Tarte briochée aux griottes
Tarte briochée aux griottes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une belle Tarte briochée aux griottes…
C’est le temps des cerises mais elles sont tellement chères chez nous que…
vous connaissez mon fournisseur.
Avec lui, on peut se moquer des saisons de temps en temps.
Aussi, je n’allais tout de même pas refuser ce gâteau, à Carine lorsqu’elle me l’a réclamé
Il est tout moelleux, les cerises ont fondu dedans et les amandes apportent leur croquant.
Petits et grands ont apprécié.
J’ai aussi essayé une version griottes et mirabelles.
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Tarte briochée aux griottes
Pour 12 grosses parts ou 30 carrés moyens
Le gâteau :
– 600 de griottes surgelées
(ou 300 g de griottes et 300 g de mirabelles)
– 120 g d’amandes effilées
– 300 g de farine
– 100 g de fécule
– 1 càc de levure chimique
– 250 g de beurre ramolli
– 250 g de sucre glace
– 2 càc de zeste de citron non traité râpé
– 8 œufs moyens
– 4 càs de crème fraîche
– 1 càs de jus de citron
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Mélanger dans le bol du robot, le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron.
Incorporer les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux.
Ajouter farine, fécule et levure tamisées, la crème et le jus de citron.
Étaler cette pâte sur la plaque en une couche bien régulière.
Répartir les griottes sur toute la surface de la pâte.
On peut aussi mettre une rangée de griottes et une de mirabelles, ou encore, un côté griottes et un côté mirabelles, pour que chacun ait le choix.
Parsemer d’amandes.
Enfourner à mi-hauteur pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson.
Placer la plaque sur une grille et laisser refroidir le temps de faire le glaçage.
Le glaçage :
– 150 g de sucre glace
– 40 g de kirsch ou de jus de citron
– 1 blanc d’œuf
Mélanger dans un bol le sucre glace, le kirsch ou le jus de citron et le blanc d’œuf pour obtenir une pâte légère et coulante.
Badigeonner la tarte encore chaude de ce glaçage.
Laisser refroidir complètement avant de couper en parts.
On peut accompagner d’une crème Chantilly.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Si les citrons sont traités, on peut remplacer le zeste par 10 gouttes d’huile essentielle.
– Pour le glaçage, vous pouvez remplacer le kirsch par du jus de citron mais aussi par de l’amaretto.
– Une recette du 24 octobre 2008
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai réussi à sauver quelques parts que j’ai mis à congeler pour les jours « sans ». Résultat très satisfaisant!
Commentaires de la tablée : C’est toujours aussi bon, et ce petit goût d’Amaretto… TOP.
J’ai tout de même préféré la griotte, dont le goût ressort beaucoup plus que celui de la mirabelle.
Source : Découpée il y a longtemps dans un vieux magazine de cuisine dont je n’ai pas gardé le nom
Dans la cuisine de
1 – Ma cousine Lau – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Nicolas C
1 – Ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bien gourmande cette tarte !!
Merci Christalie
jolie tarte bonne garniture
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Il est beau ton gâteau Michèle il me fait drôlement envie
Merci gros bisous
Merci Sandrine, gros bisous
une belle tarte briochée aux griottes, j’adore cette idée et je crois qu’on a le même fournisseur, cela nous dépanne bien, bonne journée Michèle, bisous
C’est tellement pratique!! Bisous Michelle
Ta tarte est bien gourmande! Bisous
Merci Isabelle, bisous
Miam miam voilà une bonne tarte
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
J’en ai fait aux mirabelles, et récemment aux fraises, j’adore ces tartes briochées, délicieuse également avec de bonnes cerises !! Bisous Michèle
Tu as raison, c’est tellement bon! Bisous Brigitte
Je ne vois pas mon message sur ta belle tarte de tomates alors je reviens te faire un petit coucou et admirer cette belle tarte fruitée qui est une pure merveille !! De quoi régaler tous tes gourmands !! bravo gros bisous Michèle
Merci Claudine, je suis très en retard dans la réponse aux commentaires, je m’y attèle 🙂 Gros bisous
Elle me fait bien envie cette tarte ! Néanmoins, je dois être raisonnable, après le 21juin, ce sera possible, il faut que je rentre dans ma robe ! 🙂 🙂 🙂
🙂 🙂 Je croise les doigts pour la robe et pour toi! Bonne journée
Kikous, une belle tarte j’aurai aimé leur faire celle là !!! snif snif !!!
GBD TA LO.
Il n’y a plus qu’à!! GBD
voilà qui est bien tentant !
merci Michèle
bisous
bon credi
Merci Coco, bisous
une belle tarte fruitée
bonne journée
Merci Corinnette, bonne journée
j’avais loupé cette recette tu as bien fait de la remonter
j’aime le même fournisseur 🙂
il a certes augmenté ses prix comme beaucoup mais pas de déchets toutes l’année et on n’est pas déçus
rigolo car ce matin sur la table du pt dej le pot de confirures de griottes faites avec les mêmes
comme dit hier pas possible de lire la recette en détail mais je repasserai
j’espère demain ?
enfin
bonne journéee bon courage pour les orages (itou ici)
Bonne journée Barbara
une journée avec en plus !!!du reste une panne informatique et téléphones
décidément
on en rira plus tard !
à bientôt Michèle
plein de belles recettes que je reviendrai étudier bientôt j’espère merci et bonne journée
Courage!! J’espère que cette journée sera meilleure.
Kikous, dis moi, dimanche nous sommes une douzaine et ce gateau me fait bien envie, mais puis je le préparer samedi soir ???? car dimanche matin j’ai plein de choses à faire au four…. bisous doux TA LOLO
On s’est tout dit hier, mais j’ai oublié de te préciser que j’arrive!!! Gros bisous
a essayer avec mes cerises en conserve.les enfants les apprécierons peut-être davantage ds ce gâteau brioché.
par contre une question:
ds le glaçage! il est noté 0 gr de kirch ou jus de citron cela veut-il dire qq gouttes ou pas du tout …ds ce cas je pense que rien n’aurait été précisé
bonne journée ds votre cuisine de cette grisaille on y est bien.et en plus ça sent bon.
bises
risoue
Coucou, je ne comprends pas, il est bien marqué 40 g de kirsch ou de jus de citron. Vérifie et dis moi. Bisous Risoue
J’en veux bien une part ^^ Bises
Tu viens? Bisous
ça réchauffe les yeux toutes ces cerises !
🙂 Je suis d’accord, on se croirait presque sortis de l’hiver!!
Un régal pour les yeux! et je suppose pour les papilles:! bises Michèle ,belle soirée!
Je confirme!! Bisous Brigitte