée de groseille pour la liquéfier.
– J’ai fait fondre la gelée de groseilles quelques secondes au Micro-Ondes, vous pourrez le faire à la casserole sur feu doux.
Badigeonner généreusement les cerises avec la gelée.
Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir un peu et démouler les tartes.
Servir tiède ou froid.

Vous pourrez les servir telles quelles ou les accompagner de crème nature ou en Chantilly
ou encore comme moi d’une boule de glace.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Appréciée à l’unanimité. J’entendais des « c’est bon » entre 2 cuillerées.

Source : D’après Guide Cuisine

Dans la cuisine de

Sandrine G

ma cousine Lau

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

24 juillet 2026
Gâteau basque d’Itxassou à la confiture de cerise noire *

Gâteau basque d’Itxassou à la confiture de cerise noire

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 11 avril 2009
.

À 15 minutes de la côte Basque et adossé à la montagne Pyrénéenne,
le village d’Itxassou est le haut-lieu de la cerise.
J’ai donc voulu faire ce Gâteau basque à la confiture de cerise noire
inspiré d’une recette de mes classeurs
pour utiliser le pot de confiture de cerise noire reçu de la boutique Petricorena.
Pardon pour les photos de l’époque que je n’ai pas eu le temps de refaire.

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Gâteau basque à la confiture de cerise noire
Pour 4 Croquants-Gourmands :
Préparation : 15 mn – Repos : 2 h – Cuisson : 35 mn

– 200 g de farine
– 2 œufs
– 135 g de beurre
– 135 g de sucre en poudre
– le zeste d’1 citron non traité
– confiture de cerise noire Petricorena
– 1 pincée de sel

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre, chemisé de papier cuisson
Préchauffage du four à 210°C

Mettre la farine dans le bol du robot. Faire un puits.
Déposer dans le creux les œufs, le beurre en petits dés, le sucre, le sel et le zeste de citron finement râpé.
Travailler rapidement le tout puis former une boule.
Mettre au frais pendant 1 heure ou 2.
Partager la pâte en 2 morceaux (2/3 et 1/3).
Abaisser les 2/3 de la pâte et foncer le moule.
La pâte est très fragile, il faut bien fariner le plan de travail (ou l’étaler entre deux feuilles de papier film) et procéder délicatement en gardant l’abaisse assez épaisse.
Verser la confiture sur la pâte.
Recouvrir avec le reste de pâte étalé en couvercle.
Bien sceller les bords.
Avec un pinceau, j’ai badigeonné le couvercle avec un peu de confiture liquide. Puis j’ai dessiné des stries à la fourchette.
Faire cuire au four pendant 30 minutes environ.
Laisser refroidir.
Démouler sur le plat de service.
À la découpe le jus de la cerise s’est écoulé et j’ai vu quelques gourmands se précipiter avec leur cuillère pour le récupérer avant de déguster leur part.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Pour la confiture de cerise noire

Paroles de Gourmands : Je n’étais pas très contente de l’aspect de mon gâteau et j’hésitais un peu à vous le montrer, mais à l’instant, j’en connais un qui vient de me parler avec un sourire ému 🙂 de cette confiture exquise qui s’écoulait en imprégnant cette pâte délicieuse… du coup, je n’hésite plus.

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

29 octobre 2025
Moelleux aux griottes et fromage blanc *

Moelleux aux griottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 27 novembre 2009
.

Voici un Moelleux aux griottes et fromage blanc pour le dessert.
En ce moment, le marché n’est pas très généreux en fruits.
Heureusement les surgelés sont là pour notre plus grand plaisir.
Et cette fois encore j’ai puisé le plein de vitamines dans le congélateur
avec ces belles griottes qui ne demandaient qu’à être croquées.
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Moelleux aux griottes et fromage blanc
Pour 6 Croquants-Gourmands
Attente : 2 h – Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn –

– 325 g de fromage blanc en faisselle
– 195 g de farine
– 195 g de sucre (35 g + 160 g)
– 200 g de griottes surgelées
– 130 g de beurre
– 4 œufs
– 2 càc de levure chimique
– sucre glace (facultatif)

1 moule à manqué de 24 cm beurré et fariné si non silicone.
Préchauffer le four à 180°C

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Verser le fromage blanc dans un tamis et le laisser égoutter pendant 2 heures. Il doit être bien « sec ».
En prélever 325 g.
Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
Rouler les cerises surgelées dans 35 g de sucre.
Dans un saladier, battre les œufs avec le reste de sucre.
Incorporer le fromage blanc, le beurre fondu et la farine tamisée avec la levure.
Verser la pâte dans le moule.
Éparpiller les cerises régulièrement et les enfoncer légèrement avec la spatule.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes environ.
Attendre quelques minutes avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace si vous le désirez.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Du moelleux, de la douceur… Délicieux.

Source et recette originale : Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1 – Marie Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

22 novembre 2024
Clafoutis coco, framboises, griottes

Clafoutis coco, framboises, griottes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Clafoutis coco, framboises, griottes, avec le titre vous savez tout.
J’ai pris les framboises et les griottes dans le congélateur,
et j’ai utilisé le lait de coco que j’avais en réserve.
Nous l’avons aimé à peine tiède mais aussi bien froid.
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Clafoutis coco, framboises, griottes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 5 œufs
– 75 g de cassonade
– 100 g de farine
– 250 g de lait de coco
– 150 g de crème fleurette
– 2 càs de rhum ou de kirsch
– 125 g de framboises (surgelées pour moi)
– 200 g de griottes (surgelées pour moi) ou de cerises dénoyautées
.
1 moule à manqué de 22 cm de Ø, beurré
Préchauffage du four à 170°C
.
Mettre dans le bol du blender les œufs, le sucre et la farine.
Ajouter le lait de coco, la crème fleurette et le rhum ou le kirsch.
Mixer pour obtenir une pâte fluide de l’épaisseur d’une pâte à crêpe.
Répartir les framboises et les griottes encore congelées dans le moule et verser la pâte dessus.
Enfourner pour 40 minutes en vérifiant la cuisson.
Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
Déguster tiède ou froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Brigitte.

Source et recette originale : Brigitte Les filles à table

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Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024

16 août 2024
Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) *

Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
C’est en Suède que nous partons avec ce Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)
dont le nom va beaucoup faire sourire les enfants.
Mais lorsqu’ils auront fini de rire, croyez moi, ils retendront leur assiette
pour avoir une deuxième part de ce délicieux gâteau aux cerises bien moelleux
sous son habit craquant d’amandes caramélisées.
Les cerises étant hors de prix, j’ai utilisé des griottes surgelées
et j’ai réduit la quantité de sucre et de beurre.
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Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 75 g de beurre pommade
– 90 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 80 g de lait fermenté
– 2 càs de rhum (ou vanille liquide)
– 150 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 30 griottes surgelées (ou cerises dénoyautées)
.
1 moule à manqué de 22 cm de Ø (beurré si non silicone)
Préchauffage du four à 170°C

.

Si vous n’en trouvez pas vous pourrez facilement préparer du Lait fermenté ou lait ribot maison
.
Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade onctueuse.
Ajouter les œufs un par un toujours en fouettant.
Incorporer le lait, le rhum, la farine et la levure et travailler rapidement pour avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule et répartir les griottes (encore gelées).

Enfourner pour 25 minutes.
Préparer la garniture pendant la cuisson.

La garniture :

– 120 g d’amandes effilées
– 50 g de beurre
– 70 g de sucre en poudre
– 50 g de lait
– 1 càs de rhum (ou d’extrait de vanille)
.
Faire dorer les amandes dans une poêle à sec.
Ajouter le beurre en parcelles, le sucre et le lait.
Laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant.

Hors du feu, ajouter éventuellement le rhum ou l’extrait de vanille.
Sortir le gâteau, la pâte doit être ferme pour que la garniture ne pénètre pas.
Monter la température du four à 200°C
Étaler la garniture aux amandes sur toute la surface.

Remettre dans le four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser reposer 15 minutes avant de démouler délicatement.

Déguster à température ambiante.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal, merci Carine.

Source et recette originale : Carine Chic Chic Chocolat

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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30 juin 2023
Gâteau griottes et chocolat

Gâteau griottes et chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Un Gâteau griottes et chocolat préparé il y a longtemps
et trouvé chez Françoise.
Un gâteau au chocolat et amandes garni de griottes cueillies dans mon congélateur
et un agréable croustillant au cacao et amandes.
Un délicieux dessert sans gluten.
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Gâteau griottes et chocolat
Pour 6 Croquants-Gourmands

Le gâteau chocolat :

– 150 g de beurre ½ sel (ou beurre doux + ¼ de càc de sel)
– 200 g de chocolat à 50%
– 70 g de sucre en poudre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 50 g d’amandes en poudre
– 3 œufs
– 300 g de griottes surgelées

1 moule de 30 cm x 20 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le chocolat avec le beurre (quelques secondes au micro-ondes pour moi).
Mélanger et laisser tiédir.
Faire mousser au fouet les œufs avec le sucre.
Incorporer les amandes en poudre et le chocolat tout en fouettant pour avoir une pâte bien lisse.
La verser dans le moule et répartir les griottes congelées.

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Enfourner pour 10 minutes, le temps de préparer le crumble.

Le crumble :

– 75 g de beurre doux
– 30 g de cacao amer
– 50 g de sucre en poudre
– 200 g d’amandes en poudre
– 1 càc de kirsch (en option)

Mélanger rapidement tous les éléments pour avoir un mélange granuleux.

Sortir le gâteau du four et étaler le crumble sur toute la surface.
Réduire la température du four à 160°C.
Enfourner le gâteau pour 25 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de déposer sur le plat de service.

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Déguster tiède ou accompagner de glace à la vanille.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Françoise.

Source et recette originale : Françoise Couleur de vie

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11 novembre 2022
Gâteau moelleux aux griottes

Gâteau moelleux aux griottes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Un Gâteau moelleux aux griottes pour utiliser les fruits du congélateur
et qu’il faut bien trouver des idées pour varier
le dessert journalier de 3 Gourmands.
Une pâte à gâteau très moelleuse parfumée de vanille et citron
et des griottes cueillies chez Mr P.
J’ai suivi la recette de Natalia mais j’ai diminué la quantité de sucre.
Encore un gâteau qui a eu du succès!
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Gâteau moelleux aux griottes
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 7 œufs
– 160 g sucre
– 1 càs d’extrait de vanille
– 1 zeste de citron bio
– 250 g de farine
– 600 g de griottes dénoyautées (surgelées pour moi)
– sucre glace

1 cadre ou 1 moule de 30 cm x 20 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
Ajouter les jaunes, la vanille et le zeste de citron, en mélangeant avec le fouet.
Incorporer la farine tamisée, à la spatule et en plusieurs fois.

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Étaler la moitié de la pâte dans le moule.
Déposer sur le dessus la moitié des griottes.
Couvrir avec le reste de la pâte et disposer l’autre moitié de griottes sur toute la surface.
Enfourner pour 45 minutes et vérifier la cuisson.

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Démouler tiède et laisser refroidir avant de poser sur le plat de cuisson.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un vrai délice! Merci Natalia

Source et recette originale : Natalia Sucre et épices

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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16 septembre 2022
Soupe melon-griotte

Soupe melon-griotte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une entrée, un dessert? C’est comme vous voulez pour cette Soupe melon-griotte.
Il y a plusieurs années, on nous a servi cette coupe dans un restaurant.
J’ai essayé de la décortiquer et de la refaire.
Je ne sais pas du tout si ma version est conforme à l’originale,
mais elle nous plaît.
Melon et griotte se marient parfaitement.
J’ai juste un problème avec ma soupe qui perd la jolie couleur du melon
en prenant une petite mousse blanche.
Si quelqu’un a le secret pour éviter ça, je prends avec plaisir.
Mis à part ce petit problème visuel, cette petite soupe est bien agréable.
Je l’ai servie en entrée mais elle pourra aussi constituer le dessert.
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Soupe de melon à la griotte
Pour 5 Croquant-Gourmands :

– 1 gros melon
– 3 càs de jus de citron
– 100 g environ de Porto ou Muscat ou Marsala
– Poivre du moulin (blanc de préférence)
– 145 g de griottes dénoyautées (surgelées pour moi)
– 1 càc de sucre en poudre
– quelques feuilles de menthe pour décorer

Mettre les griottes dans une petite casserole avec quelques cuillerées à soupe d’eau
et le sucre en poudre.
Prélever 5 griottes entières et laisser « compoter » le reste jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux.
Réserver les 5 griottes pour la décoration et répartir la compote dans le fond des coupes.
Mettre au frais.
Couper le melon en 2 et l’épépiner.
Prélever 10 boules à l’aide d’une cuillère parisienne, les réserver avec les griottes.

Prélever toute la chair du melon et la déposer dans le bol du blender
avec le jus de citron et l’alcool choisi.
Mixer pour obtenir une préparation lisse et poivrer au goût.
Mettre au frais.
Décorer au moment du service avec les billes de melon et les griottes réservées.
J’ai oublié de prendre la photo avec le petit toupet de menthe.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 16 juillet 2009

Paroles de Gourmands : Les enfants ont cru qu’on commençait par le dessert, puis tout le monde s’est régalé.

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

5 juillet 2021
Bettelman pudding * – Foodista challenge # 74

Bettelman pudding

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai découvert le Bettelman pudding ou gâteau du mendiant
dans mon livre que je n’avais pas feuilleté depuis longtemps.
Et voilà qui tombait bien puisque Flo nous a proposé de réaliser une recette anti-gaspi.
Ce gâteau est une vieille recette qui nous vient d’Alsace et de Franche-Comté.
Christophe Felder l’a préparé avec de la brioche.
Moi j’en ai profité pour utiliser le pain dur récolté depuis plusieurs jours
ainsi que les griottines qui restaient après l’Entremets façon forêt noire.
Et les 2 pommes qui commençaient à s’ennuyer faute d’amateur
sont venues les rejoindre pour qu’il n’y ait plus aucun reste.
J’ai aussi puisé dans mon sac de chocolat, il n’était pas question d’en gaspiller une pistole!!
J’ai augmenté la quantité de liquide et d’œuf et j’ai diminué la quantité de sucre
et nous nous sommes régalés avec ce Bettelman pudding.

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Bettelman pudding
Pour 10 Croquants-Gourmands

La pâte à Bettelman pudding :

– 300 g de pain rassis (1)
– 500 g de lait (½ écrémé pour moi) (2)
– 150 g de crème (2)
– 160 g de sucre
– 10 g de Maïzena ©
– 1 cas de cannelle
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 15 g de liqueur des griottines

Couper le pain en petits dés.
Faire chauffer le lait et la crème et verser sur le pain.
Je me suis servi du batteur K pour écraser le pain.
Lorsque le pain est en purée ajouter le sucre, la Maïzena ©, la cannelle, les œufs, la vanille et la liqueur.

Mélanger intimement (pour moi avec le fouet).
Réserver.

Le gâteau :

– 2 pommes (3)
– 30 g de beurre
– 100 g de griottines (4)
– 40 g de chapelure de pain
– Sucre glace

1 moule à manqué de 24 cm de Ø
Préchauffage du four à 190°C

Éplucher, épépiner et couper les pommes en dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les dés de pommes.
Les laisser cuire pendant une dizaine de minutes en remuant
jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Ajouter les griottines (4).
Hacher grossièrement le chocolat.
Incorporer dans la pâte, les pommes et le chocolat.

Beurrer le moule et le saupoudrer avec la moitié de la chapelure.
Verser la pâte et recouvrir du reste de chapelure.
Enfourner pendant une heure.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur le plat de service et de laisser refroidir.

Croiser quelques bandelettes de papier sur la surface du gâteau.
Saupoudrer de sucre glace et retirer délicatement le papier.
Déguster à température ambiante.
.

Il n’y a plus qu‘à se régaler
Bonne dégustation

Encore une nouvelle forme de pudding qui vient rejoindre ceux qui sont déjà sur le blog.

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) De la brioche ou des croissants pour le Chef
(2) 500 ml de lait entier pour le Chef. Dans la mesure où j’ai mis du pain, j’ai augmenté la quantité de liquide et j’ai panaché avec de la crème car j’ai utilisé du lait ½ écrémé.
(3) Dans la recette Golden ou Boscoop, pour moi Granny Smith et Canada.
(4) Ou raisins secs

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème a dit ma petite-fille Angelina.

Paroles de Gourmands : Au départ, on est surpris par la croûte un peu dure, puis on tombe sous le charme et on se ressert!

Source et recette originale : Gâteaux Christophe Felder – Camille Lesecq

Dans la cuisine de

Citrine « c’est vraiment très bon »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Désolée, j’ai inversé les heures de publications avec l’autre défi du jour

Et avec ce Bettelman pudding, je participe au Foodista challenge # 74

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Muriel du blog Petites Marmites & compagnie, marraine du mois de mars
a cédé son titre à Flo du blog Flo en cuisine.

Flo nous demande de préparer une
Recette anti-gaspi

« Attention, anti-gaspi ou zéro déchet ne veut pas dire moche ou peu ragoutant !
Je vous demande donc une recette anti-gaspi ou zéro déchet qui fasse envie,
voir baver rien qu’en regardant la photo. »

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

1. Muriel du blog Petites marmites et compagnie
Pesto de fanes de radis aux noix

2. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Croissants au jambon et au fromage

3. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
Salade de riz aux noix

4. Catalina du blog Le blog de Cata
« Boudin noir » au chocolat

5. Hélène, du blog Keskonmangemaman
Crème d’épluchures d’asperges

6. Vanessa du blog Petit bonhium
Brioche au petit lait

7. Michèle de Croquant Fondand Gourmand
Bettelman pudding

8.Michelle du blog « Plaisirs de la maison »
Pain de chien aux pommes

9. Nath Ma cuisine créative
Soupe zéro déchet aux fanes de radis

10. Jackie du blog La cuisine de Jackie
Gelée aux épluchures de pommes

11. Zika du blog Cuisine de Zika

12. Sylvie du blog La table de Clara
Cake ricotta fanes de radis…

13. Sofia de « Plume & Prose »
Pizza liquide

14. Les recettes de la débrouille
Brownie aux éclats de noisettes

Et voici la liste des précédentes éditions :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps

5 mai 2021
Flan pâtissier à la griotte

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Vous le savez, Mr CFG adore les flans pâtissiers
aussi lorsque je l’ai découvert, je n’ai pas hésité à préparer ce Flan pâtissier à la griotte.
Cela m’a permis d’utiliser la purée de griotte qui restait après
l’Entremets façon forêt noire et les Petits cakes à la griotte.
Bien sûr vous pourrez utiliser une autre purée de fruits à votre goût.
J’ai eu deux soucis avec cette recette :
Il était noté un cercle de 12 cm de diamètre ce qui me paraissait petit,
j’ai pris un cercle de 14 cm et lorsque j’ai commencé à verser le flan
c’était encore trop petit, alors j’ai retiré doucement le cercle pour le remplacer
par un plus grand et j’ai « rafistolé » autour la pâte comme j’ai pu
Ensuite en voulant poser le flan cuit sur la grille,
il a glissé et heureusement j’ai pu le rattraper avant la catastrophe…
Tout ça pour vous expliquer l’aspect un peu « négligé » qu’il présente.
Mais je peux vous dire que nous avons adoré ce flan acidulé
installé dans la pâte sablée à l’amande.

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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Flan pâtissier à la griotte
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte sablée à l’amande :

– 250 g de farine
– 90 g de sucre extra fin (ou glace)
– 30 g d’amandes en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf

1 cercle à gâteau de 16 cm de Ø sur 6 cm de haut
posé sur la plaque à pâtisserie

Vous préparerez la pâte sablée avec les proportions données suivant la recette de base.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
(Il faisait frais dans ma cuisine, je ne l’ai pas fait).
Étaler la pâte et foncer le cercle.
Couvrir et garder au frais pendant la préparation du flan.
Il restait de la pâte, j’en ai fait des petits sablés.

Le flan pâtissier :

– 350 g de purée de griotte
– 65 g (25 g + 40 g) de sucre
– 80 g de jaunes d’œufs (5 pour moi)
– 30 g de Maïzena ®
– 100 g de crème fleurette
– 50 g de beurre
– 2 càs de confiture d’abricot sans morceau

Préchauffage du four à 180°C

Mélanger dans une casserole la purée de fruits et 25 g de sucre.
Porter à ébullition en remuant.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec 40 g de sucre et la Maïzena ®.

Mélanger avec la purée de fruits bouillante
puis reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de mélanger.
Incorporer la crème et le beurre.

Verser le mélange dans le cercle chemisé de pâte.
Enfourner pour 45 minutes.
J’ai fait cuire en même temps les petits sablés pendant 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.
Faire chauffer la confiture pour la liquéfier.
En badigeonner le dessus du flan à l’aide d’un pinceau.

Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures
mais sortir le flan un moment avant la dégustation pour qu’il ne soit pas glacé.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine pour la pâte à tarte.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal a dit Mr CFG

Source et recette originale : Il était un gâteau

Dans la cuisine de

1 – Martine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

6 avril 2021