Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Cerise

  • Tarte aux cerises et massepain *

    Tarte aux cerises et massepain *

    Tarte cerises-massepain

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 16 juillet 2010
    .

    Je vous propose une Tarte aux cerises et massepain.
    Une pâte sablée maison, des cerises (dénoyautées pour moi), des amandes en poudre,
    de l’amaretto pour renforcer le parfum et de la gelée de groseille pour la finition.
    une tarte très vite faite aussi mais qui n’en est pas moins délicieuse!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte aux cerises et massepain R - DSC_5288_2825 (Copy)Tarte aux cerises et massepain - DSC_5290_2827 (Copy)    Tarte aux cerises et massepain
    Pour 8 Croquants Gourmands

     

    La pâte sablée :


    – 250 g de farine
    – 80 g de sucre
    – 1 pincée de sel
    – ½ càc de levure chimique
    – 125 g de beurre
    – 1 œuf
    – 2 à 3 càs d’eau

    2 moules à tarte de 35 cm X 10,5 cm ou 8 tartelettes de 10 cm de diamètre

    Préparer la pâte avec les ingrédients donnés en suivant la recette de base.
    – J’ai ajouté un peu de levure dans la pâte sablée, je voulais qu’elle soit très tendre.
    Foncer les moules et les réserver couverts et au frais.
    – Vu la chaleur, la pâte a été très récalcitrante au rouleau. J’ai été obligée de finir avec les doigts. Mais pas de problème, on ne voit plus rien après la cuisson.

    La garniture :


    – 1 kilo de cerises environ
    – 200 g de poudre d’amandes
    – 5 cl d’Amaretto ou de Kirsch
    – 5 càs de gelée de groseilles


    Préchauffer le four à 200°C


    Laver et dénoyauter les cerises.
    – Il faudra plus ou moins de cerises en fonction de leur taille et des moules utilisés..
    Mélanger la poudre d’amandes et l’alcool.
    Éparpiller ce massepain sur les fonds de tarte.
    Ranger les cerises bien serrées sur la pâte d’amandes.
    Faire fondre la gelée de groseille pour la liquéfier.
    – J’ai fait fondre la gelée de groseilles quelques secondes au Micro-Ondes, vous pourrez le faire à la casserole sur feu doux.
    Badigeonner généreusement les cerises avec la gelée.
     Enfourner pour 30 minutes.

    Laisser refroidir un peu et démouler les tartes.
    Servir tiède ou froid.

    Vous pourrez les servir telles quelles ou les accompagner  de crème nature ou en Chantilly
    ou encore comme moi d’une boule de glace.
    .
    Tarte aux cerises et massepain - DSC_5290_2827 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Appréciée à l’unanimité. J’entendais des « c’est bon » entre 2 cuillerées.

    Source : D’après Guide Cuisine

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

     ma cousine Lau 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte aux griottes comme un clafoutis d’Éric Kayser *- Bataille food # 139

    Tarte aux griottes comme un clafoutis d’Éric Kayser *- Bataille food # 139

    Tarte aux griottes comme un clafoutis d’Éric Kayser

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Tarte aux griottes comme un clafoutis d’Éric Kayser
    avec une pâte sablée à l’amande
    garnie de griottes et d’une crème clafoutis à l’amande.
    Une tarte qui nous a régalés.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras     pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte aux griottes comme un clafoutis d'Éric Kayser P1130853.jpg R (Copy)Tarte aux griottes comme un clafoutis d'Éric Kayser P1130860.jpg R (Copy)Tarte aux griottes comme un clafoutis d’Éric Kayser
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte sablée à l’amande :

    – 145 g de farine
    – 20 g de sucre en poudre
    – 35 g de sucre glace
    – 20 g d’amandes en poudre (ou de noisettes)
    – 90 g de beurre
    – 1 œuf

    1 cercle ou 1 moule à tarte beurré de 24 cm de Ø
    .
    Préparer la pâte sablée suivant la recette de base.
    D’habitude je l’étale tout de suite, mais là il faisait tellement chaud, que j’ai mis la pâte au frais pour qu’elle se raffermisse.
    Étaler la pâte, foncer le cercle, piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais (je l’ai fait la veille).

    La garniture :

    – 35 g (20 g +15 g) d’amandes en poudre
    – 50 g de sucre en poudre
    – 15 g de fécule de maïs
    – 1 œuf + 1 jaune
    – 50 g de lait
    – 110 g de crème liquide
    – 1 càs d’extrait de vanille liquide
    – 250 g de griottes dénoyautées (surgelées pour moi)
    – 3 càs de confiture d’abricot (sans morceau)
    .
    Préchauffage du four à 160°C  


    Mélanger  15 g de poudre d’amande avec le sucre et la fécule.
    Travailler au fouet avec l’œuf entier et le jaune jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

    Ajouter le lait, la crème et la vanille. Bien mélanger.
    Saupoudrer le fond de tarte avec 20 g d’amandes en poudre.
    Répartir les griottes (encore gelées pour moi).
    L’idée des amandes m’est venue après j’ai donc fait l’inverse.
    Verser la crème clafoutis sur les fruits.

    Enfourner pour 45 minutes.
    Laisser reposer quelques instants sur une grille avant de retirer délicatement le cercle.
    Faire chauffer la confiture pour la liquéfier et en napper le dessus de la tarte.

    Décorer éventuellement d’un voile de sucre glace.
    Servir à température ambiante.
    .

    Tarte aux griottes comme un clafoutis d'Éric Kayser P1130860.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Une tarte super gourmande qui a fait l’unanimité.

    Source et recette originale : Tartes gourmandissimes – Éric Kayser

    Dans la cuisine de

    Citrine « Sublime ! Pâte, garniture, un délice »

    Ma fille Carine

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Avec cette Tarte aux griottes comme un clafoutis d’Éric Kayser, je participe
    au défi Bataille Food # 138
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
      Catalina du blog Le Blog de Cata, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Natalia du blog Sucre et épices

     À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Natalia a choisi le thème

    « Tartes aux fruits en fête »

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    10. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
    13. Martine du blog Kilomètre-0
    Tarte aux fraises

     

    les thèmes des éditions précédentes :

    Je propose aussi cette recette à Stéphane
    et  à Sylvie du blog La machine à explorer 
    pour le Défi cuisine de juillet 2025

  • Moelleux aux griottes et fromage blanc *

    Moelleux aux griottes et fromage blanc *

    Moelleux aux griottes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 27 novembre 2009
    .

    Voici un Moelleux aux griottes et fromage blanc pour le dessert.
    En ce moment, le marché n’est pas très généreux en fruits.
    Heureusement les surgelés sont là pour notre plus grand plaisir.
    Et cette fois encore j’ai puisé le plein de vitamines dans le congélateur
    avec ces belles griottes qui ne demandaient qu’à être croquées.
    .
    Moelleux aux griottes et fromage blanc - novembre 2009 015 copie (Copy).jpg RMoelleux aux griottes et fromage blanc - novembre 2009 017 copie (Copy).jpg R    Moelleux aux griottes et fromage blanc
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    Attente : 2 h  –  Préparation : 15 mn  –  Cuisson : 45 mn – 

    – 325 g de fromage blanc en faisselle
    – 195 g de farine
    – 195 g de sucre (35 g + 160 g)
    – 200 g de griottes surgelées
    – 130 g de beurre
    – 4 œufs
    – 2 càc de levure chimique
    – sucre glace (facultatif)

    1 moule à manqué de 24 cm beurré et fariné si non silicone.
    Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .

    Verser le fromage blanc dans un tamis et le laisser égoutter pendant 2 heures. Il doit être bien « sec ».
    En prélever 325 g.
    Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
    Rouler les cerises surgelées dans 35 g de sucre.
    Dans un saladier, battre les œufs avec le reste de sucre.
    Incorporer le fromage blanc, le beurre fondu et la farine tamisée avec la levure.
    Verser la pâte dans le moule.
    Éparpiller les cerises régulièrement et les enfoncer légèrement avec la spatule.
    Enfourner et cuire pendant 45 minutes environ.
    Attendre quelques minutes avant de démouler.

    Saupoudrer de sucre glace si vous le désirez.
    .
    Moelleux aux griottes et fromage blanc - novembre 2009 017 copie (Copy).jpg R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante


    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Du moelleux, de la douceur… Délicieux.

    Source et recette originale : Guide Cuisine

    Dans la cuisine de


    1 – Marie Christine G –  2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Galette au sucre et aux multiples parfums *

    Galette au sucre et aux multiples parfums *

    Galette au sucre et aux multiples parfums
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Recettes du 24 août 2008 et du 21 juin 2010

    Je l’ai nommée Galette au sucre et aux multiples parfums, car
    à partir d’une recette Tupperware, où la galette était nature,
    je l’ai déclinée avec plusieurs garnitures et elle est toujours appréciée.
    Je vous l’ai proposée tout au début du blog avec des framboises, puis des griottes
    un peu plus tard, avec du chocolat et très récemment j’ai mis des ananas au sirop.
    C’est un dessert que je fais lorsque j’ai très peu de temps devant moi
    et qu’une petite douceur s’impose.
    Avec du chocolat ou avec des fruits, cette galette est très moelleuse
    et remporte toujours autant de succès.
    Choisissez le parfum, essayez, vous verrez…
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    galette au sucre et aux multiples parfums chocolat - DSC_4156_1739 (Copy).jpg Rgalette au sucre et aux multiples parfums ananas- DSC_4156_1739 (Copy).jpg RP1110600 (Copy).jpg RGalette au sucre et aux multiples parfums 
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte :

    – 250 g de farine
     – 1 sachet de levure
    – 1 pincée de sel
    – 130 g de sucre   
    – 200 g de crème
    – 3 œufs
    Variantes :
    – ≅ 150 g de framboises ou griottes (surgelées pour moi) ou dés d’ananas (au sirop) bien égouttés
    – 150 g de chocolat     noir
    .
    1 moule à tarte de 32 cm de diamètre beurrée et farinée ou 1 moule à manqué de 26 cm de Ø
    Préchauffage du four à 190°C
    .

    Mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
    Ajouter la crème et la pincée de sel, mélanger
    Ajouter la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

    Suivant la variante :
    – Ajouter les fruits encore congelés ou bien égouttés.
    – Ajouter le chocolat en morceaux.
    Verser la pâte dans le moule.

    La garniture :

    – 40 g de cassonade ou de sucre en grains
    – 40 g de beurre    
    Au choix :
    -3 càs de framboises brisées
    – 50 g d’amandes effilées ou 2 càs de sucre en grains
    .
    Éparpiller les framboises brisées (pour la galette aux framboises) et les enfoncer avec le dos de la cuillère.
    Saupoudrer le dessus  avec la cassonade.
    Éparpiller les amandes effilées ou le sucre en grains.
    Garnir toute la surface de parcelles de beurre.

    Enfourner pour 20 minutes pour le moule à tarte et 30 minutes pour le moule à manqué et vérifier la cuisson.
    Laisser tiédir quelques minutes et démouler.

    Délicieuse à peine tiède ou à température ambiante.
    .
    galette au sucre et aux multiples parfums chocolat - DSC_4156_1739 (Copy).jpg RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Quelque soit le parfum, c’est toujours un régal!

    Source et recette originale : D’après une recette Tupperware

    Dans la cuisine de

    Framboise

         
    1 – Chrys – 2 – La table de Mamou – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G


    1 – Citrine –

    Chocolat

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma fille Carine C – 4 –  Mon amie Véro 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Clafoutis coco, framboises, griottes

    Clafoutis coco, framboises, griottes

    Clafoutis coco, framboises, griottes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un  Clafoutis coco, framboises, griottes, avec le titre vous savez tout.
    J’ai pris les framboises et les griottes dans le congélateur,
    et j’ai utilisé le lait de coco que j’avais en réserve.
    Nous l’avons aimé à peine tiède mais aussi bien froid.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Clafoutis coco, framboises, griottes P1110442.jpg R (Copy)Clafoutis coco, framboises, griottes P1110448.jpg R (Copy)Clafoutis coco, framboises, griottes 
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 5 œufs
    – 75 g de cassonade
    – 100 g de farine
    –     250 g de lait de coco
    – 150 g de crème fleurette
    – 2 càs de rhum ou de kirsch
    – 125 g de framboises (surgelées pour moi)
    – 200 g de griottes  (surgelées pour moi) ou de cerises dénoyautées
    .
    1 moule à manqué de 22 cm de Ø, beurré
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mettre dans le bol du blender les œufs, le sucre et la farine.
    Ajouter le lait de coco, la crème fleurette et le rhum ou le kirsch.
    Mixer pour obtenir une pâte fluide de l’épaisseur d’une pâte à crêpe.
    Répartir les framboises et les griottes encore congelées dans le moule et verser la pâte dessus.
    Enfourner pour 40 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
    Déguster tiède ou froid.
    .
    Clafoutis coco, framboises, griottes P1110442.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante 

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Brigitte.

    Source et recette originale :  Brigitte Les filles à table

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

    Je propose cette recette à Stéphane
    pour le défi du  mois de Août 2024

  • Tarte moelleuse aux fruits rouges

    Tarte moelleuse aux fruits rouges

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Cette fois c’est une Tarte moelleuse aux fruits rouges partagée avec Angelina.
    J’ai cueilli les fruits rouges (framboises, griottes, myrtilles) dans mon congélateur
    et j’ai préparé la Pâte sablée Kayser à l’amande pour être certaine du régal!
    Un crumble à l’amande bien croustillant sur le dessus
    et le régal était sur la table du dessert.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte moelleuse aux fruits rouges P1080373.psd R (Copy).jpg RR Tarte moelleuse aux fruits rouges
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte sablée Kayser :

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø

    Vous la ferez suivant la recette de base.
    Foncer le cercle, piquer la tarte, couvrir et mettre au frais pour la laisser se raffermir.
    Lester la pâte suivant la méthode préférée et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
    Retirer le lestage et laisser refroidir.

     

    Le crumble :

    – 50 g de farine
    – 50 g d’amandes en poudre
    – 30 g de cassonade
    – 50 g de beurre ½ sel
    .
    Mélanger dans un petit robot (ou à la main) la farine, les amandes en poudre et la cassonade.
    Ajouter le beurre en parcelles et travailler rapidement pour obtenir « un sable ».
    Réserver.

    La garniture :

    – 250 g de griottes surgelées
    – 75 g de framboises surgelées
    – 75 g de myrtilles surgelées
    – 2 œufs
    – 100 g de crème liquide
    – 50 g de cassonade

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger dans un bol les œufs, la crème et le sucre.
    Répartir les fruits sur le fond de tarte.
    Les couvrir de la crème préparée.
    Émietter le crumble sur la surface.

    Enfourner pour 30 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur le plat de service.

    J’ai trouvé la tarte meilleure le jour même, le lendemain elle était bonne mais la pâte était moins croustillante.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un régal mais meilleure le jour même.

    Source et recette originale :  D’après Régal

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) *

    Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) *

    Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    C’est en Suède que nous partons avec ce  Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)
    dont le nom va beaucoup faire sourire les enfants.
    Mais lorsqu’ils auront fini de rire, croyez moi, ils retendront leur assiette
    pour avoir une deuxième part de ce délicieux gâteau aux cerises bien moelleux
    sous son habit craquant d’amandes caramélisées.
    Les cerises étant hors de prix, j’ai utilisé des griottes surgelées
    et j’ai réduit la quantité de sucre et de beurre.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) P1080330.psd R (Copy)Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) P1080334.psd R (Copy)Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le gâteau :

    – 75 g de beurre pommade
    – 90 g de sucre en poudre
    – 3 œufs
    – 80 g de lait fermenté
    – 2 càs de rhum (ou vanille liquide)
    – 150 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 30 griottes surgelées (ou cerises dénoyautées)
    .
    1 moule à manqué de 22 cm de Ø (beurré si non silicone)
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

    .

    Si vous n’en trouvez pas vous pourrez facilement préparer du Lait fermenté ou lait ribot maison
    .
    Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade onctueuse.
    Ajouter les œufs un par un toujours en fouettant.
    Incorporer le lait, le rhum, la farine et la levure et travailler rapidement pour avoir une pâte homogène.

    Verser la pâte dans le moule et répartir les griottes (encore gelées).

    Enfourner pour 25 minutes.
    Préparer la garniture pendant la cuisson. 

    La garniture :

    – 120 g d’amandes effilées
    – 50 g de beurre
    – 70 g de sucre en poudre
    – 50 g de lait
    – 1 càs de rhum (ou d’extrait de vanille)
    .
    Faire dorer les amandes dans une poêle à sec.
    Ajouter le beurre en parcelles, le sucre et le lait.
    Laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant.

    Hors du feu, ajouter éventuellement le rhum ou l’extrait de vanille.
    Sortir le gâteau, la pâte doit être ferme pour que la garniture ne pénètre pas.
    Monter la température du four à 200°CPosition four chaleur tournante _png
    Étaler la garniture aux amandes sur toute la surface.

    Remettre dans le four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
    Laisser reposer 15 minutes avant de démouler délicatement.

    Déguster à température ambiante.

    .
    Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) P1080334.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal, merci Carine.

    Source et recette  originale  :  Carine  Chic Chic Chocolat

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Tarte briochée aux griottes

    Tarte briochée aux griottes

    Tarte briochée aux griottes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une belle Tarte briochée aux griottes…
    C’est le temps des cerises  mais elles sont tellement chères chez nous que…
    vous connaissez mon fournisseur.
    Avec lui, on peut se moquer des saisons de temps en temps.
    Aussi,  je n’allais tout de même pas refuser ce gâteau, à Carine lorsqu’elle me l’a réclamé
    Il est tout moelleux, les cerises ont fondu dedans et les amandes apportent leur croquant.
    Petits et grands ont apprécié.
    J’ai aussi essayé une version griottes et mirabelles.
    .
    tarte briochée aux griottes - septembre 2008 061 copie.jpg R (Copy)tarte briochée aux griottes - septembre 2008 063 copie (Copy)Tarte briochée aux griottes 
    Pour 12 grosses parts ou 30 carrés moyens

    Le gâteau :

    – 600  de griottes surgelées
    (ou 300 g de griottes et 300 g de mirabelles)
    – 120 g d’amandes effilées
    – 300 g de farine
    – 100 g de fécule
    – 1 càc de levure chimique
    – 250 g de beurre ramolli
    – 250 g de sucre glace
    – 2 càc de zeste de citron non traité râpé
    – 8 œufs moyens
    – 4 càs de crème fraîche
    – 1 càs de jus de citron

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Mélanger dans le bol du robot, le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron.
    Incorporer les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux.
    Ajouter farine, fécule et levure tamisées, la crème et le jus de citron.

    Étaler cette pâte sur la plaque en une couche bien régulière.
    Répartir les griottes sur toute la surface de la pâte.

    On peut aussi mettre une rangée de griottes et une de mirabelles, ou encore, un côté griottes et un côté mirabelles, pour que chacun ait le choix.

    Parsemer d’amandes.

    Enfourner à mi-hauteur pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson.
    Placer la plaque sur une grille et laisser refroidir le temps de faire le glaçage.

    Le glaçage :

    – 150 g de sucre glace
    – 40 g de kirsch ou de jus de citron
    – 1 blanc d’œuf
    Mélanger dans un bol le sucre glace, le kirsch ou le jus de citron et le blanc d’œuf pour obtenir une pâte légère et coulante.
    Badigeonner la tarte encore chaude de ce glaçage.

    Laisser refroidir complètement avant de couper en parts.
    On peut accompagner d’une crème Chantilly.
    .
    tarte briochée aux griottes - septembre 2008 061 copie.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Si les citrons sont traités, on peut remplacer le zeste par 10 gouttes d’huile essentielle.
    – Pour le glaçage, vous pouvez remplacer le kirsch par du jus de citron mais aussi par de l’amaretto.
    – Une recette du 24 octobre 2008

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai réussi à sauver quelques parts que j’ai mis à congeler pour les jours « sans ». Résultat très satisfaisant!

    Commentaires de la tablée : C’est toujours aussi bon, et ce petit goût d’Amaretto… TOP.
    J’ai tout de même préféré la griotte, dont le goût ressort beaucoup plus que celui de la mirabelle.

    Source : Découpée il y a longtemps dans un vieux magazine de cuisine dont je n’ai pas gardé le nom

    Dans la cuisine de


    1 – Ma cousine Lau – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Nicolas C


    1 – Ma fille Carine – 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gâteau griottes et chocolat

    Gâteau griottes et chocolat

    Gâteau griottes et chocolat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Gâteau griottes et chocolat préparé il y a longtemps
    et trouvé chez Françoise.
    Un gâteau au chocolat et amandes garni de griottes cueillies dans mon congélateur
    et un agréable croustillant au cacao et amandes.
    Un délicieux dessert sans gluten.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau griottes et chocolat P1050742.psd R (Copy)Gâteau griottes et chocolat
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     

    Le gâteau chocolat :

    – 150 g de beurre ½ sel (ou beurre doux + ¼ de càc de sel)
    – 200 g de chocolat à 50%
    – 70 g de sucre en poudre
    – ¼ de càc de vanille en poudre
    – 50 g d’amandes en poudre
    – 3 œufs
    – 300 g de griottes surgelées

    1 moule de 30 cm x 20 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Faire fondre le chocolat avec le beurre (quelques secondes au micro-ondes pour moi).
    Mélanger et laisser tiédir.
    Faire mousser au fouet les œufs avec le sucre.
    Incorporer les amandes en poudre et le chocolat tout en fouettant pour avoir une pâte bien lisse.
    La verser dans le moule et répartir les griottes congelées.

    [av_gallery ids=’218893,218894,218895′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-a1rccei’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 10 minutes, le temps de préparer le crumble.

    Le crumble :

     

    – 75 g de beurre doux
    – 30 g de cacao amer
    – 50 g de sucre en poudre
    – 200 g d’amandes en poudre
    – 1 càc de kirsch (en option)

    Mélanger rapidement tous les éléments pour avoir un mélange granuleux.

    Sortir le gâteau du four et étaler le crumble sur toute la surface.
    Réduire la température du four à 160°C.
    Enfourner le gâteau pour 25 minutes.
    Laisser reposer quelques minutes avant de déposer sur le plat de service.

    [av_gallery ids=’218897,218898,218899′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-5qppk3u’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Déguster tiède ou accompagner de glace à la vanille.
    .
    Gâteau griottes et chocolat P1050742.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux! Merci Françoise.

    Source et recette originale :  Françoise Couleur de vie

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Gâteau moelleux aux griottes

    Gâteau moelleux aux griottes

    Gâteau moelleux aux griottes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Gâteau moelleux aux griottes pour utiliser les fruits du congélateur
    et qu’il faut bien trouver des idées pour varier
    le dessert journalier de 3 Gourmands.
    Une pâte à gâteau très moelleuse parfumée de vanille et citron
    et des griottes cueillies chez Mr P.
    J’ai suivi la recette de Natalia mais j’ai diminué la quantité de sucre.
    Encore un gâteau qui a eu du succès!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Gâteau moelleux aux griottes P1050790.psd R (Copy)Gâteau moelleux aux griottes P1050796.psd R (Copy)Gâteau moelleux aux griottes
    Pour 8 Croquants-Gourmands


    – 7 œufs
    – 160 g sucre
    – 1 càs d’extrait de vanille
    – 1 zeste de citron bio
    – 250 g de farine
    – 600 g de griottes dénoyautées (surgelées pour moi)
    – sucre glace

    1 cadre ou 1 moule de 30 cm x 20 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C

    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
    Ajouter les jaunes, la vanille et le zeste de citron, en mélangeant avec le fouet.
    Incorporer la farine tamisée, à la spatule et en plusieurs fois.

    [av_gallery ids=’216417,216418′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-dq9hb9s’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Étaler la moitié de la pâte dans le moule.
    Déposer sur le dessus la moitié des griottes.
    Couvrir avec le reste de la pâte et disposer l’autre moitié de griottes sur toute la surface.
    Enfourner pour 45 minutes et vérifier la cuisson.

    [av_gallery ids=’216419,216420′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-8ssiqog’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Démouler tiède et laisser refroidir avant de poser sur le plat de cuisson.
    Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
    .

    Gâteau moelleux aux griottes P1050790.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    chaleur statique ou convection naturelle

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un vrai délice! Merci Natalia

    Source et recette originale : Natalia  Sucre et épices

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03