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Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)

 

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.

C’est en Suède que nous partons avec ce  Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)
dont le nom va beaucoup faire sourire les enfants.
Mais lorsqu’ils auront fini de rire, croyez moi, ils retendront leur assiette
pour avoir une deuxième part de ce délicieux gâteau aux cerises bien moelleux
sous son habit craquant d’amandes caramélisées.
Les cerises étant hors de prix, j’ai utilisé des griottes surgelées
et j’ai réduit la quantité de sucre et de beurre.
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Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) P1080330.psd R (Copy)Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) P1080334.psd R (Copy)Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 75 g de beurre pommade
– 90 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 80 g de lait fermenté
– 2 càs de rhum (ou vanille liquide)
– 150 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 30 griottes surgelées (ou cerises dénoyautées)
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1 moule à manqué de 22 cm de Ø (beurré si non silicone)
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

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Si vous n’en trouvez pas vous pourrez facilement préparer du Lait fermenté ou lait ribot maison
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Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade onctueuse.
Ajouter les œufs un par un toujours en fouettant.
Incorporer le lait, le rhum, la farine et la levure et travailler rapidement pour avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule et répartir les griottes (encore gelées).

Enfourner pour 25 minutes.
Préparer la garniture pendant la cuisson. 

La garniture :

– 120 g d’amandes effilées
– 50 g de beurre
– 70 g de sucre en poudre
– 50 g de lait
– 1 càs de rhum (ou d’extrait de vanille)
.
Faire dorer les amandes dans une poêle à sec.
Ajouter le beurre en parcelles, le sucre et le lait.
Laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant.

Hors du feu, ajouter éventuellement le rhum ou l’extrait de vanille.
Sortir le gâteau, la pâte doit être ferme pour que la garniture ne pénètre pas.
Monter la température du four à 200°CPosition four chaleur tournante _png
Étaler la garniture aux amandes sur toute la surface.

Remettre dans le four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser reposer 15 minutes avant de démouler délicatement.

Déguster à température ambiante.

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Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) P1080334.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un régal, merci Carine.

Source et recette  originale  :  Carine  Chic Chic Chocolat

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine

 

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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23 réponses
  1. Jackie Thouny
    Jackie Thouny dit :

    Moi non plus ne j’ai pas acheté de cerises mais j’ai découvert hier que j’en avais congelé de ma cueillette de l’année passée. Je mets de côté et vais le faire ce gateau Merci Michèle pour ce partage gouramand. Des bises

    Répondre
  2. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Une belle gourmandise, je me souviens avoir fait un gâteau du nord de l’Europe un peu comme cela,je le mets de côté celui là ^^. Gros bisous et bon we Michèle

    Répondre

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