Tarte amandine aux pommes
Tarte amandine aux pommes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Quelques belles pommes, une poignée d’amandes, une pâte croustillante maison…
Et voilà un dessert classique mais dont on ne se lasse pas,
vous n’en douterez plus en posant sur la table cette tarte amandine aux pommes.
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Tarte amandine aux pommes
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 300 g de farine
– 40 g de sucre en poudre
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
La garniture :
– 7 pommes
– une orange non traitée
– 2 jaunes d’œufs
– 40 g de sucre + 2 càs
– 20 g de farine
– 200 ml de lait
– 100 g d’amandes en poudre
un moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 195°C 
La pâte :
Vous la ferez avec les ingrédients donnés en suivant la recette de base ici.
Foncer le moule, le piquer à la fourchette.
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
Je ne l’ai pas fait, mais je pense que le fond serait plus croustillant en faisant cuire la tarte à blanc comme ici pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.
La garniture :
Porter le lait à ébullition.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter le zeste d’orange râpé.
Incorporer la farine puis le lait bouillant.
Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à l’ébullition.
Retirer du feu et ajouter la poudre d’amandes.
Laisser refroidir avant d’étaler la crème sur le fond de tarte.
Couper les pommes en deux, les éplucher et retirer le cœur.
Détailler chaque moitié de pomme en lamelles fines et les disposer en éventail sur la crème.
Saupoudrer avec deux cuillerées de sucre.
Enfourner pour 30 minutes (40 si vous n’avez pas fait précuire le fond).
Laisser tiédir sur une grille.
Démouler sur le plat de service et déguster tiède de préférence
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
Paroles de gourmands : La pâte est délicieusement croustillante, les pommes sont fondantes et ce petit goût d’amande… Un régal cette tarte amandine aux pommes!!
Source : Inspiré d’une fiche de mes classeurs
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Très bonne mais j ai trouvé trop sucré. La prochaine fois je mettrais 2 fois moins de sucre. J ai fais precuire la pâte 10 min et cuisson 30 min, rajouté des amandes effilées pas mis écorce d orange mais un peu d amande amère
Merci Aurélie, bonne fin d’après-midi.
Kikous, les tartes aux pommes c’est trop bon !!! et celle là à tout pour me plaire !!! elle est magnifique en plus !!!! Gros bisous doux TA LOLO
Un vrai régal! GBD ma Lolo
Très jolie ta tarte !
Je suis ravie qu’elle te plaise!
Pommes, amandes, ça me suffit pour pour que ta tarte me plaise ! Un vrai régal d’automne !
Bisous, et une douce soirée !
Merci Lyne. Bon dimanche, bisous
Une excellente tarte 🙂 bisous et bon week-end !
Merci Pounchki. Bon dimanche, bisous
Elle est magnifique, oui j’en voudrais une belle part
Bonne nuit
Et c’est avec plaisir que je partagerais avec toi! Bonne journée Matina
oh je vais vite la tenter cette tarte même si je n’ai pas d’oranges 😉 gros bisous
J’attends ton verdict!!! Bisous Nani
une tarte aux pommes bien gourmande. je salive devant ton article. bonne soirée Michèle, bisous
Et j’en suis ravie!! Bisous Michelle
j’adore la tarte aux pommes, tu as fait une super disposition, c’est beau !
biz
manue :))
C’est gentil Manue, je me suis inspirée de mes poires amandine. Bisous
C’est tellement esthétique! Trop beau, mais je t’en chipe une grosse part quand même! Bisous! Agathe
Avec plaisir Agathe. Bisous
Kikous, j’adore cette tarte…j’en salive déjà…..Les pommes en étoile c’est très joli… comme d’hab…. Gros bisous doux. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
vraiment superbe cette tarte, bravo !
Merci Mamie Caillou.
Une valeur sûre la tarte aux pommes ! je t’avoue que je ne fais que la recette de base avec de la compote à la place de la crème……gros bisous Michèle !
Et j’aime aussi beaucoup cette version à la compote! Bisous colette
elle est magnifique!!!
Merci Aurore
Tes photos sont superbes et me donnent très envie, d’autant que c’est une tarte que j’adore !
Bisous, passe un bon vendredi !
C’est vraiment gentil. Merci Mely. Bisous
Superbe ta jolie tarte ! Bises
Merci Lolo. Bisous
c’est une très bonne tarte d’automne !
j’aime
bizzzz et bonne fin de semaine
Et ça me fait plaisir. Bisous Coco, bonne soirée
terriblement alléchante! j’adore en version poires aussi! bonne journée
J’aime beaucoup aussi, mais il fallait passer les pommes de mon panier!! Biz marianne
je dis un grand oui parce que la tarte amandine aux poires… j aime pas lol
Alors c’est parfait, je t’en réserve une grosse part!! Bisous Marie
Oh oui c’est toujours aussi bon. Bonne journée
Un régal! Bonne journée Daphné
j’aime beaucoup la disposition des pommes !
Merci Bree. Bisous
doit être délicieuse – vrai que je ne fais pas souvent des tartes
Bonne nuit – Bisous
Un régal, tu devrais essayer!! Bisous Anne-Marie