Gâteau de pain de ma Maman – Défi culinaire # 13
Gâteau de pain de ma Maman
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai horreur de manger du pain rassis,
mais je ne supporte pas non plus de le jeter,
alors il me sert dans certaines préparations,
j’en fais de petits croûtons ou encore de la chapelure,
mais lorsque j’en ai trop, je prépare le gâteau que faisait ma Maman
et avant elle, ma « petite Mémé ».
À la maison, on espérait toujours que la « boîte à pain dur »
se remplisse pour avoir enfin droit au bon gâteau.
Je le fais d’habitude au « feeling ».
Cette fois, j’ai tout pesé pour
pouvoir vous donner une recette précise facile à réaliser.
Et avec ce gâteau, que je mangeais dans mon enfance,
je participe au Défi culinaire #13 parrainé par Isabelle
.
Gâteau de pain de ma Maman
Pour 10 Croquants-Gourmands
– 360 g de pain rassis ou même dur
– 1 litre de lait
– 6 œufs
– 150 g de sucre
– 2 càs de rhum
– 1 càs d’arôme vanille
– 150 g de raisins secs
– 100 g de fruits confits en petits dés
– 200 g de chocolat noir
– caramel pour le moule
– Il m’arrive aussi d’ajouter quelques pralines roses grossièrement concassées.
Un moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préchauffer le four à 190°C 
Caraméliser le fond et les côtés du moule. Réserver pour laisser le caramel figer.
Couper le pain en petits dés dans un saladier.
Concasser grossièrement le chocolat au couteau.
Mettre les raisins secs dans un bol, le recouvrir d’eau et passer au micro-onde jusqu’à ce que l’eau soit très chaude pour que les raisins gonflent. Les égoutter et ajouter le rhum. Laisser macérer.
Faire chauffer le lait. Le verser sur le pain.
Laisser le pain se ramollir en remuant de temps en temps pour bien imbiber tous les morceaux.
Lorsque le mélange est tiède remuer avec les mains (beurk, beurk mais c’est le meilleur moyen de s’assurer qu’il ne reste plus de morceaux) jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière mais homogène.
Mais vous pouvez comme je le fais maintenant, utiliser le robot avec le batteur K au départ, puis lorsque le pain est ramolli, le fouet.
Ajouter les œufs, le sucre, l’arôme vanille, les fruits confits, les raisins. Bien mélanger.
Ajouter enfin le chocolat.
Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire pendant 40 minutes environ.
Vérifier la cuisson avant de sortir le gâteau de pain du four.
Démouler le gâteau sur un grand plat (Attention, c’est lourd!!).
Laisser refroidir.
Déguster le gâteau de pain à température ambiante.
.
Il y a quelques mois, Florine du blog Ma petite cuisine gourmande
a imaginé proposer aux passionnés de cuisine
un défi culinaire ouvert à tous (blogueurs ou non).
Pour ce défi culinaire # 13
la marraine désignée est Isabelle
du blog La cuisine d’ici et d’Isca
Elle nous invite à cuisiner
« Les recettes oubliées de nos grands-mères »
Vous pouvez participer aussi jusqu’au 21 février minuit.
Un clic sur le logo pour vous inscrire.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 5 février 2009.
Paroles de Gourmands : C’est un classique chez nous. Tout le monde aime, la famille comme les amis, demandez à Nicole.
Dans la cuisine de
1 – Ma cousine Lau – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
De toutes les réalisations que j’ai vues jusqu’ici ,c’est ton gâteau qui me parle le plus, ma mère m’en faisait toujours et je l’emmenais dans ma valise lorsque j’étais étudiante , je n’ai pas repris cette idée car je n’avais pas d’écrit de sa main , merci pour cette séquence nostalgie
Heureusement que derrière la nostalgie se cachent de bons souvenirs du temps où nos mamans étaient là. Bonne soirée Irisa
C’est comme un pudding amélioré ! Je craque, ça doit être trop bon avec les fruits confits et le chocolat !
Délicieux, c’est vrai! Merci Marion
On faisait çà chez nous aussi, j’adorais çà et je n’en ai pas mangé de fait-maison depuis plus de 40 ans….. je vais rattraper mon retard grâce à toi… Merci Michèle !!!
Je suis contente de réveiller de bons souvenirs. Bisous Viane
rien ne se perd chez nous non plus : croûtons, chapelure et pain perdu
parfois le puding avec une crème anglaise
je ne connaissais pas ce « gâteau de pain » ou je ne m’en souviens plus parce que je sais que ma mère ne gaspillait pas non plus et tous les restes étaient recyclés chez nous aussi que ce soit en soupe, salade, gratins, hachis, boulettes ou dessert
bisous Michèle et bonne fin de journée
Et les bonnes habitudes ne se perdent pas… Bonne soirée Coco, bisous
Une belle idée gourmande pour recycler le pain rassis. J’adoore ! Bisous Michèle
L’utile et la gourmandise 🙂 Bisous Sev
ça c’est une très bonne idée évidemment!
Merci Ingrid.
J’aime beaucoup!!!!
et ça me fait plaisir! merci Mimine
quel beau gâteau, superbe recette
Merci Catalina
Je n’ai plus de pain sec hélas à la maison, je congèle !! Mais pour le plaisir de goûter à ce joli souvenir gustatif, je vais m’en mettre de côté … Merci Michèle bisous
C’est mon cas aussi et lorsque l’envie d’un gâteau de pain arrive, j’en mets aussi de côté.. Bisous Brigitte
Comment te remercier Michèle, c’était le gâteau que préparait ma nounou. Je la revois avec le couteau et la fourchette, en train de taillader le pain trempé dans le lait (elle procédait différemment mais ça revenait au même). Quel beau souvenir ! Grand merci pour cette merveilleuse participation, très alléchante !
je suis heureuse que ce gâteau réveille de beaux et bons souvenirs. Merci Isca pour ce joli thème.
je n ai jamais de pain rassis et d’aspect je pense que cela ne plairait pas à la maison. bisous
Pas grave vous vous rattraperez sur le prochain dessert.
Ça semble délicieux! Surtout quand ça vient de sa grand-mère. Chez nous en Belgique, il y a une recette presque semblable mais sans fruits confits ni chocolat. On y met par contre de la crème pâtissière, des raisins secs et on le recouvre d’un glaçage au sucre glace. Dans ma région, on l’appelle le pudding.
ça doit être délicieux! Merci Carolyn
Un délice, mais surtout un goût d’enfance qui revient en mémoire et dans le cœur… en même temps que nos êtres chers.
Merci ma sœur, je t’embrasse très fort.
De bons souvenirs à partager ensemble. Gros bisous, à demain au bout du fil.
kikous, je confirme, je l’ai préparé pour mes petits enfants, ils ont adoré tous les trois. Gros bisous doux. TA LOLO
Chez nous, personne ne le boude! GBD ma Lolo
pas de gâchis tu as bien raison, ici en Alsace on a le mendiant.. ma grand mère en faisait avec des cerises, je n’en ai plus mangé d’aussi bon…
ta version me plait aussi !
manue 🙂
Ah les recettes de sa grand-mère, on ne les retrouve jamais!! Bisous Manue
Ma grand-mère Colette faisait le même dans une cocotte noire dans le four de la cuisinière à bois, mais sans chocolat……C’était une denrée de « riches » à l’époque. Elle est émouvante ta recette Michèle…..j’ai rajeuni de 50 ans . Merci, merci ! Bonne soirée.
Si je comprends bien, je suis « pile poil » dans le sujet du défi! Merci Silvie
Chez moi il est impossible de faire ce genre de gâteau car il n’y a jamais de pain sec…le faut à José, notre lapin, le roi quand il s’agit de finir les croutons durs qui trainent au fond de la corbeille!
On ne va quand même pas mettre José au régime 🙂
un superbe gâteau ça fait a peu près comme le pudding chez nous que je viens d’ailleurs de refaire car mon papa et ma fille adore ça sauf que chez nous nous raisins secs mais moi je rajoute de la compote de pommes et crème pâtissière il y a d’ailleurs la recette sur mon blog
un excellent après-midi bisous
Mhuuumm!! Voilà qui doit être délicieux. merci Guy. Bisous
je les garder !! mais je l’avais oublier, bisous
délicieux et bien agréable pour passer le pain dur. Bisous Pat
un gâteau que j’aimerais prendre un bon morceau avec mon thé des aprés midis..
je vais essayer de participer aussi a ce sympa défi
Bon aprés midi et merci pour cette recette souvenir d’enfance
bisous
rosa
Comme j’aimerais pouvoir partager le goûter avec toi. J’attends ta recette qui va nous régaler j’en suis certaine. Bisous Rosa
merci d’avoir pris la peine de tout peser pour nous donner cette recette de famille !! rien ne se perd chez toi et c’est tant mieux ! il a l’air fameux. Gros bisous
Plus le temps passe et moins je supporte le gaspillage! Gros bisous Gut
Ah, le pudding de pain rassis, on adore à la maison !! Ta jolie version me fait penser qu’il faut que je refasse la mienne !! 😉 Bises Michèle
Chez nous c’est le régal des petits et des grands. Bisous Corinne
merci pr cette bonne recette!!
Ravie qu’elle te plaise!
Quelle belle recette et originale je trouve… que ça fait du bien de se replonger dans les souvenirs d’enfance !
Bisous Michèle
Oh oui, un petit coup de jeune pour repartir du bon pied 🙂 Bisous Stéph
excellent ! en Alsace on fait un gâteau de pain avec des cerises appelé « Bettelmann » ou mendiant….
ta version me plait bien
bises
C’est génial de voir comme ce gâteau se transforme en fonction de la région. Merci Liliane, bisous
Souvenir d’ enfance pour moi du temps » où on ne jetait rien » mais également pour mes enfants et petits enfants ! Le chocolat en moins, je fais la même recette, à vue de nez, aussi !
Moins de pain rassis aussi ici, on le sort du congel à la demande….mais je suis capable de laisser une baguette rassir rien que pour faire ce délice !
Merci Michéle et bravo pour ce défi !
Nouvelles habitudes avec le progrès 🙂 Merci Citrine
Bonjour, Michèle
merci pour la recette , elle m’a mis les larmes aux yeux.Ma mère faisait le même et comme toi on espérait avoir du pain dur pour qu’elle fasse ce gâteau.
bonne journée
Un petit moment de nostalgie pour faire revivre le bon vieux temps. Bon après-midi Marie
Oh la la, quel souvenir ! D’un seul coup, me voilà revenue en arrière grâce à ton gâteau, que faisait également ma maman dans une version très approchante (sans le chocolat). Merci Michèle pour ce souvenir gourmand.
Je suis ravie de te faire revivre de bons moments.
Rien de tel que faire du neuf dans du vieux…valable pour le pain !
Bien appétissant 😉
Bisous
🙂 Tu as raison!! En tous cas ça se vérifie avec ce gâteau!! Bisous Mary
Un délice le gâteau de pain , souvenirs d’enfance, bravo pour ce défi. Bises Michèle
Petit moment de nostalgie 🙂 Bisous Michelle
quel plaisir de voir cette recette « que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître » !!!!!!!!!!!!!!
j’en faisais aussi à mes enfants ; puis un jour j’ai eu un congélateur : je n’en sortais que la quantité nécessaire, donc plus de pain rassis
Figure toi que c’est la réflexion que je faisais hier à mon mari. Je n’ai plus l’occasion d’en faire, car le pain est fait maison, partagé en portions et mis à congeler. Alors plus de reste!! Bonne journée Annie
on ne jete pas non plus le pain chez moi,…belle recette, bsioussss
C’était un sacrilège pour les anciens! Bisous Marie
ce gâteau au pain est divin, bisous
Un vrai régal! Bisous