Gâteau de pain de ma Maman
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai horreur de manger du pain rassis, mais je ne supporte pas non plus de le jeter,
alors il me sert dans certaines préparations,
j’en fais de petits croûtons ou encore de la chapelure,
mais lorsque j’en ai trop, je prépare le gâteau que faisait ma Maman et avant elle, ma « petite Mémé ».
À la maison, on espérait toujours que la « boîte à pain dur » se remplisse pour avoir enfin droit au bon gâteau.
Je le fais d’habitude au « feeling ».
Du pain, du lait, du chocolat, des fruits confits….
Cette fois, j’ai tout pesé pour pouvoir vous donner une recette précise facile à réaliser.
Et avec ce gâteau, que je mangeais dans mon enfance,
je participe au Défi culinaire #13 parrainé par Isabelle.
Allez voir, il y a encore beaucoup d’autres idées pour cuisiner avec du pain.
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Gâteau de pain de ma Maman
Pour 10 Croquants-Gourmands
– 360 g de pain rassis ou même dur
– 1 litre de lait
– 6 œufs
– 150 g de sucre
– 2 càs de rhum
– 1 càs d’arôme vanille
– 150 g de raisins secs
– 100 g de fruits confits en petits dés
– 200 g de chocolat noir
– caramel pour le moule
– Il m’arrive aussi d’ajouter quelques pralines roses grossièrement concassées.
Un moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préchauffer le four à 190°C 
Caraméliser le fond et les côtés du moule. Réserver pour laisser le caramel figer.
Couper le pain en petits dés dans un saladier.
Concasser grossièrement le chocolat au couteau.
Mettre les raisins secs dans un bol, le recouvrir d’eau et passer au micro-onde jusqu’à ce que l’eau soit très chaude pour que les raisins gonflent. Les égoutter et ajouter le rhum. Laisser macérer.
Faire chauffer le lait. Le verser sur le pain.
Laisser le pain se ramollir en remuant de temps en temps pour bien imbiber tous les morceaux.
Lorsque le mélange est tiède remuer avec les mains (beurk, beurk mais c’est le meilleur moyen de s’assurer qu’il ne reste plus de morceaux) jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière mais homogène.
Mais vous pouvez comme je le fais maintenant, utiliser le robot avec le batteur K au départ, puis lorsque le pain est ramolli, le fouet.
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Ajouter les œufs, le sucre, l’arôme vanille, les fruits confits, les raisins. Bien mélanger.
Ajouter enfin le chocolat.
Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire pendant 40 minutes environ.
Vérifier la cuisson avant de sortir le gâteau de pain du four.
Démouler le gâteau sur un grand plat (Attention, c’est lourd!!).
Laisser refroidir.
Déguster le gâteau de pain à température ambiante.
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Il y a quelques mois, Florine du blog Ma petite cuisine gourmande
a imaginé proposer aux passionnés de cuisine
un défi culinaire ouvert à tous (blogueurs ou non).
Pour ce défi culinaire # 13
la marraine désignée est Isabelle
du blog La cuisine d’ici et d’Isca
Elle nous invite à cuisiner
« Les recettes oubliées de nos grands-mères »
Vous pouvez participer aussi jusqu’au 21 février minuit.
Un clic sur le logo pour vous inscrire.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 5 février 2009.
Paroles de Gourmands : C’est un classique chez nous. Tout le monde aime, la famille comme les amis, demandez à Nicole.
Dans la cuisine de
1 – Ma cousine Lau – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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