Filets de poulet à l'italienne - Croquant Fondant Gourmand

Filets de poulet à l’italienne

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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C’est encore en Italie que je vous emmène avec ces Filets de poulet à l’italienne.
Et c’est encore du poulet, mais j’ai cuisiné avec les réserves de la maison.
Ces filets sont posés sur un lit de champignons puis nappés d’un coulis de tomate
agrémenté de quelques olives et enfin parsemés d’un mélange de
mozzarella et scamorza et de parmesan.
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Filets de poulet à l’italienne
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 filets de poulet
-350 g coulis de tomate
– 300 g de champignons de Paris
– origan
– 1 càs de persil haché
– une dizaine d’olives vertes (et ou noires)
– 135 g d’un mélange mozzarella et scamorza hachés
– 40 g de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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1 plat à four
Préchauffage du four à 190 °C

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J’ai commencé par préparer le coulis de tomate pour le laisser refroidir.
Saler, poivrer les filets de poulet sur les 2 faces.
Les saupoudrer d’une cuillerée à soupe d’origan et les arroser d’un filet d’huile.

Couvrir et laisser mariner pendant au moins 30 minutes en les retournant de temps en temps.
Nettoyer et émincer les champignons.
Les faire dorer dans une cuillère d’huile chaude pendant 5 minutes.
Saupoudrer d’une cuillerée de persil haché, saler, poivrer, réserver.
Dans la même poêle, rajouter une cuillerée d’huile et faire légèrement dorer les filets de poulet des 2 côtés.

Mettre le coulis de tomate au fond du plat.
Couvrir avec les champignons.
Disposer les filets de poulet côte à côte et répartir les olives.
Saupoudrer avec le mélange mozzarella-scamorza puis avec le parmesan.

Enfourner pour 25 minutes.
Parsemer d’origan frais (j’ai oublié!).
Servir chaud avec pourquoi pas, comme moi, des tagliatelles fraîches simplement arrosées d’un filet d’huile d’olive.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Tout peut être prêt à l’avance, et passé au four avant de se mettre à table.

Paroles de Gourmands : Un plat délicieux! Merci Patricia.

Source et recette originale : D’après Patricia Petits plats entre amis

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

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