Catégorie : Alsace

Fingerle, biscuits de Noël *

Fingerle, biscuits de Noël

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Une recette du 22 novembre 2012

.

Encore une série de biscuits pour les fêtes de Noël qui arrivent.
Ces Fingerle sont des biscuits traditionnels en Alsace.
Vous les mettrez sur la table mais aussi dans vos paniers gourmands.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Fingerle
Pour 60 biscuits environ

– 75 g de beurre pommade
– 125 g de sucre vanillé maison
– 1 œuf entier + 1 jaune
– 250 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 1 blanc d’œuf ou 1 jaune d’œuf pour la dorure
– cassonade

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C

.

Fouetter le beurre avec le sucre et les œufs pour obtenir une mousse.
Incorporer la farine tamisée avec la levure et travailler pour obtenir une boule de pâte.
Façonner des petits rouleaux de la taille d’un doigt.
Les badigeonner de blanc d’œuf ou de jaune d’œuf.
Rouler les biscuits dans la cassonade et les ranger sur la plaque.
Couvrir et laisser reposer une nuit.
Le lendemain, faire cuire dans le four pendant 12 à 15 minutes en surveillant.

Vous pourrez les conserver longtemps dans une boîte hermétique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas de sucre vanillé maison, mettez 115 g de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé.
– Vous pouvez utiliser à la place de la cassonade du sucre cristallisé tout simple ou encore aromatisé avec de la cannelle.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :
Ces biscuits très gourmands ont été très appréciés par les petits et les grands.

Source : PETITS FOURS et bredele – DELTA 2000

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

6 décembre 2024
Lamala pour l’apéritif

Lamala pour l’apéritif

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…

Cet article est paru l’année dernière,
mais allez savoir pourquoi, le déroulé de la recette refusait de s’afficher.
Sur la demande de plusieurs lectrices qui regrettaient de ne pas pouvoir lire la recette
j’ai décidé de la réécrire et … miracle ça fonctionne!

Les fêtes de Pâques approchent à grands pas.
Il est encore temps de préparer ce Lamala pour l’apéritif.
Il est tout simple et très rapide à faire et ne demande pas d’ingrédients spéciaux.
Du comté râpé, quelques lardons et des noix que j’ai complété par des noisettes
parce que je n’en avais plus assez.
Et un petit lapin est venu tenir compagnie à mon petit agneau
pour un apéritif festif comme en Alsace.
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Lamala pour l’apéritif
Pour 2 petits sujets ou un gros agneau

– 50 g de beurre
– 75 g d’un mélange noix et noisettes
– 4 œufs entiers + 2 blancs d’œufs
– 1 càc de sel
– 80 g d’eau bouillante
– 150 g de farine tamisée
– 50 g de comté râpé
– 80 g d’allumettes de lardons fumés
– poivre du moulin
moule pour agneau de Pâques

Préchauffage du four à 170°C

.

Beurrer très soigneusement et fariner le moule (je le fais le moule ouvert pour plus de facilité en insistant sur le tête et les oreilles).
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.

Hacher au couteau les fruits secs.
Clarifier les œufs.
Monter les 6 blancs en neige avec le sel et réserver.
Dans un saladier, fouetter les 4 jaunes d’œufs avec l’eau bouillante jusqu’à ce que le mélange triple de volume et soit bien mousseux.
Ajouter la farine tamisée et le fromage et bien mélanger avec un tiers des blancs en neige.
Incorporer enfin le beurre fondu, les lardons et les fruits secs.
Ajouter délicatement à la spatule le reste des blancs.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser la pâte dans le moule en le remplissant aux ¾.
Enfourner pour 50 minutes.

Attendre quelques minutes avant de retirer un côté du moule puis l’autre très délicatement.
Laisser refroidir sur une grille.

Découper en parts devant les convives.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Trop, trop bon!! Merci Leila

Source et recette originale : Leïla Je vais vous cuisiner

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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25 mars 2024
Agneau de Pâques au chocolat

Agneau de Pâques au chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Ce petit Agneau de Pâques au chocolat patiente dans mes brouillons depuis l’année dernière,
je n’avais pas eu le temps de vous le proposer avant la fête.
Cette fois je m’y prends à l’avance pour vous emmener en Alsace.
Le voici dans sa plus simple expression car il a été aussitôt emballé
pour partir chez mes petits enfants.
Avec ce gâteau moelleux au chocolat, le petit déjeuner de Pâques
a été très gourmand!
Si vous cherchez d’autres idées, vous pouvez parcourir mes Recettes de Pâques.
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Agneau de Pâques au chocolat

– 30 g de beurre
– 3 œufs
– 90 g de sucre en poudre
– 75 g de farine T 55
– 20 g de Maïzena ®
– 20 g de cacao en poudre
– sucre glace pour la finition

Moule agneau de Pâques bien beurré
Pour être certaine que le moule soit bien beurré, je le fais sur chaque moitié avant de les assembler et j’insiste particulièrement sur la tête et les oreilles.
Préchauffage du four à 180°C
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Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs entiers avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange très mousseux.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Tamiser sur le mélange la farine, la Maïzena et le cacao.
Mélanger délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes environ (à vérifier).
Laisser tiédir pendant 15 minutes avant d’ouvrir délicatement le moule et de retirer le gâteau.

Laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de déguster.

Bien emballé dans un film alimentaire l’agneau pourra se conserver pendant 48 heures.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Super bon m’ont dit les enfants qui avaient emporté le gâteau. Merci Michelle, merci Eva

Source et recettes originales :
– Michelle Plaisirs de la cuisine
– Eva Eva cuisine

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Ma belle-soeur Renée –

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Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et
à Alicia du blog Bal des saveurs
pour le défi Pâques

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20 mars 2024
Tarte à l’oignon alsacienne *

Tarte à l’oignon alsacienne

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous ai déjà proposé une Tarte oignon- mascarpone, cette fois, voici
une Tarte à l’oignon alsacienne que j’ai servie tout simplement avec une salade verte.
De la pâte brisée maison garnie d’une fondue d’oignons au vin blanc d’Alsace.
La prochaine fois je tartinerai le fond de tarte d’une couche de moutarde à l’ancienne

et je rajouterai quelques allumettes de bacon car si Mr CFG a beaucoup aimé
moi j’ai trouvé que la garniture était un peu trop douce.
J’espère que ma tarte restera quand même alsacienne.
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Tarte à l’oignon alsacienne
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
.
2 moules à tarte de 35 cm x 11
.
Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Foncer les moules, piquer la pâte, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 1 kg d’oignons
– 200 ml de vin blanc d’Alsace
– 2 càs de farine
– 2 œufs
– 100 g de crème fleurette
– noix de muscade
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 150 g d’allumettes de bacon (éventuellement)
– 3 càs de moutarde à l’ancienne (éventuellement)
.

Préchauffage du four à 180°C
.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Les faire suer dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive en remuant pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Saler & poivrer.
Ajouter le vin blanc et laisser cuire pendant une dizaine de minutes .
Saupoudrer de farine et laisser cuire encore une dizaine de minutes en remuant souvent.
Le vin blanc doit être évaporé.

Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs et la crème.
Râper de la noix de muscade, saler & poivrer.
Incorporer la fondue d’oignons et bien mélanger.

Éventuellement tartiner les fonds de tarte de moutarde et éparpiller les allumettes de bacon.
Garnir avec la fondue d’oignons.
Enfourner pour 45 minutes.

Laisser un peu tiédir avant de démouler.
Servir chaud avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Très bon a dit Mr CFG même si pour moi elle était un peu trop douce. Merci Leïla.

Source et recette originale : Leïla Je vais vous cuisiner

Dans la cuisine de

Ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Véro P « on s’est sublimement régalé »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

12 octobre 2023
Spätzle au fromage blanc *

Spätzle au fromage blanc

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
J’ai préparé ces Spätzle au fromage blanc avec ma petite-fille Tess pendant les vacances.
Tess a adoré se servir de la corne et voir tomber les pâtes dans l’eau.
Nous avons passé un très joyeux moment et tout cela grâce à mon amie Véro
qui m’a envoyé la grille à spätzle et à qui nous disons toutes les deux un grand merci.
J’ai donc découvert ce jour là cette spécialité d’Allemagne et d’Alsace
et j’ai préparé la pâte avec la recette de Véro à base de fromage blanc et d’œufs.
Pour encore plus de plaisir j’ai servi en même temps
un rôti de bœuf au four et des champignons à la crème.

Le plat s’est vidé en un clin d’œil, je suppose que c’était très bon!!!
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Spätzle au fromage blanc
Pour 4 à 5 Croquants-Gourmands

– 300 g de farine
– 300 g de fromage blanc

– 3 œufs
– sel & poivre du moulin
– muscade
– beurre

Une grille à spätzle

Mettre la farine dans le bol du robot et creuser un puits.
Y déposer le fromage blanc et les œufs. Saler et poivrer.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse et molle.
Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole, saler et poser la grille à cheval sur le dessus.
Déposer de grosses cuillerées de pâte sur la grille et passer le racloir pour faire tomber la pâte dans l’eau bouillante à travers les trous.
Dès que les spätzle recontentent à la surface (1 à 2 minutes) les retirer à l’aide d’une écumoire, les égoutter et les déposer dans un plat.

Faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire revenir les spätzle pour les faire dorer.

Servir chaud.

Et si comme moi vous n’avez pas la chance d’avoir cette grille magique vous pouvez faire tomber la pâte en raclant avec une spatule à travers une écumoire.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Un jeu d’enfant, n’est-ce pas Tess?

Paroles de Gourmands : Vraiment trop bon!! Merci Véro.

Dans la cuisine de

Ma petite-fille Angelina et ses amis

Clarisse « Tout simplement délicieux ! »

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Bonne journée à tous.

15 mai 2023
Flammekueche, la tarte flambée alsacienne

Flammekueche, la tarte flambée alsacienne

C’était le 1er janvier 2012

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici la Flammekueche, la tarte flambée alsacienne
une recette qui nous vient de l’Alsace
comme son nom l’indique mais qui contrairement à ce qu’il peut faire penser,
n’est pas flambée à l’alcool mais traditionnellement cuite à la flamme dans un four à bois.
Chez nous, pas de four à bois, mais nous nous sommes
régalés avec cette recette trouvée chez Marie et que j’ai interprétée à ma façon
J’ai utilisé mon fromage blanc maison et j’ai diminué
la quantité de sel dans la pâte et un peu la quantité de lardons.
J’ai aussi précuit les oignons et laissé dorer les lardons
pour les dégraisser avant d’en garnir la tarte.
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Flammekueche, la tarte flambée alsacienne
Pour 6-8 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 250 g d’eau
– 20 g (2càs) d’huile d’olive
– 1 càc de sel
– 500 g de farine T45
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 15 g (1 càs) de sucre

Mettre dans la cuve de la MAP l’eau, l’huile, le sel.
Couvrir de farine avec la levure dans un puits.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
Pendant ce temps préparer la garniture.

La garniture :

– 500 g d’oignons
– 2 càs d’huile d’olive
– 400 g d’allumettes de lardons fumés
– 400 g de fromage blanc
– 200 ml de crème fraîche
– 30 g de farine
– sel & poivre du moulin

Peler les oignons, les couper en deux et les émincer finement.
Les faire suer dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, saler légèrement.
Réserver.
Faire dorer les allumettes de lardons à sec dans une poêle.
Les égoutter et réserver.
Mélanger le fromage blanc avec la crème et la farine.
Saler et poivrer.

La flammekueche :

1 plaque de 37 cm X 31 cm
2 moules de 14 cm de diamètre

Préchauffage du four à 190°C ou

Étaler la pâte finement et en garnir les moules.
Verser la crème au fromage blanc sur le fond de pâte.
Répartir les oignons sur toute la surface de la pâte.
Répartir également les lardons.

Enfourner pendant 25 minutes.
Servir très chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :
Chaleur tournante

Fonction pizza

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le résultat est tout à fait positif. Vous pourrez donc la préparer à l’avance ou congeler la part qui reste.

Paroles de Gourmands : Un grand régal apprécié par tous! Merci Marie.

Source et recette originale : La cuisine de Marie

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Nathalie – 3 – Emmanuel –

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4 mai 2023
Gâteau alsacien aux myrtilles (Gesundheitskuchen)

Gâteau alsacien aux myrtilles (Gesundheitskuchen)

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Un Gâteau alsacien aux myrtilles (Gesundheitskuchen)
au nom imprononçable pour moi 🙂 (prononcez guézoundaïtskouren).
Ce gâteau de famille est vraiment tout simple, j’ai juste un peu forcé
sur la quantité de myrtilles pour ne pas garder un fond de sachet dans le congélateur.
Et devinez quoi? Ce petit tour en Alsace nous a régalés!
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Gâteau alsacien aux myrtilles (Gesundheitskuchen)
Pour 10 Croquants-Gourmands

– 250 g de beurre
– 4 œufs
– 210 g de cassonade
– 1 càc de vanille en poudre
– 350 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 65 g de lait ribot
– 450 g de myrtilles (surgelées pour moi)

.

1 grand moule en couronne beurré et fariné si non en silicone
moule savarin cannelé de 25 cm pour moi
+ éventuellement 6 moules à briochettes.
Préchauffage du four à 200°C

.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre et la vanille Jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter la farine, la levure, le lait ribot et le beurre tiède.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse (elle est assez épaisse).

Incorporer les myrtilles à la spatule.

Déposer la pâte dans le moule en couronne.
J’ai eu peur que la pâte déborde en cuisant, j’ai donc rempli 6 empreintes à briochettes, ce n’était pas nécessaire, mais finalement ce n’était pas si mal!

Enfourner pour 15 minutes puis baisser la température du four à 170°C et laisser cuire encore 10 minutes pour les briochettes et 35 minutes pour la couronne.
Vérifier la cuisson, laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est délicieux a dit Mr CFG

Source et recette originale : Leïla Je vais vous cuisiner

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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16 février 2023
Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne

Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.
Des Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne à servir bien chaudes avec une salade verte.
Un plat très vite prêt pour finir quelques restes.
Quoi de mieux qu’une petite balade en Alsace avec des saucisses de Strasbourg,
qui se parent de comté râpé avant de s’emmitoufler dans du lard fumé.
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Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne

– 10 saucisses de Strasbourg

– 5 tranches très fines de lard fumé
– 100 g de comté râpé ≅

1 plat à four
Préchauffage du four à 195°C

.
Déposer sur le plan de travail deux demi-tranches de lard et poser les saucisses dessus.
Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
Entourer les saucisses avec le lard.
Poser les « paquets » côte à côte dans le plat à four.

Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le lard bien gratiné.

Servir bien chaud, accompagné de salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est vite fait et c’est bon!!

Source et recette originale : Les foodies

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –

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2 février 2023
Cake aux épices et au chocolat

Cake aux épices et au chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…

Un Cake aux épices et au chocolat qui a l’avantage de se conserver quelques jours.
J’en ai profité pour en faire 2 et les glisser
dans des colis pour Mischa (il n’était pas encore parti au Japon) et Angelina.
Du chocolat et des épices pour ce Gewürzkuchen qui nous vient d’Alsace.
Dommage que vous ne puissiez pas sentir l’odeur qui se dégage pendant la cuisson.
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Cake aux épices et au chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 125 g de beurre pommade
– 175 g de sucre
– 3 œufs
– 300 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 3 càc d’épices à pain d’épices
– 125 ml de lait
– 125 g de pistoles de chocolat (1)

1 moule à cake de 25 cm x 9 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C

.
Travailler le beurre avec le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter les œufs un par un et mélanger.
Incorporer le lait puis la farine, la levure et les épices.
Bien mélanger au fouet puis intégrer les pistoles de chocolat (1).

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 10 minutes à 200°C puis réduire la température à 180°C pendant 40 minutes environ (à vérifier).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Le glaçage :

– 150 g de sucre glace
– 1 càc d’eau
– 3 càs de jus de citron

Mélanger dans un bol le sucre glace avec l’eau et en ajoutant le jus de citron petit à petit pour obtenir un glaçage lisse et coulant mais pas trop liquide.
Verser sur le cake froid et laisser sécher à température ambiante.

Attendre (si possible) un jour ou deux avant de le goûter, pour que les épices diffusent leur arôme.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de chocolat coupé en petits morceaux.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal ont dit Mischa et Angelina lorsqu’ils ont reçu leur colis! Merci Leïla.

Source et recette originale : Leïla Je vais vous cuisiner

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Michelle –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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30 septembre 2022
Brioche alsacienne aux amandes

Brioche alsacienne aux amandes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

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Une Brioche alsacienne aux amandes qui n’est pas spécialement légère
mais tellement bonne avec sa garniture caramélisée.
La vraie brioche alsacienne ou Ropfküche est garnie de noix,
mais au moment de les utiliser, j’ai trouvé que les miennes n’avaient pas belle allure
alors comme Carine, je les ai remplacées par des amandes.
Allez, je vous emmène en Alsace et plus précisément à Rosheim
pour un petit-déjeuner très gourmand.
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Brioche alsacienne aux amandes
Pour 10 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 2 œufs
– 130 g de lait
– 500 g de farine
– 10 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraiche
– 80 g de sucre en poudre
– 100 g de beurre

1 moule de 30 cm de Ø beurré ou tapissé de papier cuisson
.
Mettre dans la cuve de la MAP les œufs et le lait.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Ajouter le sucre et le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
À la fin du programme, dégazer la pâte et l’étaler à la main dans le moule.Laisser lever pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture.

La garniture :

– 200 g d’amandes hachées
– 130 g de sucre
– 1 càs de cannelle en poudre
– 150 g de crème fraîche liquide

Préchauffage du four à 180°C

.
Mélanger les amandes, le sucre et la cannelle.
Ajouter la crème et mélanger.

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Lorsque la pâte a levé, faire des trous sur toute la surface
avec le manche d’une cuillère en bois.

Étaler la garniture en la faisant pénétrer dans les trous.

Laisser lever encore une fois 30 minutes.
Enfourner pour 30 minutes.

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Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Inutile d’appeler les gourmands, ils sont déjà là!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Super bon a dit Tèo mais il n’a pas été le seul! Merci Leïla, merci Carine.

Source et recettes originales :
– Leïla – Je vais vous cuisiner
– Carine – Kougelhopf et chocolat

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 octobre 2021